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David Montero, el embajador mundial de la paella, revela el ingrediente exótico para una paella perfecta

David Montero, el embajador mundial de la paella, revela el ingrediente exótico para una paella perfecta

En el día Internacional de la Paella, te contamos los trucos y consejos para conseguir un plato de diez.

David Montero, el embajador mundial de la paella, revela el ingrediente exótico para una paella perfecta

La receta de la paella es una de las más buscadas en intermet. Sus ingredientes varian dependiendo de la paella que vayamos a preparar. Un estudio confirmaba no hace mucho los diez ingredientes esenciales de una auténtica paella valenciana: arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán (o colorante), tomate, judía verde plana, ‘garrofó’, pollo y conejo.

Sin embargo, si decidimos preparar un a arroz o paella sin ‘apellido’, nos podemos abrir a más ingredientes. «Lo primero que debemos de tener en cuenta es saber para donde va dirigido porque no es lo mismo cocinar una paella para la restauración que si la vamos a comer en casa y al momento», explica a COPE,David Montero, embajador internacional de la paella, galardonado con el primer premio a la Mejor paella de la Comunidad Valenciana en la 58 edición del Campeonato del Mundo de Sueca.

Para una buena paella en casa con ‘acabado’ profesional, David Montero recomienda utilizar un arroz «tipo senia, variedad J Sendra«. «Es un grano que absorbe mucho el sabor y lo transporta, que es lo que queremos en una buena paella». Además permite que el arroz sea el «protagonista» de todos los ingredientes.

Para el caldo, Montero tira de truco. Fusiona agua de coco con un potente fondo marinero. «Potencia mucho su sabor y a la vez lo suaviza». Además nos permite encontrar unos deliciosos matices «dulces». «Nosotros lo usamos mucho en la fideuá, que cocinamos además de con el agua de coco, con sepia, bacalo y cebolla carameliza», desvela el también autor del libro ‘Paella lovers’

Las cantidades que debemos agregar a la paella son «tres partes de fondo marinero por una de agua de coco».

La cocción puede ser el principal «enemigo» de nuestro arroz. «Si te pasas de cocción se empastra y el grano se queda blando y roto». Por eso es importante «saber la variedad de arroz y sus proporciones de caldo».

Y llegamos a la sal, «la diosa de las paellas«. «Tenemos que alcanzar ese máximo de sal, pero sin pasarnos», recomienda Montero.

Para conseguir las proporciones exactas el chef agrega «6 gramos de sal por cada 100 gramos de arroz, si hablamos de la paella valenciana ya que, al cocinarla solo con agua, le hace falta más potencia». Si trabajamos con caldos o fumet para otro tipo de arroces, la cantidad de sal debe de ser «bastante menor ya que son más potentes».

Debemos de tener en cuenta que no todo el mundo cuenta con una paellera para prepararla… En este caso la sartén también es una opción más que válida. «Al final la paella es una técnica que podemos aplicar en cualquier sartén, debemos seguir los mismos pasos, lo único que en la mayoría de las casas hay inducción y eso hará que nuestro caldo no mantenga una cocción homogénea y con la temperatura deseada». En estos casos recomienda «poner menos caldo e ir agregando si fuera necesario».

El popular chef, conocido en redes como @RicePaella lleva por bandera la innovación, ha compartido una de sus recetas más originales, el arroz de cerezas con verduras. «Hay arroces fáciles, resultones, de temporada. Y luego está este que lo tiene todo», señala. «El color rojo que le aporta visualmente y el contraste ácido y dulzón que rompe con el sabor del resto de ingredientes hace de este un plato sencillo pero a la vez con un toque sofisticado» que sin duda nos puede hacer triunfar en cualquier celebración. Toma nota:

· 500gr de arroz

· 1,5l (aprox)caldo de verduras

· ½ calabacín

· ½ berenjena

· 250g de cerezas

· 125ml de aceite virgen extra

· sal

· 1 tomate

· Azafrán y pimentón dulce

Mini tip: Las cerezas hay que deshuesarlas y saltear junto con las verduras, pero siendo estas lo último a añadir ya que su tiempo para hacerse es menor.

1. Lo primero vertemos el Aceite de Oliva Virgen Extra en la paella, nivelamos y encendemos el fuego a media potencia.

2. Añadimos las verduras (calabacín, berenjena), y seguidamente salteamos las cerezas. Retiramos las verduras hacia los extremos de la paella.

3. Añadimos una cucharadita de pimentón, lo removemos unos segundos y enseguida incorporamos el tomate, que previamente hemos rallado. Lo sofreímos hasta que esté oscuro.

4. Vertemos el caldo de verduras bien caliente, y seguidamente vertemos la infusión de azafrán, que hemos preparado previamente, subimos los fuegos a máxima potencia, repartimos bien el arroz , removemos y lo dejamos así los primeros 5 minutos.

5. Los siguientes cinco minutos a fuego medio, probamos de sal y rectificamos si es necesario.

6. Ahora bajamos el fuego al mínimo y lo mantendremos siete minutos más; lo dejamos reposar diez minutos, y¡ listo para comer!.

El encuentro, comisariado por el cocinero 3 estrellas Michelin Quique Dacosta, se consolida como una de las grandes citas gastronómicas del Mediterráneo.

Remodelación de la terraza de Bar X y nueva web, imagen e interiorismo para Habitual

La plataforma se fundamenta en planes guiados de alimentación a domicilio, con hasta cinco modalidades distintas, y una tienda de productos saludables

La tradicional cita en el Puerto de Catarroja regresa con las actividades habituales tras no verse afectada por las inclemencias climáticas

Sen Senra, Rojuu, Miane DJ, Dani, Valverdina, La Paloma, Caramelo, La Maria y Hits with Tits conforman el cartel musical.

La cita tendrá lugar el próximo 26 de septiembre y contará con dos secciones, una tradicional y otra creativa

Fandango Formentera acogerá el 19 de septiembre una experiencia gastronómica única: la fusión de las cocinas creativas de Fandango (Es Pujols) y Nublo (Haro, una estrella Michelín) en una cena elaborada a cuatro manos por los chefs Vicente Monfort y Miguel Caño con la brasa como hilo conductor y el producto isleño y riojano como protagonistas.

Por séptimo año consecutivo, la gran fiesta del queso artesano valenciano, la Feria del Queso Artesano de Montanejos, vuelve a celebrarse en el municipio castellonense.

Nueve experiencias activas que se celebrarán de septiembre a diciembre y que permitirán poner en valor el patrimonio de productores arraigado al territorio de la Comunitat Valenciana.

El respeto al producto de Martiko, la creatividad y la profesionalidad fueron los ingredientes que conjugaron una gala final de un alto nivel.

Anderson afirma que es un “hasta luego” y que el restaurante volverá a abrir en otro local para seguir creciendo tras un tiempo de reflexión.

Un total de 24 restaurantes de la ciudad y la playa ofrecerán elaboraciones variadas donde este marisco será el hilo conductor

El domingo 25 de septiembre todo girará en torno al arroz marinero en Els Magazinos.

Agricultores, profesionales de la gastronomía y aficionados al mejor producto de cercanía se dan cita este fin de semana en Dénia para disfrutar del III Concurso de la Millor Tomaca de La Marina.

Hasta el lunes 25 de julio se puede participar en la promoción activa en hostelería y tiendas de alimentación para lograr invitaciones con las que acceder a este evento musical.     

El arquitecto Pietro Paolo Speziale trae a Valencia sus “Reflexiones sobre el Cemento” en una exposición que se podrá ver en Las Cervezas del Mercado de Colón

Gourmet Catering & Espacios apuesta por dos destacados profesionales valencianos, el cocinero Pablo Ministro y la interiorista Susana Lozano, para el mítico restaurante del Palau de Les Arts.

El convenio de colaboración, que arrancó en 2017, ratifica un proyecto con una inversión por parte de HEINEKEN España de alrededor de 400.000 euros en una intervención medioambiental, galardonada con el Premio Europeo de Medio Ambiente de la Fundación Biodiversidad.

Bodegas Nodus ofrecerá una nueva experiencia eventual de enoturismo donde además de catar sus vinos junto a una cena de maridaje, se podrá realizar una observación astronómica nocturna.

El primer restaurante que el chef abrió en la ciudad, situado en el barrio del Eixample, es el escenario perfecto para redescubrir esta bebida disfrutando de un menú armonizado con una selección de vermuts.

Después de varios meses de trabajo e investigación, Carito y Germán, los chefs al frente de Doña Petrona y reconocidos con una Estrella Michelin con el Restaurante Fierro, lanzan su propia bebida que vuelve a apostar por su concepto de gastronomía de allá y de acá.

Desde hoy mismo, la película documental sobre la gran familia de la gastronomía valenciana se puede ver desde casa (y desde cualquier parte) en Filmin; hablamos con su creador sobre todo lo que hay detrás de este estreno y de la puesta de largo en los cines ABC Park

El restaurante El Mornell resulta ganador absoluto del Concurso de All i Pebre del Palmar.

El Ayuntamiento de Manises, dentro de su agenda como Ciudad Creativa de la UNESCO, realiza en el Mercado Central de València una muestra de platos típicos de la ciudad

Por tercer año consecutivo, el mercado gastronómico y cultural de Dénia hace un llamamiento a agricultores de la Comunidad Valenciana para seleccionar el mejor tomate, el mejor tomate de ‘penjar’ y en conserva.

Pedro Barberá idea una plataforma de economía colaborativa donde cocineros amateurs y comensales se citan para compartir la experiencia gastronómica de la paella.

Jornadas en Valencia por el 30 aniversario de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)

El próximo lunes 11 de julio, una treintena de restaurantes competirán por alzarse con el premio en la cuna de All i Pebre

La campaña, organizada por Juntos Por la Vida y Confemercats, pide a los ciudadanos que donen productos de alimentación e higiene

La icónica plantà ha sido la actividad estrella del Aplec, encuentro en torno al arroz organizado para promocionar el producto, el territorio y las experiencias turísticas de la comunidad autónoma

Un pack en el que un libro y un café con autoría femenina dialogan entre sí.

Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) han celebrado en Zúrich una acción de promoción de destino de la Comunitat Valenciana, organizada en colaboración con la Oficina Española de Turismo en Zúrich.

Una corvina marinada en cítricos con chufa crujiente y tomate de El Perelló es la propuesta fresca, nutritiva y llena de energía.

El concurso organizado por Decanter otorga tres platas y un bronce a la bodega de Calles, la más laureada de la Comunidad en este certamen.

 María José Martinez (Lienzo) y Cristina Figueira (El Xato) se unen para crear un menú muy especial: «Cuarteto Gastronómico, 1+1=4»

Dentro del marco del proyecto Cuina de Territori, Els Magazinos celebra el próximo sábado 18 de junio “Sol y Sal”, la feria de salazones, atún y pescado seco, con varias charlas culturales maridadas y experiencias gastronómicas en el propio mercado.

Del 1 de julio al 12 de agosto, estrellas internacionales, nacionales y valencianas brillarán en el escenario de los Concerts de Vivers y Nits de Vivers, dos ciclos que llenarán de música las noches veraniegas y a los que se suma el CONCIERTAZO AMSTEL, que regresa el 28 de julio. 

En esta quinta edición se dan cita 10 Estrellas Michelin, participan 17 chefs y se han programado más de 20 propuestas gastronómicas

El licor valenciano y las tapas de autor protagonizan este evento gastronómico.

Crean un menú en formato cóctel con hasta 15 referencias

Seis años después, el fundador de Guía Hedonista (nuevo director de marca y comunicación) da un paso al frente para evolucionar la marca, construir nuevos escenarios y seguir ampliando esta comunidad de amantes de la gastronomía más hedonista

La periodista y hasta ahora coordinadora editorial de Guía Hedonista pasa a dirigir la publicación gastronómica en la Comunidad Valenciana

El restaurante ganador La Xerna del Mar de Denia, participará en una acción en Zúrich para promocionar la gastronomía valenciana.

Quique Dacosta y Juan Ramos, jefe de cocina de Llisa negra, fueron los anfitriones del chef Rafa Zafra en una cena basada en las cocinas de producto que realizan en sendas casas, Llisa Negra y Estimar, celebrada en la capital valenciana.

Forma única de mejorar la destinación y las experiencias slow tourism

La constitución formal como grupo hostelero 100% valenciano y el desarrollo de una nueva identidad corporativa común para los tres restaurantes -Portolito Centro, Portolito Playa y Portolito Carmen-, supone la confirmación del éxito de un concepto de restauración único en la ciudad. 

El chef de raíces dianenses obtuvo la tarde del miércoles la confirmación de conseguir, por segundo año, una estrella Michelin para “Xiquet”, una moderna apuesta por la gastronomía valenciana. Además, la guía otorga a las sumilleres de Xiquet  el reconocimiento “Sumiller del año”. Xiquet se mantiene así siendo el único restaurante con  estrella Michelin en EEUU que tiene como eje la cocina valenciana.

Restaurante, jardín gastronómico con programación sociocultural y espacio para eventos en plena huerta de Burjassot, frente a la parada de metro

Dentro del marco del proyecto Cuina de Territori, Els Magazinos celebra el próximo 7 de mayo “Terra Moscatell 2022”, la feria de vinos del moscatel del Mediterráneo. Una acción que apuesta por los productos del territorio y sus productores.

Juan Traver divulga el uso de partes minoritarias y agasaja al comensal con joyas cárnicas desconocidas.

Cultivo y consumo para garantizar la conservación de este humedal único en el mundo.

Del viernes 29 de abril al domingo 1 de mayo, el mercado gastronómico y cultural de Dénia celebrará su tercer aniversario con una amplia programación de experiencias y actividades.

Heineken® Silver se lanza en España con el primer concierto que mezcla el metaverso con el mundo real, con la participación de Ana Mena.

La castellonense Carla Centelles, es una de las 100 personas menores de 30 años incluidas en esta lista que están revolucionando el sector y que componen una mirada multidisciplinar y contemporánea de la gastronomía. 

El bar cultural localizado a los pies del Palau de la Música da la bienvenida a la temporada de primavera-verano con su terraza como gran protagonista, ampliando su oferta de ocio semanal y ofreciendo platos en clave mediterránea renovados.

La propuesta arranca este 7 de abril y reformula el concepto de área ‘gastro’ a pie de playa, incorporando a su perfil sostenible y de proximidad cocina mediterránea de fusión, coctelería de autor, arte en diferentes disciplinas y música en directo.

Ocho cocineros de la Comunidad Valenciana, Madrid y Marbella disputaron la final del certamen en Tastarròs ante un jurado compuesto por profesionales del periodismo gastronómico que valoró la originalidad y el resultado de las recetas participantes.

El chef ha preparado “Gamba roja de Dénia, flores y halófilas”

Los días 2 y 3 de abril, en la plaza del Ayuntamiento, además de poder probar recetas clásicas e innovadoras de arroz a precios populares, la D.O. Arròs de València prepara un interesante programa cultural que pone en valor las tradiciones de la región

El restaurante inicia una nueva andadura con vocación más gastronómica, que promete traer a València platos insólitos que hasta ahora desconocíamos. Habrá propuestas estacionales y cenas exclusivas, sin renunciar al espíritu familiar y la filosofía saludable que caracterizan a este céntrico espacio.

La bodega de Requena da a conocer su gama de destilados artesanales

El próximo 5 de abril un jurado excepcional y ocho finalistas se encontrarán en el Mercado Municipal de Dénia.

Restaurantes de toda la Comunitat Valenciana han elaborado diferentes menús inspirados en la figura del compositor italiano Giuseppe Verdi.

Un auténtico viaje culinario con platillos y tragos mexicanos, sin salir de València.

Cocina en directo, música rock, cata de arroces y mucho más en la Plaza del Ayuntamiento

La cadena de restauración valenciana ha abierto este mes su cuarto local, ubicado esta vez de forma estratégica en el barrio de Ruzafa (Carrer del Pintor Salvador Abril 22)

Líndala volvió a abrir sus puertas el pasado 5 de marzo para seguir ofreciendo lo mejor de la cocina valenciana en un ambiente diseñado para el disfrute. 

El pasado 5 de marzo el mítico restaurante italiano La Pappardella, ubicado a pocos metros de la puerta de los hierros de la Catedral de València, reabría sus puertas tras una notable adaptación de su local.

sunday, el método de pago más rápido del mundo en restaurantes, pronto estará disponible en múltiples establecimientos

Que el atún rojo se ha convertido en uno de los ingredientes preferidos de la alta gastronomía mediterránea no es nada nuevo, pero tener la posibilidad de ver en directo el despiece de un atún fresco de unos 180 kilos de peso sí.

Qué ganas había de volver a disfrutar de nuestras fiestas más populares cuando corresponde, con el cálido sol de marzo, el olor a pólvora, el ajetreo en las calles y los días alargando cada vez más como ingredientes clave. Después de dos años extraños, ya es tiempo de Fallas y, ¿a qué saben las fallas? ¡Exacto! A chocolate con buñuelos.  

El 13 de marzo en el jardín del Huerto de Santa María (El Puig) tendrá lugar el Sailor Market Fest. El market fest contará con productos ecológicos, talleres, artesanía, gastronomía, música en directo… y ¡muchísimo más!

La cervecera lleva a las calles, las redes y los bares una iniciativa para promover la declaración y celebración, dentro de los días grandes de las Fallas, de un homenaje a l’esmorzar, una de las tradiciones más puramente valencianas.

Beef and Lamb from Spain es el nuevo sello que las interprofesionales del ovino – INTEROVIC- y del vacuno – PROVACUNO – presentarán en la principal feria del sector cárnico los días 8, 9 y 10 de marzo.

La iniciativa promueve el cítrico local a través de restaurantes en formatos diferentes según su concepto gastronómico. Sólida, líquida, dulce o salada: degustaciones que conectan diferentes usos de la naranja con una gran diversidad de público.

El chef tres estrellas Michelin recoge este premio de manos de Sus Majestades los Reyes de España días después de dar comienzo Cocinar Belleza 2022, la nueva temporada en Quique Dacosta Restaurante (Dénia) en la que apela a la búsqueda de sí mismo tratando de conmover a los comensales en un viaje que va desde lo físico hasta lo emocional.

El homenaje al lugar de nacimiento de la ginebra en el siglo XVI, un producto del grupo valenciano Spenly Spirits

La Bodega Valenciana adquiere una finca para la elaboración de vinos exclusivos

Pacocinillas Grilling School invita al vasco Óscar García, recientemente nombrado mejor parrillero de España

Esta semana se celebró la III edición del Concurso de Paella de fetge de bou (hígado de toro) y postres con Cacau del Collaret en Meliana, dentro del marco de la V Semana Gastronómica “Menja’t Meliana”, en la que del 21 al 27 de Febrero, se realizarán menús con productos de la huerta de Meliana

La empresa valenciana Gourmet ha lanzado su nueva berenjena rellena de carne lista para consumir que en las próximas semanas se encontrará en los lineales de las grandes cadenas de distribución bajo la marca La Cuina

El Instituto para la Calidad Turística Española reconoce a la histórica taberna valenciana por compensar su impacto medioambiental o defender las variedades autóctonas, además de su compromiso social con el entorno y los empleados.

Valencia puede presumir de tener en el centro de su ciudad un local que además de rompedor y especial, tiene una selecta carta de hamburguesas, entrantes y postres, todo ello realizado con ingredientes de primera calidad.

El restaurante del Canyamelar-Cabanyal da la bienvenida a este 2022 actualizando su propuesta tanto de la zona de bar como de restaurante, en un claro homenaje al Mediterráneo y al producto local.

