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Los 12 peores aceites de oliva, según la OCU: el más caro cuesta 5,99 euros

Cómo elegir la mejor marca de aceite de oliva virgen

Consume aceite virgen extra: es más sano, está más rico y no es mucho más caro

Cómo elegir la mejor marca de aceite de oliva virgen

Virgen extra, virgen y corriente, los tres tipos de aceite de oliva virgen. Este ingrediente básico de la cocina mediterránea lleva tus platos al siguiente nivel.

También tiene muchos beneficios para la salud. Por empezar con uno: consumirlo con frecuencia puede llegar a reducir en un 40% las posibilidades de sufrir un infarto. ¿En qué debes fijarte para comprar una marca u otra? En el sabor.

No te fijes en el precio. Si compras pensando en tu bolsillo perderás calidad y sólo ahorrarás unos poco euros. En la sección de Practicopedia de La Información, te damos las claves para elegir la mejor marca de aceite de oliva virgen.

El aceite de oliva virgen es el zumo de la aceituna. Se obtiene de forma mecánica, colocando la oliva en una prensa que la aplasta y extrae su jugo. Si el aceite no se obtiene a través de este proceso artesanal no se puede considerar virgen.

Hay tres modalidades de aceite de oliva virgen:

-Aceite de oliva virgen extra (calidad superior).

-Aceite de oliva virgen (calidad media).

-Aceite de oliva virgen corriente (calidad inferior).

El virgen extra es el aceite de oliva virgen de mayor calidad: es más sano y su sabor es mejor. También es el más caro, aunque la diferencia de precio no es muy grande. La calidad del aceite de oliva depende de la calidad de la aceituna y de la rapidez del proceso de elaboración.

Vas al supermercado en busca de aceite de oliva. No te fijes en el precio, fíjate en la calidad. Sí, has leído bien: no te fijes en el precio. Compra virgen extra, te lo recomendamos por tres razones:

-Su sabor es superior.

-El precio medio del litro de aceite de oliva virgen extra es 3,31 euros. El coste aproximado del litro de aceite de oliva virgen es de 2,38 euros. Si compras un aceite de menor calidad ahorrarás menos de 1 euro por litro.

-El virgen extra es mucho más sano que el resto de aceites de oliva.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) realizó un estudio para encontrar la mejor marca de aceite de oliva virgen extra. Analizó la calidad y la composición de 40 aceites diferentes: 34 marcas de virgen extra y 6 de aceite virgen. Estos son, según la OCU, los mejores aceites de oliva virgen extra:

-Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa (3,35 euros el litro).

-Aceite virgen extra Ybarra ‘Gran Selección Afrutado’ (4,53 euros el litro).

-Aceite virgen extra Hacendado (2,76 euros el litro).

-Aceite virgen extra Dintel ‘Selección Especial’ (2,75 euros el litro).

-Aceite de oliva virgen extra El Corte Inglés (2,9 euros el litro)

La OCU identifica en su estudio otras marcas de aceite de oliva virgen extra de calidad media. Si las compras estarás pagando por una calidad que luego no vas a consumir. A continuación te mostramos cinco (si quieres conocerlas todas consulta el estudio completo):

-Aceite de oliva virgen extra Señorío de Segura (4,94 euros el litro).

-Aceite de oliva virgen extra Carrefour (2,73 euros el litro).

-Aceite de oliva virgen extra Supersol (2,84 euros el litro).

-Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca (4,25 euros el litro).

-Aceite de oliva virgen extra Koipe (3,15 euros el litro).

“Hay algunos aceites de oliva que se venden como virgen extra pero que en realidad no lo son”, explica Gemma Trigueros, experta en alimentación de la OCU. “No son malos ni peligrosos, pero no son virgen extra. El consumidor recibe una calidad inferior a la que paga”.

Si quieres consumir aceite de oliva virgen extra la OCU te recomienda que no compres estas marcas (se venden como virgen extra, pero no lo son):

-Aceite de oliva Aliada (2,75 euros el litro).

-Aceite de oliva Oli Sone (3,44 euros el litro).

-Aceite de oliva Condis (2,89 euros el litro).

-Aceite de oliva Arteoliva (3,8 euros el litro).

