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Cómo conservar las patatas para que duren más tiempo

¿Cuánto tiempo duran las patatas o papas? – viprecetas.com

¿Cuánto tiempo duran las patatas? Las papas duran aproximadamente de 3 a 5 semanas en la despensa y de 3 a 4 meses en el refrigerador. La vida útil de las

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¿Cuánto tiempo duran las patatas? Las papas duran aproximadamente de 3 a 5 semanas en la despensa y de 3 a 4 meses en el refrigerador. La vida útil de las patatas depende de una variedad de factores como la fecha de caducidad, el método de preparación, el tipo de patata, la forma en que se almacenaron las patatas y la humedad del clima. Debido a su coste relativamente bajo y a sus probados beneficios para la salud, las patatas son una de las verduras más populares del mundo y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes.

Entonces, ¿cuánto tiempo duran las patatas? Después de la compra en la tienda y el almacenamiento adecuado, la vida útil de las patatas más allá de su fecha de venta es aproximadamente …

Por supuesto, todos los alimentos duran menos tiempo si no se almacenan adecuadamente. Pero recuerde, las papas, a diferencia de muchas otras verduras frescas, pueden tener una fecha de caducidad si se venden en una bolsa de plástico. Este es el último día en que pueden ser vendidas, no consumidas. Debido a esta distinción, usted puede usar de manera segura las papas para complementar sus comidas favoritas incluso después de que la fecha de caducidad haya expirado. Si no hay fecha, como la mayoría de los vegetales frescos, entonces la fecha a usar para la mesa es la fecha de compra.

Practicar las técnicas adecuadas de higiene y seguridad alimentaria ayudará a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Algunos rasgos comunes de las papas malas son la decoloración y los crecimientos a través de la piel. Las papas comenzarán a ablandarse y a marchitarse. Las patatas siguen vivas cuando se recogen, por lo que si las patatas se mantienen demasiado tiempo en un clima húmedo, con el tiempo empezarán a formar nuevos brotes blancos. Estos pueden ser cortados y la patata todavía se utiliza, pero la calidad de la patata disminuye y es mejor plantar el nuevo brote!

También pueden desarrollar manchas verdes si se exponen a la luz directa durante un tiempo prolongado, en cuyo caso la mancha verde puede ser cortada y el resto de la patata puede ser utilizada.

Si las patatas se mojan, también pueden desarrollar moho, en cuyo caso hay que tirarlas. Por lo tanto, no las lave antes de almacenarlas.

En el caso del puré de papas, están empezando a envejecer cuando el líquido comienza a separarse del sólido. Al principio el líquido es bastante claro y puede volver a mezclarse y utilizarse, pero luego el líquido formará una neblina blanca y las patatas olerán agrias, en cuyo caso deberá tirar el puré de patatas.

Por supuesto, existen ciertos riesgos para la salud asociados a los alimentos descompuestos, así que recuerde siempre que debe practicar la seguridad alimentaria y disfrutar de sus alimentos antes de que caduquen.

La mejor forma de almacenar las patatas es en un lugar fresco y oscuro. Lo ideal es que las papas se almacenen en un sótano, donde puedan permanecer durante varios meses a una temperatura de 45°F a 50°F. Mantenerlas a una temperatura más alta hará que se encojan y broten, especialmente si también hay poca humedad. Esto se debe a que la papa se compone de un 80% de agua, por lo que se evapora en un clima cálido y seco.

Si se mantienen a una temperatura más baja, como en la nevera, el almidón de la patata se convierte en azúcar, lo que le da un sabor dulce pero también hace que se oscurezca muy rápido al freírlas. Este proceso puede invertirse dejándolas fuera de la nevera durante 7-10 días. [1]

Los brotes son una señal de que los nutrientes están saliendo de la papa. Para prevenir aún más el brote, mantenga las patatas en una bolsa de papel marrón junto con una manzana madura que emitirá gas etileno y suprimirá el crecimiento de las células de la patata y por lo tanto de los brotes.

Una vez que las patatas crudas se abren, se oxidan bastante rápido, lo que puede eliminarse temporalmente poniéndolas directamente en una cacerola con agua salada mientras se cortan.

Una vez preparadas, las patatas deben almacenarse en un recipiente bien cerrado para evitar la humedad y otros contaminantes.

Las patatas crudas no se congelan bien, pero las patatas fritas están hechas para el congelador. La mejor forma de congelarlas es la papa frita parcialmente cocida. Aunque la congelación es una forma indefinida de almacenamiento, las papas están húmedas y forman cristales de hielo que eventualmente se apoderan de la bolsa de papas fritas.