El emblemático Palauet de Nolla de Meliana ha acogido la presentación oficial de la Semana Gastronómica “Menja’t Meliana” (Cómete Meliana), que arrancará con los concursos profesionales que ya se posicionan en la agenda gastronómica de la Comunitat y se completará con menús especiales de la mano de los restaurantes locales, donde el producto de cercanía y calidad será el gran protagonista. 

Fiel a su compromiso con el apoyo al desarrollo de productores locales, Alcampo ha realizado en el año 2021 compras a 450 proveedores de productos valencianos por valor de 200 millones de euros.

Un viaje entre Colombia y España, donde la propuesta más exótica del chef Junior Franco se aúna por primera vez con la cocina creativa de Dani Malavía y Roseta Félix en Fraula.

La actualización afecta a las áreas de envasado, elaboración y energías de la fábrica valenciana. Va a suponer un aumento del 20% en la capacidad de elaboración y un incremento de la velocidad entre el 10 y 33% de las líneas de envasado, ofreciendo una respuesta más ágil a una demanda cada vez menos anticipada.

José Miralles da un salto cualitativo en su trayectoria como empresario hostelero con la apertura de este nuevo proyecto, situado frente a la playa de la Patacona, en el espacio que antes ocupaba Brassa de Mar.

El restaurante localizado en La Marina ha decidido homenajear la fiesta más representativa del cine español y ha confeccionado dos propuestas que se podrán disfrutar en el establecimiento del 31 de enero al 12 de febrero. 

El chef 3 estrellas Michelin se une a este proyecto que comenzará el lunes 31 en el CDT de València y que tendrá continuidad en varias ciudades de España.

Rocio Maya de La Taberna de Noa (Fuentes de León, Badajoz) y Darwin Allauca de Restaurante Venta la Posa (La Xara, Alicante) segunda y tercer clasificado, respectivamente.

El restaurante vegetariano Oslo ha abierto su primera tienda con comida vegetariana y vegana para llevar, en un espacio muy sostenible.

“Namibia: Elefantes Blancos y Mujeres Rojas” es el título de la exposición de fotografía del castellonense Alberto Usó que puede verse en Las Cervezas del Mercado by BWK en el Mercado de Colón y que capta la vida de las mujeres de la tribu Himba, muy reconocida por la gran belleza y los famosos peinados de sus mujeres.

El pasado 12 de diciembre, y en colaboración con Cáritas Valencia y el Valencia CF, Lamburguesa realizó su habitual acción solidaria por Navidad

La receta, ideada por Toni Carceller, reinterpreta el tradicional bocata ‘blanc i negre’ con longaniza de llavoretes y morcilla de Palanca

La selección inicial de restaurantes ha corrido a cargo de Jesús Terrés,  periodista gastronómico y director de Guía Hedonista

Seis restaurantes de la Comunitat Valenciana –tres en València capital, uno en Sagunto, uno en Dénia (Alicante) y otro en Alcocebre (Castellón)– se alzan con su primera Estrella Michelin en la gala celebrada esta noche en el Palau de les Arts Reina Sofía

Canelones de cordero con boletus y medallones de cordero con salsa de níscalos son los platos estrella que INTEROVIC y WETACA han creado para este otoño/invierno. 

Dos innovadoras creaciones que reinterpretan una de las parejas gastronómicas por excelencia: la carne de lechal, cordero y cabrito y la micología. Y todo en formato delivery.

El chef tres estrellas Michelin y comisario del D*na Restaurant realiza una valoración positiva de la edición 2021, que ha reunido en Dénia a reputados chefs nacionales e internacionales 

La Comunidad Valenciana es sinónimo de “destino culinario de excelencia”. Muestra de ello son las 20 Estrellas Michelin obtenidas por 16 selectos restaurantes, que comprueban la creatividad, calidad y cuidado de los platos ofrecidos en cada uno de estos establecimientos. A ello se suma, la Guía Repsol que distingue a 44 restaurantes valencianos en sus prestigiosas páginas.

La feria gastronómica más importante del Mediterráneo empieza a preparar su próxima edición y cierra fechas para el año que viene

Variedades como Mahou Cinco Estrellas o Mahou 0,0 Tostada ponen a España en el mapa de las mejores cervezas a nivel mundial

Este año fue todo diferente. Dejamos el coloquio y la luz del día para otra ocasión. Había demasiado que celebrar y la noche fue más propicia para constatar que nuestro Anuario Hedonista proclamaba, hoy más que nunca, que vivir es urgente    

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Bares y restaurantes con diversas propuestas gastronómicas reciben estos galardones que reconocen a los mejores esmorzars de la Comunitat. Una iniciativa de #LaCulturadelAlmuerzo que cuenta con el apoyo de Amstel y de Visit Valencia, entidad dependiente del Ayuntamiento de València.

Uno de los restaurantes más característicos de La Marina de València entra de lleno en las próximas celebraciones de Navidad con una propuesta gastronómica en clave mediterránea. Porque este año, toca celebrar más que nunca.

Menús, charlas, showcooking, degustaciones, demostración de caza de trufa con jabalí y la tradicional carrera de fondo

Albert Adriá, Ricard Camarena, Kiko Moya o Alberto Ferruz, entre otros, se darán cita en D*na Restaurant

El Grupo El Gordo Y El Flaco consolida la expansión conjunta de sus dos marcas principales, Lamburguesa y Paffuto

 Nos han soplado dos movimientos que van camino de convertirse en las dos noticias gastronómicas del año 

12 sabores de chocolate artesanal, cajas que se convierten en adornos para el árbol y un elegante packaging de casi medio metro diseñado por Lavernia y Cienfuegos.

El mercado gastronómico de Dénia ha recibido este 17 de noviembre en el centro cultural CaixaForum en Madrid este reconocimiento a manos de la Confederación de Hostelería de España (CEHE) 

 Bajo el lema Los Mercados Municipales como espacios de cultura y convivencia, el ciclo de actividades propone para este noviembre charlas con personas expertas, un mercado de productos de la huerta y una visita a Mercavalència 

La quinta propuesta del cocinero abrirá sus puertas el lunes 22 de noviembre

Los cocineros Quique Dacosta o Susi Díaz protagonizaron la segunda jornada de la feria dedicada a la Costa Blanca

El festival, organizado por el Ayuntamiento de Dénia y Turisme Comunitat Valenciana y comisariado por el 3 estrellas Michelin Quique Dacosta, rinde este año un homenaje a los restaurantes y a todo el tejido productivo de la hostelería

En tan solo un año desde su apertura, y en los tiempos más difíciles para la hostelería, D’AUTOR Restaurant se ha ganado un puesto en el top de restaurantes de Castelló 

Tras su paso por restaurantes icónicos en el imaginario valenciano como Las Meninas, Marrasquino, Picoteo Devicio o el Imperdible, baja la persiana de su proyecto más personal en Conde Salvatierra 

Mahou colabora en esta edición de la semana gastronómica acompañando exclusivos menús degustación con la gama de cervezas española más premiada del mundo

La feria, que se celebrará del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia, vuelve con toda la fuerza prepandemia y contará con 150 ponentes y más de 50 estrellas Michelin en 13.000 metros cuadrados y un total de 14 espacios diferentes

El que fuera el lugar de reunión favorito de la bohemia valenciana durante la segunda mitad del siglo XX se renueva para convertirse en place to be de la ciudad

Locales de municipios pequeños, grandes y medianos de toda la provincia de València participan en esta competición de Amstel, aportando recetas que incluyen desde alimentos y preparaciones clásicas a nuevas propuestas que describen la creatividad y el nivel culinario del almuerzo valenciano

El próximo 22 de octubre Ma Khin Café cumple 7 años celebrando el encuentro entre las culturas gastronómicas de Asia y el Mediterráneo

Dentro del marco del proyecto Cuina de Territori, Els Magazinos acoge el próximo 24 de octubre el primero de diferentes mercados artesanos que nacen con el propósito de dar visibilidad tanto a productos locales de calidad como a productores

 Poke House aterriza en Valencia con el poke bowl, su plato estrella, aunque también con smoothies, açai y avocado toasts

Reconocidos profesionales a nivel nacional e internacional han debatido en la jornada celebrada en Valencia sobre digitalización, sostenibilidad, resiliencia y la importancia del servicio y los profesionales de sala

La Denominación de Origen Arroz de València y el Ayuntamiento, con la colaboración de la Regidoría de Agricultura, organizan una jornada para acercar las labores del campo a los vecinos del Cap i Casal

El restaurante La Sucursal inicia una nueva etapa bajo la dirección de cocina de su nuevo chef, Fran Espí (Valencia, 1998)

La feria de referencia del mediterráneo vivirá su edición “más ilusionante” tras todo lo vivido por el sector, que poco a poco evoluciona hacia un modelo más sostenible, realista y eficiente. 

El evento, que vuelve tras el obligado parón del pasado año, se celebró en la Finca El Renegado con catas y degustaciones

Los creadores del restaurante valenciano Tonyina han decidido ir un paso más allá en el formato take away y delivery en la ciudad, abriendo nuevo local y creando tres submarcas diferentes: SanPastrami, Bar Tonyina y L’Italià

Una nueva propuesta del chef Junior Franco que se traduce en un viaje por el país latinoamericano, pero con influencias mediterráneas y de la huerta valenciana

La Región de Murcia llega a València para celebrar su capitalidad gastronómica

El maestro panadero valenciano Salvador Pla, Pastelero Mundial 2018, colabora con Rafa Sánchez, el maestro cervecero valenciano de Amstel, en la creación de una receta que lleva a superarse a uno de los elementos básicos de los espectaculares bocadillos de l’esmorzaret

Kiko Moya, el cocinero del restaurante L’Escaleta (Cocentaina), que cuenta con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, preparará un menú especial inspirado en este enclave único de marjal y huerta

Las Cervezas del Mercado by BWK ha acogido la presentación de “Kimera”, la nueva cerveza artesanal que sigue la estela de las creadas por la valenciana Cervezas Alegría, con una fabricación craft con la malta como protagonista en un estilo lager y, por supuesto, gluten free

La inclusión social, los productos de la Marina Alta y los agricultores como base de la gastronomía serán los protagonistas en la jornada del domingo 26 de septiembre

Salvaje, el restaurante de cocina de fusión japonesa de autor con coctelería, música y buen ambiente que triunfa en Panamá, Bogotá, Miami, Guatemala, Madrid y Barcelona desembarca ahora en la capital del Turia, a un local decorado por el prestigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán y situado en el nuevo hotel Only YOU Valencia

El restaurante de Caro Hotel reabrirá sus puertas el próximo miércoles 8 de septiembre.