-Aceite de oliva Consum (2,75 euros el litro).

-Aceite de oliva Ybarra (2,96 euros el litro).

-Aceite de oliva Coosur (3,29 euros el litro.

-Aceite de oliva Hojiblanca (3,16 euros).

-Aceite de oliva Eroski (2,78 euros).

“Lo más importante del aceite de oliva virgen extra es su sabor”. Así de claro se muestra José María, profesional del sector del aceite que colabora en la web Aceitedeoliva.net. Aquí el sabor es sinónimo de calidad.

Para apreciar bien el gusto de un aceite lo mejor es que hagas una cata en tu casa. Toma una cucharada sopera de un virgen extra y mastícalo de forma lenta y suave hasta que tu lengua se empape bien. “Un sabor afrutado, amargo y un poco picante es señal de un buen aceite hecho con una aceituna sana”, explica José María. Añade que “un aceite rancio, oxidado, plano y apagado es un mal aceite”.

No te fijes en el color. “Es lo que menos importa”, señala J.M. “Las catas se hacen en vasos azules para que el catador no se fije en el color del aceite de oliva”. La tonalidad de un virgen extra no está relacionado con su calidad, sino con el mes en el que se ha recogido la aceituna.

Aliña tus ensaladas y tus platos con aceite de oliva virgen extra. “Hasta el plato más sencillo consigue un sabor exquisito” explica José Carlos Prado, director del Hotel Villamadrid y del restaurante La Pirámide. “Nosotros siempre usamos virgen extra en nuestras cocinas, es un producto de primera categoría”.

También puedes usar el aceite de oliva virgen extra para freír. Prado explica que “cada vez se usa más en frituras debido a que es más sano, aromático y gustoso que los aceites vegetales”. Pero además de ganar en salud, si cocinas con virgen extra ganas dinero. “Si el aceite no ha quedado deteriorado en la primera fritura se puede reutilizar” comenta José Carlos. “Para ello hay que colarlo después de cocinar usando un papel o una gasa”.

Adereza o cocina tus platos con virgen extra todos los días. Para llevar una dieta sana y equilibrada debes consumir aceite de oliva entre 3 y 6 veces a diario (‘Guía de la alimentación saludable’, Sociedad Española de Nutrición comunitaria).

El aceite de oliva virgen es bueno para la salud. Consumirlo con frecuencia reduce las posibilidades de sufrir un accidente cardiovascular. Un estudio llevado a cabo por la Universidad de Burdeos, en Francia, puso a prueba los beneficios de este producto. La investigación siguió de cerca la salud de 7.625 franceses mayores de 65 años. Los que más lo consumían tenían un 41% de posibilidades menos de sufrir un infarto (‘Cómo elegir un buen aceite de oliva’, Vida y Salud).

El aceite de oliva es bueno para la salud por su alto contenido en grasas monoinsaturadas y polifenoles, que reducen el nivel de colesterol malo y aumentan el bueno. Cuanto más virgen sea el aceite mayor es la concentración de estas sustancias. Es decir: el aceite de oliva virgen extra es el más sano de todos.

Pero el virgen extra tiene más beneficios. Te recomendamos que consultes la lista que publica la Fundación Española del Corazón.

Los 12 peores aceites de oliva del supermercado, según la OCU: el más caro cuesta 5,99 euros

Cada vez son más las marcas de aceites que se encuentran en los supermercados y la OCU te ayuda a conocer las cualidades de cada uno de ellos.

Los 12 peores aceites de oliva del supermercado, según la OCU: el más caro cuesta 5,99 euros

La OCU ha realizado un análisis de los mejores y peores aceites de oliva virgen extra que podrás encontrar en los supermercados. La Organización de Consumidores y Usuarios ha analizado 39 y ha tenido en cuenta diferentes criterios como la autenticidad, el nivel de acidez, la calidad y el cuidado del fruto, un análisis sensorial del producto… y los ha puntuado sobre 100.

El alimento que algunos llaman «oro líquido» no falta en ninguna vivienda, siendo uno de los alimentos más valorados por los consumidores.