Algunos de los beneficios de un almacenamiento adecuado de los alimentos incluyen una alimentación más saludable, la reducción de los costos de los alimentos y la ayuda al medio ambiente al evitar los desechos.

Datos interesantes sobre las patatas:

Si quieres ver cuánto duran el resto de vegetales entra en la página de ¿Cuánto duran los vegetales?

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Cómo conservar cebollas, ajos y patatas

Patatas, ajos y cebollas suelen durar bastante tiempo si sabes cómo conservarlas. Te contamos como evitar que ajos, cebollas y patatas broten.

Cómo conservar cebollas, ajos y patatas

Tanto las patatas, como los ajos y las cebollas… suelen durar bastante tiempo en buenas condiciones. Pero si no las conservamos bien, es habitual que nos encontremos con que han brotado o se estropean. Lo mejor es no darles tiempo y hacer unas deliciosas chips con las patatas y un sofrito con el ajo y la cebolla. Pero no está de más saber cómo debemos como evitar que ajos, cebollas y patatas broten.

como conservar ajos cebollas y patatas

Las patatas 

Las patatas son uno de esos productos que siempre está presente en casa. Con ellas se preparan patatas fritas, se cuecen para hacer ensaladas y guarniciones, o para hacer puré de patatas, se incorporan en mil y una recetas, desde platos de cuchara hasta carnes estofadas. Por ello es normal comprarlas en sacos de 2 kilos, 4 kilos, 6 kilos, o incluso más. ahora bien, si no las conservamos adecuadamente, es fácil que una de ellas se pudra estropeando todas las que tiene alrededor y dando mal olor a toda la cocina, o que comiencen a echar raíces, ablandándose hasta resultar inservible. ¿A quién no le ha ocurrido alguna vez?

Lo primero que tenemos que hacer es evitar que a las patatas les de la luz, el elemento que más le perjudica. No olvidemos que la patata es un tubérculo que crece enterrado, en absoluta oscuridad. La luz hace que pierda tamaño y turgencia, y que se ponga verde, dándole un sabor amargo. En segundo lugar hay que controlar la temperatura. El calor es la peor de las opciones para las patatas, pero el frío extremo tampoco es bueno. Lo ideal sería entre 7 y 11°C.

Ya, pero, ¿cómo hay que conservar entonces las patatas para evitar que broten? Lo ideal es mantenerlas en algún lugar cerrado para que no entre la luz, pero que permita que respiren y estén ventiladas. Sirve una caja de madera, una cesta o un saco… y evitar siempre el plástico. Asimismo, un lugar fresco es ideal, como una bodega, un sótano o una terraza.

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Ajo

Con el ajo pasa exactamente igual. Un ajo mal conservado brotará. Y eso en el mejor de los casos, porque en el peor, sencillamente se pudrirá. Olvídate de limpiar las cabezas de ajos para sacar los dientes y guardarlos en la nevera. El frío de la nevera ayuda a que broten, y la humedad, a que se pudran.

La mejor manera de conservar los ajos es fuera de la nevera. Al igual que las patatas, un sitio oscuro y fresco será el idóneo. Además, los ajos deben estar siempre enteros, y solo debes ir quitando los dientes, a medida que los vayas usando. Las capas de piel del propio ajo, son su mejor protector… ¡asegúrate de que están bien secas, como si fuera papel!

Si usas muy poco ajo, existen otras dos formas de conservarlo. Una es en aceite… para ello tendrás que sacar y limpiar los dientes, introducirlos en un pequeño frasco y cubrirlo de aceite. La otra es picar el ajo y congelarlo en una bolsa de cierre hermético.

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Cebolla

La cebolla es, junto con las patatas y los ajos, uno de los alimentos que nunca falta en nuestra cesta de la compra, que resulta barato y que dura mucho. Pero tampoco es infrecuente que a la hora de usar una cebolla, te encuentres con que haya brotado y parezca más una palmera que una cebolla… o que aparentemente esté bien pero al partirla por la mitad descubras con horror que está pocha por dentro. 

Las cebollas no sufren tanto como las patatas con la luz, pero también es mejor mantenerlas resguardadas de la luz directa. Fuera de la nevera siempre, en un lugar fresco y airelado, nunca dentro de plástico. Lo ideal es, por ejemplo, una cesta o una bolsa de papel ligeramente abierta.

En Demos la vuelta al día: We love patatas fritas

En Demos la vuelta al día: Como arreglar el exceso de sal

referencia :
viprecetas.com
www.demoslavueltaaldia.com

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