La carta está basada en el producto y la parrilla

Tras conquistar otros enclaves del mundo, el desembarco en la ciudad del Turia será en septiembre, dentro del Hotel Only You

Helados Bayarri, una heladería artesana de Puzol, ha creado un polo solidario con el fin de sensibilizar y recaudar fondos a favor de diversos proyectos oncológicos de INCLIVA

El helado tiene la forma de la Venus de Milo con un solo pecho y el proyecto ha sido desarrollado con la colaboración desinteresada de varios artistas y empresas de la industria creativa

En su tercera edición, el certamen duplica el espacio expositivo con dos pabellones, 250 expositores y tres escenarios para la realización de ponencias y degustaciones

En el certamen de Els Magazinos, también se ha premiado el mejor tomate de penjar, venido de Castellón, y el mejor tomate en conserva o seco, de un agricultor de Dénia

Fue fundadora de uno de los grupos gastronómicos más importantes de València, La Sucursal, y madre de una de las sagas hosteleras con más solera de la ciudad, los De Andrés

Para minimizar su impacto medioambiental, emplea plástico retráctil 50% reciclado, además de trabajar con cartón de fuentes 100% sostenibles

La tercera cita de este evento internacional sobre innovación en alimentación se celebrará los días 14 y 15 de octubre en Valencia

La primera jornada, centrada en presentar las últimas disrupciones del sector, tendrá lugar en Palau Alameda, y la segunda, dedicada a la creación, en el Telar de Miguel Martí

Con 192.455 hectáreas de viñedos, la garnacha ocupa el séptimo lugar entre las variedades de uva más plantadas del mundo

La firma de whisky escocés protagonizará las veladas de los días 19 y 26 de julio

La cuna de la horchata homenajea al Gremio de Horchateros de la localidad con una exposición

Entre las novedades de esta reapertura está Le Salon Doré, dedicado a Jean de LaFontaine, y la sala Max Le Verrier Hallque acogerá elegantes esculturas de este artista 

El Centre d’Art convoca una fiesta inclusiva donde todos son bienvenidos

La cocinera afirma que se trata de una decisión vital para seguir creciendo

Los expertos inciden en el papel de las bodegas artesanales para la transformación agroecológica

La plataforma de comercio electrónico que permite una fácil digitalización para pequeños productores y minoristas locales fue reconocida como el proyecto más innovador en Ftalks’20, evento anual de referencia impulsado por el hub valenciano, lo que le ha permitido participar en su programa Next Level y contar con la financiación de Dacsa Group

Nunca una Brascada cuidó tanto la carne de vaca madurada, por no hablar del traje gourmet del Almussafes con sobrasada kimchi. A la fiesta se suman las tapas, las carnes, pescados y arroces

Un enclave único en el Parque Natural de l’Albufera

La DO Arroz de València invita a participar en los trabajos de cultivo durante una jornada

Se celebra la primera edición del concurso `El mejor Paquito de Madrid´ para premiar a uno de los 200 bares y restaurantes que lo ofrecen en la capital

El Premio Nacional de Gastronomía propone una receta maridada con la cerveza que coincide con el espíritu aventurero de los días estivales. Una creación culinaria que podrá disfrutarse en Canalla Bistro y en su servicio delivery durante todo el mes de julio

Espai Rambleta y Cervezas Alhambra impulsan la hostelería local a través de esta iniciativa gastronómica que pone en valor a los cocineros y cocineras con más proyección de València

Será una fuerte apuesta por la modernidad, el diseño, el confort de los clientes y la mejor cocina mediterránea

La federación nace para impulsar este sector productivo y dar visibilidad a la mujer en el ámbito rural

Se trata de una muestra fotográfica con el trabajo de cuatro años, captando momentos únicos de músicos actuando, siempre en la calle y siempre en movimiento

Un recorrido por el street food market de Dénia, de la mano de Cerveza Turia, que se realiza en el marco de la celebración mundial del Día de la Tapa (17 de junio)

El ganador del concurso Tapas d’Açí, del restaurante Xiri de Alicante, participará en una acción para promocionar la gastronomía valenciana

El bartender de Diageo, Pau García Zapata, se encarga de guiar la cita y ejercer como mentor de este whisky

275 locales de una decena de países reciben el distintivo de Wikipaella, que reconoce su contribución a la cultura de los arroces valencianos. Además, 60 restaurantes españoles e internacionales se hacen con la ‘Cullera de Fusta’, que certifica el empleo de la leña como combustible en el cocinado

Mustiguillo solamente consume uva propia, por lo que si no hay buena cosecha, los 35 países que reciben sus caldos echarían de menos algunas botellas

El Hotel Marqués House reabre sus puertas y pone a funcionar la emblemática coctelería

El bocadillo de cordero con nombre propio regresa a la ciudad, en una ruta gastronómica que contará con 20 establecimientospor toda la ciudad, para continuar impulsando el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito

Bierwinkel Experience se inaugura lanzando la cerveza Iniquity, elaborada por las mujeres cerveceras Pink Boots

Para los organizadores, es más sensato esperar a celebrarlo en 2022 con plenitud, ya que su base es «la fiesta y el hermanamiento»

También lanzará suplementos nutricionales, elaborados con ingredientes 100% naturales, diversificando así su oferta, que ya contaba con barritas energéticas y con bolas de proteína de grillo

El objetivo es poner en valor este Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y dar a conocer sus beneficios históricos

El cocinero anuncia su intención de buscar nuevos desafíos, tal y como le tocó hacer tras el cierre de Vinícolas

Participan 75 locales de Alicante, Castellón y València

Amstel Oro se hace con el CRYSTAL TASTE AWARD al recibir por tercer año consecutivo la máxima puntuación, 3 Estrellas de Oro. Mientras que Amstel Original se hace con dos Estrellas de Oro. Ambas son recetas del maestro cervecero valenciano Rafa Sánchez

El establecimiento presenta Celestial SIN, la nueva cerveza artesanal sin alcohol. Hay cinco estilos distintos

Amigos desde la escuela y cocineros en Casas Ibáñez (Albacete), un lugar de La Mancha donde dirigen dos restaurantes

Por primera vez en la historia, los organizadores de Madrid Fusión han decidido conceder este premio a ocho cocineros por su defensa de las verduras

La gala de presentación de la Guía Michelin tiene ya espacio y fecha oficial: será el 14 de diciembre en el Palau de les Arts de València.

«Queremos establecer un vínculo entre un grupo de música que vio truncado su trabajo y un restaurante que tuvo que cerrar por la pandemia, pero ahora puede abrir sus puertas por fin»

El Monovarietal de Monastrell ha conseguido 91 puntos en un certamen donde competía con vinos de 13 nacionalidades

La prueba piloto tendrá lugar de 13 a 20 horas. ininterrumpidamente, entre todos los asistentes al multiespacio. Permite detectar pacientes de Covid-19 a partir de una foto los ojos

El llamado ‘carnicero de Internet’ cuenta con una gran variedad, a partir de buey certificado, Wagyu o chuletón de vaca madurada

Encontramos el restaurante La Perfumería, con un recetario valenciano actualizado; su terraza, donde se sirven platos frescos y divertidos; y el Lladró Lounge Bar, para cócteles personalizados

Un proyecto didáctico que busca dar difusión a la gastronomía y la alimentación saludable

«No bajar nunca de nivel, se juegue en el terreno que se juegue», es el lema de esta alianza

El proyecto enológico de Casa Lo Alto preserva la biodiversidad y se abre al enoturismo para los amantes de los vinos singulares

Uno de los bocadillos más conocidos de València se podrá disfrutar, en formato hamburguesa, en los diez establecimientos que la firma tiene repartidos por la provincia

La cita, que también recupera los menús nocturnos, vuelve sobre el producto de temporada como protagonista

Alrededor del 40,6 % de niños y niñas entre 6 y 9 años tiene exceso de peso. El 23,3 % está en niveles de sobrepeso y el 17,3 % sufre obesidad

«Nuestra pretensión siempre ha sido hacer feliz a la gente», aseguran

El chef del restaurante de Calpe, con 1 estrella Michelin, se despide «con pena» y por decisiones ajenas a su voluntad

La guía ilustrada ‘Cartografia de la clòtxina’, impulsada por Cerveza Turia, se podrá conseguir del 12 al 29 de mayo en el Mercat Central de València y en tres establecimientos del barrio del Cabanyal: Clóchinas Las Arenas, Clóchinas La Rocheta y Clóchinas Valereta

Cine, asambleas, street art y horticultura serán algunas de las actividades a desarrollar

Las constelaciones, grafitis, interpretaciones, retratos, polípticos y trípticos de Enric M. Català pueden verse en el Mercado de Colón hasta el mes de junio

El licor valenciano y las tapas de autor protagonizan este evento gastronómico, que tendrá lugar entre los días 13 y 23 de mayo

Se ofrece un servicio exclusivo de asesoramiento personalizado, según las preferencias y el perfil de quesos de cada cliente del estudio de arquitectura ARK Architects

Espai Rambleta y Cervezas Alhambra impulsan la hostelería local a través de esta iniciativa gastronómica que pone en valor a los cocineros y cocineras con más proyección de València 

Hace dos años que el mercado gastronómico y cultural de Dénia abrió sus puertas gracias a Federico Cervera. Desde ese 29 de abril de 2019, se está cumpliendo un sueño: el de un mercado de un mundo mejor, que apuesta por el producto local