EL ESPAÑOL ha elaborado una nueva lista como cada semana de los productos que se encuentran en los supermercados y este análisis lo ha enfocado en los peores aceites de oliva virgen extra que ofrece el mercado. Así, seguimos recopilando cuáles son los mejores productos del supermercado, como los mejores aceites, el peor detergente, detergentes limpiahogar, peores lavavajillas…

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100, situándolo como el peor del análisis al aceite «Olisone (Lidl) aceite de oliva virgen extra».

Su baja valoración se debe a su funció de etiquetado, sus  parámetros de conservación y el análisis sensorial. En el anverso de la botella de cristal, este aceite de categoría superior ha sido obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. No es un producto muy recomendado ni por sus características ni por su relación calidad/precio. Su envase está compuesto de vidrio y contiene 0,75 litros.

Tiene un precio de 3,69 €.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 en la lista de peores aceites de oliva al aceite «La española virgen extra».

Un producto de muy mala calidad, con parámetros muy bajos. Contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. La marca La Española cuenta con cinco tipos de aceites diferentes, solo este es consideraro de mala calidad. Su envase es pet y su contenido anunciado es de 1 litro.

Tiene un precio de 4,69 €.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al aceite de oliva «Olisone (Lidl).

El tercer producto peor valorado, sin embargo, obtiene cinco estrellas (sobre cinco) en sus funciones de: acidez, conservación, autenticidad, calidad y cuidados del fruto. Su mayor defecto, por el cual ha sido valorado con mala puntuación es su análisis sensorial, un requisito fundamental para poder clasificar un aceite como virgen extra. Su envase es pet y tiene un contenido anunciado de 1 litro.

Tiene un precio de  3,89 €.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al aceite «Guillen de oliva virgen extra».

Un producto valorado con el máximo de estrellas en su función de acidez, autenticidad y calidad y cuidado del fruto. La autenticidad demuestra que el aceite no contiene mezclas de semillas de aceites refinados o de orujo y que sus aceitunas no han resultado dañadas en el proceso. Su envase igual que el anterior es pet y su contenido anunciado de 1 litro.

Tiene un precio de 4,10 €.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 en la lista de peores aceites de oliva al aceite «Olearia del Oliver (Aldi)».

Su conservación es buena, pero no llega al máximo nivel ni en el índice de perióxidos ni en la absorción ultravioleta. Su etiquetado es bastante escaso, con poca información y detalles, obteniendo tres estrellas sobre cinco. El análisis sensorial es muy bajo, con resultados no recomendables. El envase es tipo pet y su contenido anunciado es de 1 litro.

Tiene un precio de 3,89 €.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al «Aceite la Masía de oliva virgen extra excelencia».

Con máxima puntuación es su nivel de acidez, demostrando que se ha elaborado con unas aceitunas cuidadas y sin bacterias. Su autenticidad corrobora que no hay ningún tipo de fraude en su elaboración ni composición. Su envase es tipo pet, con un contenido anunciado de 1 litro.

Tiene un precio de 4,49 €.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al «Aceite Hacendado (Mercadona) de oliva virgen extra».

El cuidado en el proceso de cultivo, recogida, transporte y almacenamiento de las aceitunas es excelente, con la máxima puntuación de estrellas (cinco sobre cinco). Su índice de perióxidos es más bajo que el de ultravioleta. La categoría según la evaluación sensorial es calificada como virgen. Su envase es pet y tiene un contenido anunciado de 1 litro.

Por un precio de 3,55 euros.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al «Aceite DIA de aceite de oliva virgen«.

Un producto presentado en envase de vidrio con un contenido de 0,75 litros. Con la máxima puntuación de conservación y autenticidad. Está considerado virgen por no haber pasado correctamente su análisis sensorial, un requisito legal indispensable para poder clasificarlo como virgen extra.

Tiene un precio de 3,32 €.

El aceite de oliva Virgen Extra es de mala calidad, según el último estudio de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). De hecho, le da una puntación de 32 sobre 100. Cuesta 3,63 euros. 

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al aceite «DIA de oliva virgen extra frutado».

La mayoría de sus funciones obtienen muy buena valoración con el máximo de estrellas en: su acidez, su conservación, su atenticidad y su calidad y cuidados del fruto. Compuesto por unas aceitunas cuidadas y sin mezclarse con otras semillas como las de orujo. Su contenido anunciado es de 1 litro y su envase en formato pet.

Tiene un precio de 3,63 €.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al aceite «Coosur aceite de oliva virgen extra de origen».

Según el análisis, el producto posee una calidad deficiente e insegura, con muy mala valoración en el análisis sensorial (requisito fundamental). Sin enbargo, su atenticidad y calidad del fruto es excelente, con un proceso riguroso y cuidado de las aceitunas que lo componen. Su contenido anunciado es de 1 litro y el formato de su envase es pet.

Tiene un precio de 5,99 € el más caro del análisis.

La OCU otorga una puntuación de 32 puntos sobre 100 al aceite «Alipende (Ahorramás) de oliva virgen extra».

Con dos estrellas (sobre cinco) en su análisis sensorial, derivando al producto en «virgen». Su etiquetado es excelente, con toda la información detallada y buena legibilidad. Su contenido anunciado es de 1 litro y su formato de envase es tipo pet.

Tiene un precio de 3,90 €.

OCU 40 Aceites de oliva virgen a examen. 9 cometen fraude.

OCU 40 Aceites de oliva virgen a examen. 9 cometen fraude. Los 5 Mejores. 2 no son aptos para el consumo

OCU 40 Aceites de oliva virgen a examen. 9 cometen fraude.

OCU 40 aceites de oliva virgen a examen. 9 cometen fraude y 2 no son aptos para el consumo.

Esta es una copia exacta del análisis publicado por la OCU.

«Hemos analizado 40 aceites: 34 muestras de aceite de oliva virgen extra y 6 de aceite de oliva virgen con el objetivo de verificar su calidad. Queremos compartir contigo esa información.

Los 40 productos fueron sometidos a una batería de análisis físico-químicos y a un análisis organoléptico. Los resultados muestran que algunas marcas engañan al consumidor, al vender un aceite de menor calidad a la que se indica en la etiqueta. No se trata de adulteraciones o fallos que pongan en riesgo la salud, pero sí afecta al bolsillo del consumidor, ya que el precio medio del litro de aceite de oliva virgen extra ronda los 3,32 euros, mientras que el litro del virgen es casi de un euro menos.

Éste es el cuadro de resultados. Para cada producto te indicamos cuál es la categoría comercial con la que se vende, y qué tipo de aceite es según el análisis realizado por la OCU siguiendo la normativa europea.

Además, te indicamos la valoración global de su calidad, y las calificaciones obtenidas en dos de las pruebas más determinantes: la prueba de cata, definitiva para confirmar la ausencia de defectos organolépticos y el frutado que definen a un aceite de oliva virgen extra y lo diferencian del aceite de oliva virgen o de otros tipos; y la calidad del fruto.

Puedes ver el conjunto de los aceites.

SE VENDEN COMO… VIRGEN EXTRA

Marcas

Envase

Y en realidad son:

Análisis

Precio medio por litro

Valoración de la OCU

calidad del fruto

prueba de cata

OLEOESTEPA D.O. Estepa

Plástico

Virgen Extra

Buena calidad.

YBARRA. Gran Selección Afrutado

Vidrio

Virgen Extra

Buena calidad.

HACENDADO (Mercadona).

Plástico

Virgen Extra

Buena calidad.

LA ESPAÑOLA Gran Selección

Vidrio

Virgen Extra

Buena calidad

DINTEL Selección Especial

Plástico

Virgen Extra

Buena calidad.

HACENDADO  (Mercadona). Vidrio

Vidrio

Virgen Extra

Buena calidad

EL CORTE INGLÉS

Plástico

Virgen Extra

Buena calidad.

CARBONELL Gran Seleccción

Vidrio

Virgen Extra

Buena calidad

Plástico

Virgen Extra

Buena calidad

DÍA Frutado

Vidrio

Virgen Extra

Calidad media

LA ESPAÑOLA

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

SEÑORÍO DE SEGURA Picual D.O.