Los responsables aseguran que el proyecto no es viable, no por la crisis sanitaria, sino tras el cierre de Convent Carmen en 2020

Desde las 10 hasta las 13.30 horas, la bodega ofrecerá una nueva carta de bocadillos, tapas y aperitivos

Está previsto que sea a finales de este año y para presentar la edición de 2022. Los responsables confían en que pueda realizarse la entrega de Estrellas de forma presencial

Tres nuevos restaurantes (Deessa, Palm Court, El Jardín del Ritz) y dos nuevos bares (Pictura y Champagne Bar) conforman la propuesta del chef 3 estrellas Michelin en el icónico hotel

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“Es emocionante para mi equipo y para mí, llegamos a Madrid con el máximo deseo de aportar nuestro granito de arroz en el mejor momento gastronómico de la ciudad”, ha asegurado el cocinero

La familia Panach, inventora de este ingenio, celebra también que hace cinco décadas que inauguró su horchatería en Alboraia

El acuerdo firmado entre KM Zero Food Innovation Hub y Capsa Food ayudará a despegar a proyectos innovadores relacionados con la alimentación sostenible y saludable con especial foco en las áreas de energía verde, digitalización del medio rural y reducción de emisiones, así como implantación de proyectos de economía circular, biodiversidad, microbioma y bienestar

El proyecto, con financiación europea a través de Erasmus+, permitirá que un grupo de 21 alumnos y 2 profesores del centro valenciano puedan aprender de la mano de los mejores chefs los secretos de las cocinas internacionales

La cerveza centenaria, que está de vuelta en el mercado, lanza su primera campaña promocional, a modo de vieja producción audiovisual, que evoca los métodos artesanales

Cuatro terrazas de España, incluida Marina Beach Club, servirán combinados exclusivos inspirados en los diseñadores Ágatha Ruiz de la Prada, Ernesto Naranjo y Juan Carlos Mesa (Ángel Schlesser). También retransmitirán los desfiles en una pantalla grande

Dadas las circunstancias sanitarias, los chefs de Fierro, Germán Carrizo y Carito Lourenço, han decidido modificar la distribución de su característica sala. Misma cocina y modelo de restaurante en esta nueva etapa, sustituyendo su única mesa por mesas independientes

De gamba roja de Dénia, de ostras con alcachofa… La receta de la tortilla irá cambiando conforme al mercado

Además de reivindicar las recetas y productos más tradicionales del recetario valenciano, se cede el protagonismo a los platos y dulces típicos de los festivos de Pascua

Del potaje de vigilia de Chinchón al bacalao a la brasa de Sajazarra

Hasta el 13 de abril pueden inscribirse proyectos que ofrezcan soluciones a los principales retos a los que se enfrenta la alimentación a nivel mundial: transformación digital, biotech y nutrición personalizada, biodiversidad y agricultura sostenible, proteínas alternativas o cero desperdicio alimentario

El hotel contará con tres restaurantes (Deessa, Palm Court, El Jardín del Ritz) y dos nuevos bares (Pictura y Champagne Bar), en lo que supone el desembarco del chef en la capital madrileña

“La vida de un cocinero se puede reflejar perfectamente cuando vas a comer a su restaurante», dice el chef

Para poner voz y cara a los productores de La Marina Alta, se realizarán entrevistas a agricultores y pescadores de la zona

El grupo de inversión Redondo & Gordon Investments presenta un proyecto informal, artesano y de calidad, especializado en el pollo frito en jugosos solomillos y hamburguesas premium

Soluciones para mejorar el take away o el envío a domicilio son algunos de los temas que han centrado este encuentro en el que maestros paelleros, pero también profesionales de sectores asociados y especialistas en marketing digital, han analizado el momento actual para la paella

La aplicación traslada la frescura y calidad de los productos desde los puestos a las casas, permitiendo hacer comentarios, crear listas favoritas y buscar productos concretos

El movimiento de apoyo a la hostelería de la familia Heineken España, que ha aportado 25 millones de euros en la Comunitat, evoluciona y refuerza su propuesta de valor con fuerzabar.es

El restaurante suma un total de 420 m2 para un aforo de 135 comensales

La almazara malagueña trae hasta el restaurante valenciano un auténtico ‘zumo’ recién exprimido, de sabor intenso y textura única

Todos los productos se pueden adquirir a través de la web y recibir en casa a las 24/48 horas

El chef tres estrellas Michelin que recientemente ha sido galardonado con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes, ofrece nuevo menú a partir de esta semana

Nacho Honrubia, antiguo gestor de Kōmori, estará al frente de un proyecto, que pretende aunar la cultura gastronómica japonesa con la tradición culinaria valenciana

El Ayuntamiento prepara novedades digitales para mantener vivo el espíritu de la batalla pacífica más internacional

Elaborada a base de agua con gas, un volumen de alcohol del 4,7% y aromas naturales, habrá tres opciones de sabores: Lima-limón, Cherry Açai y Tropical Mango

Llegan dos nuevas creaciones de Cervezas Alhambra que, una vez más, son fruto de la experimentación de los maestros cerveceros de la marca. En esta ocasión, se han inspirado en el inesperado mundo del cacao para volver a desafiar los límites de esta bebida

La cita reúne a más de 50 restaurantes de distintos países que ofrecerán menús con fabada asturiana o elaboraciones de fabes con tropiezos

El mercado gastronómico de Dénia reabre sus puertas para desayunos, aperitivos y comidas, con un nuevo programa de actividades culturales

Los arroces de Palau, el Vermut o el Buen Brunch son algunos de los planes que propone el espacio

Anyora, antes que Anyora, fue la casa de Batiste, un insigne bodeguero. Ahora dará nombre al delivery y take away, cuyas entregas pueden programarse previamente

27 familias en riesgo de exclusión recibirán todos los meses una caja de frescos,  junto a trabajadores de ambas entidades, formación en nutrición y sostenibilidad 

Los invitados son startups que lideran la producción de proteóna alternativa, como iWi, cultivo de algas; Super Meat & The Chicken, pollo cultivado en el laboratorio; o Wicked Foods, alimentos ‘plant-based’ elaborados por chefs 

«Empezamos esta crisis haciendo zapatos y ahora los hacemos todavía mejor. No me voy a poner ahora a hacer calcetines», afirmaHeineken España une a la hostelería en las conversaciones #FUERZABAR para lanzar un mensaje de apoyo al sector

Amstel ‘Hecha en Valencia’ se une a la iniciativa de Heineken® para seguir apoyando a los bares. Once son los bares de la ciudad en los que la cervecera ha intervenido sus cierres y persianas para llenarlos con frases motivadoras

Sugiere cocinarlos a la piedra para que cada comensal los coma a su gusto. El riojano envía sus productos a varias regiones del mundo en 48-72 horas

Con una exposición artística, la ilustradora Sabina Alcaraz pone en valor el producto de temporada de este templo gastronómicoCerveza Turia pone al alcance de la clientela la guía ‘Mercat de temporada amb Turia’ sobre productos y consejos para cocinarlos

Entre opciones para cenas, comidas y almuerzos, el catálogo incluye los menús más románticos para celebrar San Valentín en casa

Con el pedido, se enviará un vídeo de Luis Valls explicando la elaboración y la concepción del menú

Marta García, directora de marketing de HEINEKEN España, familia a la que pertenece Cruzcampo: “En un contexto de incertidumbre, ‘Con Mucho Acento’ es un mensaje de esperanza, unión, valentía y aire fresco, que ha conseguido tocar la fibra de personas de distintas procedencias, disciplinas y hasta signos políticos”

Un año más, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España publica un informe en el que se estudia con carácter semanal, mensual y anual el gasto extra que supone comer sin gluten

Los usuarios de Glovo en Valencia ya pueden disfrutar de la oferta de “Ricard Camarena a Casa” en la que se combinan “hits” como el sándwich de pastrami, con un producto único como las “cocalokas”

Tras los lanzamientos en Madrid y Barcelona, Glovo crea ahora en Valencia su sección de ‘Alta Cocina‘

Es la principal recomendación que ha lanzado el socio de Acre Venture Partners, y también chef y asesor de políticas alimentarias de la Administración Obama, durante su participación en ‘Ftalks Editions: cero desperdicio y packaging sostenible’, organizada por KM ZERO Food Innovation Hub

La hostelería de València sigue poniendo los fogones al servicio del comensal, para lo que han adaptado su oferta a formatos para llevar o con entrega a domicilio, respetando al máximo la materia prima

Vuelve la agenda casi en cuarentena

La artista se dirige a las nuevas generaciones con un mensaje universal sobre el orgullo de las raíces, del carácter propio y la diversidad en la nueva campaña de Cruzcampo

En esta V edición de certamen, el manjar se ha degustado en formato tapa, plato o menú

Las dos variedades escogidas por Román para los arroces de Palau han sido Bombita y Carnaroli envejecido, para los arroces secos y los melosos respectivamente

Constelaciones, interpretaciones, retratos, polípticos y demás obras se integran en Forma y Color, el título de la muestra que llega esta semana al local del Mercado de Colón

No hay ventana mayor que la pantalla

La alimentación animal es uno de los muchos usos para los subproductos que se derivan. También el agua empleada en la elaboración de cerveza es depurada antes de devolverla al medio

La alianza ahorrará una emisión de unos 3.100 Kg de CO2 derivados del desperdicio de comida

Se ha ido uno de los puntales de la gastronomía valenciana

Son tiempos fríos y complicados. Por suerte, somos hedonistas. Capaces de encontrar calor si hay comida y bebida

“Me siento muy orgulloso de representar a la gastronomía, a la cocina y a la hostelería en este premio en un año tan difícil para todos”, ha afirmado el cocinero al recibir la noticia

Según la versión familiar, el cambio se debe a la decisión del hotel The Westin Valencia de no prolongar «una relación hasta ahora exitosa». El nuevo restaurante se llamará Hōchō y seguirá siendo una intersección entre Asia y el Mediterráneo

Esta agenda está repleta de amor y de nostalgia para que nos eches de menos lo justo y necesario en estas tres semanas de ausencia

Se acerca la Navidad y, aunque este año se vaya a festejar de manera diferente, volveremos a sentarnos a una mesa para celebrar estos días. Y seguro que en muchas de casas estarán presentes productos de la Comunitat Valenciana

Se acerca la Navidad y, aunque este año se vaya a festejar de manera diferente, volveremos a sentarnos a una mesa para celebrar estos días. Y seguro que en muchas de casas estarán presentes productos de la Comunitat Valenciana

‘Alcachofas con turrón, vinagreta de anchoas y lascas de trufa’, maridadas con Amstel Oro o Amstel Oro 0’0, es la propuesta del doble Estrella Michelin para darle un sabor totalmente distinto a las fiestas

La clasificación de 2020, que ha sido un año singular, incluye tres nuevos restaurantes con 2 Estrellas y 21 que conquistan su primera Estrella

Despedimos el otoño, damos la bienvenida al invierno y nos preparamos para unas fiestas singulares. Hay cosas que no cambian: buen vino, mejor mesa y un Anuario por devorar

Es la semana más importante del año para el hedonismo. Pero no el hedonismo finolis. Ni el hedonismo de mantel y vajilla de plata. Vamos a por el hedonismo de barrio, señores

Se puede encargar ya y recoger el 23, 24, 25, 30 y 31 de diciembre o el 1, 5 y 6 de enero

El chef pone en marcha una propuesta especial, únicamente para los días 24, 25 y 31 de diciembre, con platos muy navideños

Es la primera vez que viviremos así el último mes del año, mientras una Navidad pandémica asoma por la puerta

Otra novedad es la categoría #DonesEsmorzadores, que reconoce a mujeres de distintos ámbitos profesionales por contribuir al mantenimiento y difusión de esta tradición

La segunda edición de este encuentro impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub muestra que, a pesar de la pandemia del COVID-19, el 2020 ha sido un año muy relevante para el sector, que ha registrado 11.600 millones de dólares de inversión

Se hace hincapié en la red, cosida por todos aquellos que han apostado por la cultura de bar y mar

Cervezasonline cuenta con el mayor stock de España para sus fans cerveceros, que se puede encargar desde la web o elegir en el Cash&Carry de Massalfasar o Las Cervezas del Mercado Central o Colón

Heineken España propone distintas variedades para acompañar las comidas, cenas o aperitivos navideños. Cruzcampo Edición limitada Navidad, El Águila Sin Filtrar, Heineken®, Amstel Oro 0,0 y la edición especial de Ladrón de Manzanas son algunas de las alternativas que no pueden faltar estas Navidades

La alianza nutre la escuela de un profesorado experto, con una rama llamada ‘Mujeres con estrella’

Bajo el nombre de #AdvientoFoodieValencia, los perfiles organizadores, que suman más de115.000 seguidores, lanzarán un sorteo diario desde el 23 de noviembre hasta el 23 de diciembre

La campaña cuenta ya con más de 60 restaurantes participantes y nace con el objetivo de ofrecer ideas a las empresas

Siempre hay motivos para la gratitud

Esta certificación se obtiene a través de una metodología propia de benchmarking, a partir de la evaluación de mejora de las bodegas

A la cita acude Matías Muchnick, CEO y co-fundador de NotCo, empresa invertida por Jeff Bezos

Iván López, chef de CamiVell, y el maestro paellero Juan Carlos Galbis han cocinado un menú a cuatro manos con productos de La Ribera, como parte de esta iniciativa del Consorci

Planes gastronómicos en la era del delivery

Su carácter llamativo y futurista está inspirada en el famoso elefante rosa de la belga Delirium Tremens

En la ciudad de València, ya puedes disfrutar de su sabor en restaurantes como Racó del Turia o Easo Berri, y tiendas como Original CV

Las naranjas y mandarinas provienen de Naranjas Lola, empresa familiar ubicada en Cullera, y están pensadas para una receta con boniato

La caída de la venta tradicional ha llevado a esta tienda online a seguir reinventándose, tanto en su forma de vender en físico, como en su plataforma online. Esperan cerrar 2020 con un crecimiento del 150% en sus pedidos

El restaurante de la calle Burriana, especialista en carnes maduradas, también se atreve con los platos de cuchara. Su olla logra caldear los estómagos de la zona en los jueves más fríos

La cita ha sido posible gracias al streaming puesto en marcha por Feria Valencia, que también recibió la visita presencial de profesionales, patrocinadores y prensa

Mientras va pasando, lo uno y lo otro, asegúrate de comer bien

Los resultados en toda España se han incrementado un 4% con respecto a la campaña anterior 

Espai Rambleta y Cervezas Alhambra inician la nueva temporada de este proyecto gastronómico que pone en valor a los cocineros y cocineras con más proyección de la ciudad de Valencia 

Permanecer unidos, tirar del pasado para construir el futuro, y hacer comarca. Esta es la filosofía de Els Magazinos, el mercado gastronómico de Dénia, con una veintena de puestos singulares

La Federación se ha encargado de congregar cerca de cincuenta menús en diferentes restaurantes de Valencia, que apoyarán a la Feria, en una edición singular y a favor del productor

Los menús se podrán disfrutar en versión take away

El Café de Ricard procede de una finca de Colombia, una de las pocas a cargo de una mujer, y se caracteriza por sus notas dulces y afrutadas. El cocinero valenciano comparte valores con la firma de café de especialidad, ya que ambos apuestan por la materia prima y el proceso artesanal

Si nos dejan ir al bar, ¿por qué no ir al bar?

El skyline de la capital valenciana y la expresión popular ‘pensat i fet’ forman parte del nuevo etiquetado

La distribuidora hispanobelga da un paso más en su colaboración con las cerveceras artesanas valencianas

Aquí van las deliciosas recomendaciones para crear el bocadillo de cordero perfecto

Disfrútalas en su espacio gourmet de València, donde no sólo podrás probar su amplia gama de vinos, sino maridarlo con sus ibéricos y conservas del Mar y de la Tierra. En c/Joaquín Costa

El Congreso Mediterránea Gastrónoma, homenaje al hostelero y al productor, se celebrará el 8 y el 9 de noviembre y contará con un programa que reunirá a casi 40 estrellas Michelin y a medio centenar de soles Repsol

València está que asusta, y no solamente por la celebración de Halloween. Hay mejillones, setas, masas y vinos. ¡Bu!

La asociación de productores Opmega presenta unas jornadas especiales en El Corte Inglés

Con este evento, que se ha celebrado por primera vez, se visibilizan las cualidades de naranjas y mandarinas justo en el momento en el que empiezan a llegar a los mercados

Las previsiones de setas son complicadas esta temporada, ya que no ha llovido en agosto y septiembre

Tras el nuevo establecimiento se encuentra el chef Héctor Gimeno y la consultora empresarial Nancy Salerno

Calamar al wok, arepa de huevo con steak tartar o chile en marmitako son algunas de las nuevas creaciones

Serán los primeros en la Comunitat en fabricar Hard Seltzer

Cuánta armonía para nuestros paladares

Veles e Vents acoge la segunda edición de este evento de referencia internacional, organizado por KM ZERO Food Innovation Hub, junto con Grupo La Sucursal y People AreScience

El restaurante de Patraix lanza una tienda online, con la misma calidad, y toda su carta para llevar. Especialidades que solo creíste posibles en sala, ahora en tu salón

Todos los días están realizando sorteos en los que se repartirán hasta 50 premios entre los participantes

Será un evento híbrido -presencial y virtual- mucho más experiencial, donde los asistentes podrán oler, tocar, probar y saborear los alimentos del futuro

… se queda en los bares

El mercado de Dénia celebra la II Edición del Cervesa Fest homenajeando la gastronomía de la Marina Alta

Con esta iniciativa, el restaurante apuesta, una vez más, por la cocina de temporada y el producto de cercanía

Seis platos con ingredientes de temporada, maridados con seis vinos por copas. Y ahora, también los lunes

La eterna rivalidad gastronómica…¿Pero acaso tenemos que elegir?

Durante el mes de octubre, más de 70 establecimientos de Madrid y València sumarán a la carta su particular versión de este bocadillo tan castizo

Estrena imagen de la mano de Ausias Pérez y con una nueva web, creada por la agencia Player, para hacer hincapié en su personalidad basada en lo local, la feminidad y el producto

Han participado más de 200 restaurantes de toda España ofreciendo platos y tapas elaborados con este pescado

Su coupage: Bobal como protagonista, Cabernet Sauvignon y Merlot a los flancos

Se podrá encargar desde las opciones italianas de Al Pomodoro, a los tacos mexicanos de La Llorona, la repostería de Dulce de Leche y lo más mediterráneo de Bar & Kitchen

Todavía quedan días junto a la orilla

El dibujante, Premio Nacional del Cómic, ha sido un padrino de lujo que, a través de su imagen, ejemplifica la apuesta del mercado por la cultura

Se tratará de una versión ‘boutique’, donde predominará el modelo congresual y el soporte digital. La cita estará orientada a homenajear al hostelero y al productor

Se trata de su primera exposición, que acogerá el espacio de cervezas situado en el Mercado de Colón

Se trata de la cuarta añada desde que Bodegas Murviedro se hiciera con la firma

Hora de renovar el armario. Y la despensa

La cocinera valenciana se alza con el triunfo del primer Mundial de Paella tras superar a Italia en la última ronda

Hasta el 30 de septiembre pueden inscribirse startups que ofrezcan soluciones innovadoras a los retos a los que se enfrenta el sector, entre ellos el desperdicio alimentario, la economía circular, los nuevos hábitos de consumo o el entorno post COVID-19

El dibujante valenciano y Premio Nacional se ha inspirado en el estilo de vida mediterráneo para la creación del cartel de la efeméride

Los clientes podrán elegir entre el pack hamburguesa, el pack barbacoa y el pack chuletón, acompañado de los vinos más idóneos y los mejores aperitivos