Vidrio

Virgen Extra

Calidad media

AUCHAN (Alcampo)

Vidrio

Virgen Extra

Calidad media

CARREFOUR

Vidrio

Virgen Extra

Calidad media

OLIVAR DE SEGURA Picual

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

KOIPE

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

BORGES

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

CARBONELL Selección Maestra

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

SÚPER (El Árbol)

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

CARREFOUR

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

HOJIBLANCA

Vidrio

Virgen Extra

Calidad media

SUPERSOL

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

AUCHAN (Alcampo)

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

CORDOLIVA Frutado

Plástico

Virgen Extra

Calidad media

EROSKI

Plástico

Virgen

No recomendado

HOJIBLANCA

Plástico

Virgen

No recomendado

COOSUR

Plástico

Virgen

No recomendado

YBARRA

Plástico

Virgen

No recomendado

CONSUM

Plástico

Virgen

No recomendado

ARTEOLIVA

Virgen

No recomendado

CONDIS

Plástico

Virgen

No recomendado

OLI SONE (Lidl)

Vidrio

Virgen

No recomendado

ALIADA (El Corte Inglés)

Plástico

Virgen

No recomendado

MAEVA

Plástico

Lampante

No apto para venta

SE VENDEN COMO ACEITE DE OLIVA VIRGEN

MAR DE OLIVOS (Olivar de Segura)

Plástico

Virgen

Calidad media

CARREFOUR

Plástico

Virgen

Calidad media

CORDOLIVA Tradicional

Plástico

Virgen

Calidad media

AUCHAN Pulgar (Alcampo)

Plástico

Virgen

Calidad media

SABOR Y ORIGEN (M)

Plástico

Virgen

No recomendado

OLILÁN

Plástico

Lampante

No apto para venta

ACEITE DE OLIVA

Hay nueve productos que se venden como aceite de oliva virgen extra, y no alcanzan los atributos y características que deberían reunir para poder ser considerados tales.

Peor todavía es el caso de dos de los productos, que por sus valores analíticos, y por los datos obtenidos en la prueba de cata, demuestran que son aceites denominados «lampantes», aún no refinados, no deberían estar a la venta.

 Mejor del Análisis: obtiene los mejores resultados de nuestras pruebas.

 Compra Maestra: buena calidad y la mejor relación calidad/precio

Muy bueno

Bueno

Aceptable

Muy malo

Leyenda

Estas son las 40 marcas de aceite de oliva analizadas por la Organización de Consumidores y Usuarios. Nueve de ellas, según la denuncia de la OCU, cometen fraude y engañan al consumidor al vender un aceite etiquetado como «extra» cuando sólo es «virgen». Además, dos de estas marcas carecen de proceso de refinado por lo que no son aptas para el consumo(si bien no entrañan riesgo para la salud).OLEOESTEPA D.O.: Estepa Virgen Extra / Valoración: Buena calidadYBARRA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidadHACENDADO (Mercadona): Virgen Extra / Valoración: Buena calidadLA ESPAÑOLA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidadDINTEL: Virgen Extra / Valoración: Buena calidadEL CORTE INGLÉS: Virgen Extra / Valoración: Buena calidadCARBONELL: Virgen Extra / Valoración: Buena calidadDIA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidadDÍA: Frutado Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaLA ESPAÑOLA: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaSEÑORÍO DE SEGURA: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaAUCHAN (Alcampo): Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaCARREFOUR: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaOLIVAR DE SEGURA: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaKOIPE: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaBORGES: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaCARBONELL: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaSÚPER (El Árbol): Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaCARREFOUR: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaHOJIBLANCA: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaSUPERSOL: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaAUCHAN (Alcampo): Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaCORDOLIVA Frutado: Virgen Extra / Valoración: Calidad mediaEROSKI: Virgen / Valoración: No recomendadoHOJIBLANCA: Virgen / Valoración: No recomendadoCOOSUR: Virgen / Valoración: No recomendadoYBARRA: Virgen / Valoración: No recomendadoCONSUM: Virgen / Valoración: No recomendadoARTEOLIVA: Virgen / Valoración: No recomendadoCONDIS: Virgen / Valoración: No recomendadoOLI SONE (Lidl): Virgen / Valoración: No recomendadoALIADA (El Corte Inglés): Virgen / Valoración: No recomendadoMAEVA: Lampante 2,9 / Valoración: No apto para ventaMAR DE OLIVOS: Virgen / Valoración: Calidad mediaCARREFOUR: Virgen / Valoración: Calidad mediaCORDOLIVA: Tradicional Virgen / valoración: Calidad mediaAUCHAN Pulgar (Alcampo): Virgen / Valoración: Calidad mediaSABOR Y ORIGEN (M): Virgen / Valoración: No recomendadoOLILÁN: Lampante / Valoración: No apto para venta».