El Ayuntamiento de Sueca continúa recordando el aniversario de su certamen, que no se ha podido celebrar este año

Tras una amplia reforma, el restaurante de Maria José Martínez y Juan José Soria acoge la obra de Cristina Navarro

Esta edición se ha diseñado un programa que se apoya especialmente en acciones de comunicación online

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer: «El fenómeno de fraternidad que despierta una paella es único”

La cervecera incorpora al programa de actividades de este evento Aula Abierta, un espacio digital de formación para los profesionales de la restauración valenciana

Esta semana habrá paella valenciana y vino de Bullas. Visitaremos Riba-Roja y viajaremos hasta Chile

El proyecto de BBVA y El Celler de Can Roca para dar visibilidad a los pequeños productores de todo el país está de vuelta

Se celebra del 8 al 10 de noviembre de 2020, en Feria Valencia, en una edición excepcional en la que los profesionales de la hostelería, tras una época complicada, serán los protagonistas

A principios de este año obtuvo por tercera vez el título de Mejor Cooperativa de España, que otorga el Berliner Wein Trophy, y en 2019 volvió a situarse dentro del Top 30 de bodegas del mundo

La cultura da hambre, y a la vez alimenta

El certamen, actualmente única cita presencial del sector de 2020, acogerá en su escenario central a la prestigiosa chef de ‘La Finca’ y al recién triestrellado chef del Cenador de Amós

La edición de este año no ha podido llevarse a cabo de forma presencial, pese a ser una fecha tan destacada

El documental, dirigido por Óscar Bernàcer, se proyectará el 22 de septiembre. La cinta muestra el reto de reabrir sus restaurantes tras el confinamiento por el Covid-19

Ni por asomo te abandonamos en agosto. Te dejamos un buen surtido de ideas para saciar tu hambre de hedonismo

Un último soplo de ciudad antes de la gran bocanada de mar

El jurado de Valencia Cuina Oberta, compuesto por especialistas gastrónomos y del mundo de la agricultura sostenible, ha valorado el uso de variedades tradicionales y productos de cercanía, locales y ecológicos

Entre los 58 restaurantes participantes, que plantean interesantes propuestas de temporada, destacan también los otros dos finalistas: Lienzo y Levante Benisanó

La compañía mantiene el movimiento #FUERZABAR y el compromiso con sus 300 empleados de la fábrica de Quart de Poblet

Los chefs se subirán de nuevo al escenario de la Cocina Central – L’Espai Exquisit en una edición única que necesita más que nunca a todo el talento gastronómico del Mediterráneo

Las vacaciones pueden ser tan divertidas como decidas

Con esta nueva apertura, que se ubica en el 4 de la céntrica calle de Martínez Cubells, los valencianos ya pueden disfrutar de la que está considerada como la Mejor Pizza de España 2019, según el prestigioso Ranking internacional 50 Top Pizza

La chef Lara Roguez es la artífice del singular menú degustación de esta novedosa propuesta para las noches de los viernes y sábados

Más de una treintena de bares, restaurantes y bodegas de la provincia de Valencia se unen al proyecto con ofertas gastronómicas pensados para poner en valor el producto y la profesionalidad autóctonos

La propuesta va dirigida a los productores de La Marina Alta y La Marina Baixa, para poner en valor hasta tres modalidades de tomate: mejor tomate, mejor tomate de penjoll y de conserva

Se trata de una guía en papel de edición limitada que recoge la tradición del cultivo de este producto, la historia de las familias productoras y un recetario

Arranca la XXII edición de Cuina Oberta con la fórmula de siempre: comidas y cenas a precio especial en restaurantes del nivel de El Poblet, Kaymus, Lienzo o 2 Estaciones FOTOGALERÍA AQUÍ

Xufatopía, tras años de investigación, consigue un proceso exclusivo de envasado que mantiene todas las vitaminas y nutrientes de la bebida artesana

Catas y talleres. Jornadas gastronómicas y menús especiales. ¿Pero no deberíamos estar ya de vacaciones?

Se trata de una iniciativa conjunta del restaurante con los vinos de Javi Revert y pescados Romero Sánchez

La cita se celebrará en Feria Valencia, del 8 al 10 de noviembre, y contará con un protocolo de seguridad que hará del recinto un espacio 100% seguro contra el Covid-19

Suc Estudio idea la imagen de Tambuc, una nueva marca de alimentación fresca y sostenible

Durante dos años la cervecera y la empresa especializada en microbiología aplicada han trabajado en la búsqueda de la levadura salvaje con más propiedades organolépticas con carácter valenciano

Este verano hay que comerse la mañana, la tarde y la noche. Lo nuestro, lo lejano y lo que pille por el camino. Asegúrate de que no quede nada en el plato, hedonista

El restaurante de Ruzafa se ha convertido en un local muy querido por los vecinos y ha crecido con un concepto para llevar

El restaurante quiere agradecer el esfuerzo de estos profesionales acompañando su comida o cena con el mejor vino

También estrena página web

El libro tiene un lenguaje de fácil comprensión, con soluciones eficaces y sencillas, al alcance de cualquier persona

El restaurante reabre sus puertas con un nuevo menú de temporada que incorpora ingredientes locales: cotxina, pebrella,cacau del collaret, higos, carnes autóctonas…

El restaurante está preparando un novedoso servicio de cocina a domicilio para adaptarse al momento actual, donde incluirá algunos de los platos y tapas más señeros desde sus inicios

La receta clásica, decididamente lupulada y amarga, se adapta al nuevo mercado

A 30 grados, se derrite el hambre. Por suerte, hay cerveza fría en la nevera. Que bailen los vinos y los cócteles

No hay tiempo para medias tintas: tiene que ser aquí y ahora

Esta vez sí que han dado en el clavo. Nada de promesas incumplidas diluidas en caldos industriales con ecos lejanos a nuestro plato estrella. El Paeller, un proyecto valenciano, ha conseguido lo que muchos valencianos fuera de su tierra anhelaban: comerse una paella de verdad hecha a leña

Se ha organizado una campaña de recogida de alimentos para quienes se han visto afectados de forma económica durante el confinamiento

De regresar y de partir. De viajar. De descubrir y revisitar. De dejarse llevar, elegir el rumbo y navegar sin miedo 

El certamen regresa, en las fechas previstas, con un congreso donde se reflexionará sobre los nuevos retos hosteleros frente a la pandemia mundial

Interovic activa su proyecto ‘Más cerca es mejor’ para que el consumidor apueste por el sector primario en estos difíciles momentos. La campaña contará con el apoyo de chefs como Francis Paniego, Macarena de Castro o María José Martínez

Se trata de una PINK EDITION donde el color rosa es el protagonista en todas sus tonalidades, con la misma esencia original, creativa y gamberra de siempre

The Fitzgerald ha desarrollado una nueva APP con doble objetivo: asegurar el distanciamiento social evitando colas y mejorar la operativa en el proceso de realización de pedidos

· Manuel Alonso Restaurante será el nuevo nombre del restaurante gastronómico, galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol

· Casa Manolo Restaurante se redefine para volver a su origen, un restaurante familiar que recupera elaboraciones de antaño

El establecimiento está especializado en helados en forma de ‘pop’ y ‘bop’, además de contar con el diseño de Huuun

El restaurante se sitúa en una de las construcciones emblemáticas y protegidas de la playa de Alboraia

Todo lo que empieza debe terminar, pero en todo final hay un principio. Despedimos las recetas de la cuarentena y nos adentramos en el verano del redescubrimiento

La recaudación de las donaciones de distintas empresas se destinará a los niños con enfermedades graves

La acción dirigida a familias necesitadas ha estado promovida por su propia ONG, el Banco de Alimentos y el Valencia F.C.

Se establecen controles de temperatura, puntos con gel hidroalcohólico, pasillos y stands más amplios que permitan la distancia social, así como la apertura de todos los foros necesarios

El chef sevillano estudia hostelería en el Hotel Escuela Santa Brígida de Gran Canaria

Para disfrutar de la despensa de la bota no hace falta subirse al avión; basta con girar la esquina

El lanzamiento de la acción coincide con el reconocimiento de la labor de l’horta por parte de la FAO

La 5ª edición del certamen gastronómico se decidirá el 8 de junio, a través del canal de Facebook de GMcash y el canal de Instagram de GMchef

El análisis está impulsado por profesionales del sector pertenecientes a universidades, centros de investigación y administraciones españolas y extranjeras. Se aplicará para la prevención del desperdicio alimentario

Tras entregar el menú número 100.000, la organización insiste en la necesidad de continuar con el proyecto

«Me aferro al sentido de apreciar más aún las cosas que durante treinta años me han acompañado en mi oficio»

El colectivo presenta una pieza audiovisual creada para llegar al corazón del cliente y que vuelva a su restaurante de toda la vida

De repente, restaurantes. De repente, rutas. Un taller de cerámica y una cata de cervezas. No te atragantes, hedonista

Bajo el lema ‘Ayuda al pequeño negocio, ayuda a tus vecinos’, el espacio gastronómico ha distribuido carteles por toda la ciudad

Organizará visitas guiadas al Parque Natural todos los domingos, a partir del 31 de mayo

Bajo el nombre de “Reparto”, la familia Mahou San Miguel muestra en vídeo cómo prepara el pedido más importante para los hosteleros: el de la reapertura

El 56% de los hosteleros que han podido abrir, ya han recibido la aportación extraordinaria de producto, y esta semana lo harán quienes salgan de la Fase 0

Rambleta y Cervezas Alhambra trasladan sus citas gastronómicas con los chefs de mayor proyección de la ciudad a los hogares y restaurantes de los cocineros en #MomentosAlhambraEnCasa

Seguiremos celebrando barbacoas y brindando con cócteles. Habrá viajes y compras. Incluso tablas de queso al centro

La iniciativa, que forma parte de la campaña de promoción lanzada por departamento de Turismo del Ayuntamiento de Dénia, tiene como objetivo de reforzar la fidelidad de sus visitantes locales y nacionales