Restaurantes
                                                        
                        

                                                                Tabernas

                                
                        
                        

                                                            Copas y Cafés

                            
                        
                        
                        

                                                            Tiendas

                            
                        
                        

                                                            Hoteles

                            
                        
                        
                        

                                                            LaBoca

Los 15 mejores atunes en latas del mercado, según la OCU

Formato: 156g (3X52g)
Lista de ingredientes: atún, aceite de girasol y sal.
Tipo de producto: atún en aceite de girasol.
Precio por envase: 1,79-2,35 euros…

Los 15 mejores atunes en latas del mercado, según la OCU

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Aceite de oliva desvirgado extra

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Aceite de oliva desvirgado extra

Tenía que pasar. La OCU desvirgó el jueves a nuestro queridísimo aceite de oliva. Mejor dicho, desvirgó la inocencia de creer que todo lo que se vende en los supermercados españoles como aceite de oliva virgen extra lo es. El fraude era un runrún que corría en el mundillo gastronómico desde hace mucho tiempo. Pero ahora encuentra por fin un estudio independiente en el que basarse.

Según la Organización de Consumidores o Usuarios,Eroski, Hojiblanca en envase de plástico, Coosur, Ybarra, Consum, Arteoliva, Condis, Olisone, Aliada, Maeva y Olián dan gato por liebre: en sus envases leemos virgen extra y en realidad se trata de aceite virgen sin más. ¿Qué quiere decir esto? Nada grave desde un punto de vista sanitario, pero sí un engaño en términos de aroma y sabor: los aceites en cuestión no cumplen los mínimos exigidos para el extra, que son una acidez inferior a 0.8º y una nota en un panel de cata de 6,5 como mínimo.

Como es lógico, la mayoría de los aludidos niegan las acusaciones e insisten en que el informe no se adecúa a las normas de la UE. Según estas grandes empresas, el análisis aleatorio de muestras recogidas en supermercados no cumple los requisitos suficientes para ser creíble. Hojiblanca y Arteoliva aseguran incluso que demandarán a la OCU por el daño que ha hecho a las marcas con su falta de rigor. «Han analizado dos veces una misma muestra nuestra para este estudio», dicen desde Hojiblanca. «En una de las ocasiones, el resultado ha sido de virgen, y en otra, de extra. Entonces, ¿qué fiabilidad nos ofrece?».

Hace dos años, una inspección de la Junta de Andalucía ya detectó fraude en el etiquetado de 14 de 25 muestras de aceite analizadas en Jaén, aunque al final nunca se publicaron los nombres de los timadores. En febrero de este año se desmanteló una red que comercializaba mezclas de baja calidad como si fueran aceite de oliva. Y mientras tanto, críticos gastronómicos tan reputados como José Carlos Capel claman con insistencia que la mayor parte del AOVE que se vende en España es tan virgen extra como Madonna.

¿Qué está pasando con uno de los productos más emblemáticos -si no el más- de la gastronomía española? Para entender este complicado asunto, me puse en contacto con Anuncia Carpio, bióloga especialista en Grasas y Aceites por el CSIC y reconocida experta en AOVE. Para Carpio, el estudio de la OCU es «oportuno». «Por miedo a que baje el consumo, callamos demasiado (las administraciones sobre todo) y siempre ganan los mafiosos y se perjudican los productores que trabajan bien».

Carpio no se atreve a dar cifras, pero afirma que muchos aceites que se venden como virgen extra son o vírgenes a secas o ni siquiera eso. «Los aceites económicos, casi todos». Respecto a las marcas señaladas en en informe de la OCU, explica que utiliza algunas de ellas en sus catas y cursos «como ejemplo de lo que no se puede envasar como virgen extra».

El problema de este fraude es que por ahora es difícil de detectar con un simple análisis químico. Para Carpio, la valoración sensorial es imprescindible: «Un virgen extra no puede tener defectos organolépticos. La cata es, según el reglamento comunitario, un parámetro fundamental para la clasificación de los aceites».

Precisamente los paneles de cata sensorial que regulan la clasificación de los aceites son el principal caballo de batalla entre las grandes empresas del aceite de oliva por un lado, y los pequeños productores y consejos reguladores por otro. Las primeras dicen querer «homogeneizarlos» porque sus resultados son muy dispares. Lo que para los segundos es sinónimo de «invalidarlos», es decir, de suavizar los controles y dar carta blanca al falso AOVE.

Fernando Ortega, responsable de la empresa Iloveaceite, explica que en países como Estados Unidos, los aceites están sujetos a diferentes estudios independientes, sobre todo de universidades, que influyen en su precio. «Esto obliga a mantener estándares de calidad». Ortega cree que mientras las inspecciones en los lugares donde se produce el aceite son exhaustivas, una vez llegado a las tiendas los controles se esfuman. Y es justamente en los lineales de los supermercados donde se degrada.

«El AOVE es puro zumo de aceituna de máxima calidad», explica. «Un producto muy delicado que si lo mueves, lo transportas de un lado para otro, lo almacenas en campas o lo dejas en una estantería a la luz del calor de los focos como si fuera un cartón de leche, pierde su cualificación. Ocurre que muchos vírgenes extra con nota de ‘aprobado por lo pelos’, en cuanto pasan varios meses mal conservados o expuestos en lugares inadecuados, esa nota organoléptica baja y por tanto no es un virgen extra, sino un virgen. Además, si el aceite es viejo o está expuesto en lugares manifiestamente inadecuados, se ve afectado y se enrancia. Entonces se cataloga como ‘lampante’, o sea ‘técnicamente no apto para el consumo’. No porque te envenenes, sino porque está más malo que los perros».

¿Qué podemos hacer entonces cuando queremos hacernos con un buen aceite de oliva virgen extra? «La única manera de estar seguro de que lo que dice la etiqueta es verdad es comprar en origen (directo del productor) o en tiendas especializadas en las que los dueños saben lo que compran, controlan las fechas de consumo preferente y mantienen una conservación adecuada».

Para Ortega, el estudio de la OCU no sólo es «acertado», sino «necesario». «Gran parte del sector está en manos de seis o siete empresas gigantes que lo dominan todo, tipo Hojiblanca, Maeva, Acesur (Coosur)… curiosamente los más afectados. Este tipo de informes, lejos de perjudicar, ayudan a que los que lo hacen bien. Mira lo que ha pasado en EEUU. Se han cansado de la mierda que mandaban desde España y han colocado unos fuertes controles de calidad para la importación. ¿Perjudica eso? Sí, a los tramposos… que en este caso son los más grandes. Que se aguanten y hagan las cosas mejor».

En Hojiblanca, la marca líder en España, tienen otra visión del asunto. «Somos los primeros interesados en que se valore el aceite de oliva», asegura Pilar García, directora de Comunicación de la empresa. «En el mismo estudio hay varias marcas, entre ellas la nuestra, que salen bien con otras referencias que están mal posicionadas. Nos hacemos entonces la pregunta: ¿el mismo grupo empresarial defrauda en unos determinados aceites y en otros no?».

García coincide con Ortega en que los enemigos de los aceites son la luz, las altas temperaturas y algunos olores. «Es muy fácil conseguir que un aceite salga mal parado en un análisis si no ha sido correctamente conservado. Si un producto congelado o un yogur durante su recorrido desde el envasador hasta el consumidor perdiera la cadena de frío y el producto no llegará en óptimo estado, ¿estaría su envasador engañando y defraudando al consumidor?».

García insinúa que tras la polémica están los intereses de países competidores, sumados a los de «un grupo reducido de personas» que viven de la cata o defienden «un aceite de calidad extrema e inalcanzable frente a la otra gran mayoría que tiene que vender sus aceites». «El país debería reflexionar seriamente sobre estas situaciones críticas del sector, ya que nos posiciona muy por debajo con respecto a otros», afirma García.

No sé si el informe de la OCU estará bien o mal hecho. Si finalmente hay demanda, se pronunciará la justicia, y más les vale a las empresas aceiteras tener más suerte que los productores de leche, estrellados en un caso similar. Lo que no puedo compartir es esta costumbre de rasgarse las vestiduras que tienen los gremios alimentarios españoles. Cada vez que alguien denuncia o critica las malas prácticas de unos cuantos, generalmente los más poderosos, se le acusa de «hacer daño al sector» al completo y de «poner en peligro puestos de trabajo». Y yo me pregunto: ¿no hace más daño al sector la falta de autocrítica, la baja calidad de los productos o la posible existencia de fraudes?

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Estos son los 10 peores aceites de oliva virgen extra para la OCU: de 3 a 4,49 euros

El aceite virgen extra es uno de los alimentos más valorados por muchos consumidores. El alimento que algunos llaman “oro

Estos son los 10 peores aceites de oliva virgen extra para la OCU: de 3 a 4,49 euros

El aceite virgen extra es uno de los alimentos más valorados por muchos consumidores. El alimento que algunos llaman “oro líquido” no falta en casi ninguna vivienda. Y cada vez son más las marcas que nos encontramos cada vez que acudimos al supermercado. De ahí que instituciones como la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) elaboren periódicamente los listados con los mejores aceites que se pueden encontrar en los establecimientos.

No obstante, no estamos aquí para repasar los aceites mejor valorados por la OCU, sino todo lo contrario. A continuación te listamos los 10 aceites de oliva virgen extra peor valorados y que, en la medida que puedas, deberían quedar fuera de tu carro de la compra.

Para elaborar la lista, la OCU ha tenido en cuenta el etiquetado, la autenticidad (que no contenga otros aceites), su nivel de acidez, la calidad del fruto y el apartado sensorial.

Aceite peores 1

Es el peor valorado. La OCU lo considera de mala calidad”. Obtiene una puntuación menor a 32 sobre 100 a causa del etiquetado, los parámetros de conservación y el análisis sensorial. Cada botella de 0,75 litros cuesta 3,96 euros.

Obtiene una puntación de 32 sobre 100 y no está considerado como ‘virgen extra’. Se puede comprar por 4,96 euros el envase

Aceite peores 3

Está a la venta en Lidl y su precio es de 4,10 €. Pero según la OCU te los puedes ahorrar, pues no se considera ‘virgen extra, mientras que ni el etiquetado no la conservación no han sacado buena puntuación.

Aceite peores 4

Este aceite es ‘virgen extra’, pero es de mala calidad. Lo peor es el eriquetado y los parámetros de conservación. También obtiene un 32 sobre 100.

Aceite peores 5

Lo puedes encontrar en los supermercados Aldi. En la parte sensorial solo consigue 2 de cinco estrellas, mientras que el etiquetado solo 3 sobre 5. Su precio es de 3,99 euros.

Tampoco está considerado como ‘virgen extra’, a pesar de que la etiqueta lo indique. En el apartado sensorial obtiene dos de cinco estrellas. Y su precio es de 4,49 euros.

Aceite peores 7

Este aceite de Mercadona obtiene buena puntuación en la acidez y la autenticidad, pero no en lo sensorial y la conservación. Según la OCU, no obtendría el apellido “extra”. Su precio es de 3,90 euros.

Aceite peores 8

La lista la cierran tres aceites de Dia. El primero es este, que no supera los 32 puntos sobre 100 y la OCU dice que no reúne los requisitos para ser catalogado como ‘virgen extra’.

Este aceite obtiene una puntuación de 32 sobre 100 y tampoco se considera ‘virgen extra’. La OCU apunta que su calidad es “insuficiente”.

Aceite peores 10

Su precio es de 3,62 euros y consigue la misma puntuación que los anteriores. Las aceitunas con las que está elaborado se quedan en 4 estrellas de 5 y suspende en el análisis sensorial.

Licenciado en periodismo en la UAB. Todoterreno, pero especializado en deporte con máster en Comunicación e Información Deportiva. Más de 10 años de experiencia en medios de comunicación digital. En ED desde 2017.

referencia:
www.lainformacion.com
www.elespanol.com
www.los5mejores.com
www.serpadres.es
elcomidista.elpais.com
www.economiadigital.es

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