La compañía apoya a viticultores en cuyos proyectos cree dándoles un espacio destacado en la tienda online

El horario de apertura será de miércoles a sábado, a partir de las 20.00 horas, y las cenas tendrán lugar en el exterior

Es hora de sentarse en la terraza y pedir una cerveza muy fría

La organización prefiere celebrarlo «plenamente» con acceso abierto al público, como todos los años

Cuenta con dos cervezas Mongozo, las primeras del mundo que son al mismo tiempo orgánicas, de comercio justo y sin gluten

La Generalitat quiere que el recinto vuelva a la actividad normalizada en septiembre

La marca engloba todas las propuestas extraídas de los restaurantes Vuelve Carolina, Llisa negra y Mercatbar

El certamen gastronómico organizado por GMcash – GM Food Iberica, dirigido a estudiantes de hostelería y cocina, adapta su dinámica a un formato digital

El Gobierno publica las especificaciones técnicas para evitar contagios en la restauración, entre las que se incluyen distancias de seguridad, turnos de trabajo y aprovisionamiento de material de higiene. Se permiten la barra y el buffet

Tendremos que esperar para que nos tomen la comanda. Mientras, nos queda cocinar, soñar y preparar

La iniciativa, que surge a raíz de las medidas de higiene recomendadas tras la crisis de la COVID-19, ya está en 100 establecimientos de España y Suiza

El plan transversal de apoyo a restaurantes y bodegas de la Comunitat Valenciana se pone en marcha. Sector privado, asociaciones empresariales, federaciones y organismos públicos dan los primeros pasos en el plan de ayuda a nuestros restaurantes y bodegas: si queremos ayudar, es ahora o nunca.

Rambleta y Cervezas Alhambra trasladan al hogar sus citas gastronómicas con los chefs de mayor proyección

Los agentes del sector, como Hostelería de España, FACYRE o Euro-Toques, se sientan para establecer las prioridades

El proyecto, que busca dar voz a los más de 1,7 millones profesionales de la hostelería, ha conseguido más de 38.000 firmas de apoyo en change.org

Estos italianos viciosos tienen el producto y el tacto. Y ahora, además, te lo llevan a casa gracias al servicio delivery

Y nosotros sin atrevernos a navegar. Recetas, cursos y catas para surcar esta época de confinamiento

El colectivo feminista prepara unos encuentros online donde compartir y escuchar a gente experta para ayudar superar este complicado momento

El sector especifica las medidas que, en su opinión, «sí ayudarían a la vuelta ordenada de la actividad»

Se suma, así, a la inciativa de Alicante Gastronómica Solidaria. El presidente, Carlos Baño, solicita a los ayuntamientos «mayor colaboración» y que animen a empresas y voluntarios a involucrarse

Unos 6.000 bares y restaurantes de toda España se han inscrito ya en esta nueva fase del movimiento de apoyo a la hostelería impulsado por Amstel

Sea como sea la restauración del futuro, habrá felicidad

El restaurante lo celebra aplicando un descuento sobre el precio de venta de la obra: ‘El sabor de la Montaña Mágica’

El tostador de El Albir hace un envío de utensilios y productos al Hospital General, donde la cafetería permanecía cerrada

La iniciativa se mantendrá activa tras el confinamiento para apoyar la labor de los negocios locales

El cierre de bares y restaurantes también tiene un impacto muy severo en el sector cervecero, que ya prepara planes de recuperación

Roland Dutoit, especialista en cervezas belgas, y Alejandro Jardel, biersommelier de Bierwinkel, protagonizan la primera

Cover Manager pone en marcha esta iniciativa para promover la compra de bonos regalo en los negocios locales durante la crisis

La plataforma cuenta con investigadores, emprendedores y otros expertos del food service que dan su visión sobre el impacto del COVID-19 en el sector

 El 75 aniversario se traslada al 2021 para celebrarlo «con la importancia que merece»

Atrás quedaron los días de mojigatos

La empresa de Alboraia dona más de 2000 litros de horchata fresca

La compañía Nestlé, las bodegas Barbadillo y Faustino Rivera Ulecia, la aceitera Capricho Andaluz y otras marcas del sector ofrecen sus productos junto a los 15 millones de cañas de Cruzcampo y Amstel

La amiga más transgresora de Tyris deja su clásico marrón por un morado casi violeta

La cadena de hamburguesas ofrece los dos únicos restaurantes que permanecen abiertos para la actividad delivery

El proyecto es fruto de la colaboración público-privada y ha recibido peticiones de numerosas ONG, que solicitan ayuda para cubrir las necesidades alimentarias de las personas sin recursos y afectadas por la crisis del COVID-10

Y se obró el milagro: todos empezaron a cocinar

De potajes a arroces, pasando por platos marineros

Cáritas, Cruz Roja, el Banco de Alimentos o las iniciativas solidarias puestas en marcha por los chefs José Andrés y Cristina Oria son algunas de las 11 entidades perceptoras

El cocinero protagoniza una mesa redonda online junto con los creativos y guionistas, Toni Segarra y Jorge Martínez

Nace una iniciativa que pretende ayudar a los establecimientos de restauración durante la crisis del COVID-19, generando bonos para que tengan liquidez mientras están cerrados

Con escala en Mallorca y un rodeo por la Argentina

Los comensales se aseguran disfrutar de sus establecimientos preferidos cuando reabran y, a la vez, permiten que los restaurantes reciban ingresos durante el cierre temporalLa iniciativa de El Tenedor cuenta con el apoyo de Michelin, Facyre, Eurotoques, Revolución en Sala, Hostelería Madrid, Gremi de Restauració de Barcelona, Cluster Foodservice y más

Se entregan en cualquier punto de España por 21 euros

Se trata de una iniciativa colaborativa que pretende impulsar el servicio a domicilio de manera gratuita

Se trata de un movimiento social impulsado por Heineken España para contribuir a la viabilidad del sector hostelero

Entre los nombres que se suman a la iniciativa están Carito Lourenço, Germán Carrizo, Jesús Machí o Valentín Sánchez, que ha puesto a disposición de la causa Merkato

Seguirá habiendo buñuelos y tortillas…… pero te tocará mancharte las manos

La Asociación Gastronómica pretende abastecer al Hospital Comarcal San Francesc de Borja, Bomberos y Policía

Chefs, panaderos, gastrónomos y amigos nos transmiten sus recetas para cocinar con mimo en tiempos de encierro

Algunos planes para seguir siendo felices, sin importar el espacio, y con la solidaridad que requiere el momento

El Consell ordena el cierre total de bares y restaurantes de la Comunitat como medida contra el coronavirus

Los dos cocineros más reconocidos internacionalmente de la Comunitat llaman «a la responsabilidad»

La cerveza creada en la Comunitat, bajo el nombre ‘I Cherry You’, es una American Sour Ale con cerezas y dry hoped

Lo bueno conocido y lo mejor por conocer

La muestra es un tributo a la diversidad a través de la mirada de mujeres de todo el mundo, recogidas a lo largo de 50 años, viajando con el grupo Nómadas Click. Deliria es una cerveza rubia, elaborada de forma especial por 20 mujeres seleccionadas a nivel internacional

Con la Moving Mountains Burger, el restaurante quiere hacer una apuesta por la «gastronomía consciente»

El cocinado de una paella es el instrumento que emplearán en el Restaurante Benisanó durante la jornada formativa de ‘Equipos Redondos‘, el próximo 11 de marzo

Ha llegado la hora de colaborar en favor de las buenas causas, ¿y qué mejor causa que comer?

El festival presenta la próxima edición, con una efeméride muy especial, que incorporará muchas novedades

Si alguien está pensando en cancelar la reserva que tenía este fin de semana para comer o cenar. Don’t panic. Más allá de las recomendaciones generales que desde Sanidad nos dan, no hay por qué preocuparse si vamos a un bar o un restaurante

Alemán de nacimiento, mediterráneo de corazón. Bernd Knöller es una de las personas que más ha trabajado por elevar la gastronomía de esta ciudad, primero desde El Ángel azul y más tarde desde Riff, el primer restaurante en Valencia en conseguir una estrella Michelin. 

Todos los días habrá una ‘entretapa’, el concepto que ha creado y que es más grande que una tapa y más pequeña que un plato, para poder probar más de uno de los de cuchara

 Les Grands Buffets obtiene el récord Guinness por ser el restaurante con el surtido de quesos más grande del mundo. En su Salón del Queso, cuenta con cuatro variedades españolas: dos tipos de Manchego, Urgèlia Tomme Catalane y Cabrales

A los nuevos reconocimientos se suman 2 Soles para Beat y el primero para Orobianco y Tula en la provincia de Alicante

La cosa se pone seria, y eso que estamos de festival

El encuentro, previsto para el 26 de abril, reúne a nueve bandas del panorama alternativo nacional y una amplia oferta de gastronomía local en un entorno idílico

Después de pasar por Londres, Barcelona y Madrid, donde trabajó en reconocidos restaurantes como el del Hotel Urban o Florida Retiro, recaló en Valencia para ponerse al frente de Palau Alameda. Allí elabora una cocina costumbrista reinterpretada con las técnicas internacionales más novedosas. Hace menos de un mes consiguió el primer premio en el Concurso de Tapas de Madrid Fusión

El chef de Àtic, Nicolás Román, participa en un show-cooking junto a Miquel Suay

El plato ‘En busca de trufa’ está elaborado con el considerado Diamante Negro de la Gastronomía y toques dulces de chocolate

Los amantes de los dos productos tienen una cita imperdible con el restaurante de Dénia

Guisos, carnes, chocolate y fondue. Luego cócteles y vinos. Prepárate para una semana de miscelánea estomacal

La reconversión del tipo que se inventó su oficio para, echando mil manos, ser sherpa hacia el territorio de sus vinos predilectos.  También una suerte de anfitrión cuyo nombre recordar cada vez que se atraviesa Paraíso Travel

Se trata de un festival multidisciplinar que celebra  el talento valenciano en todas sus vertientes: moda, fotografía, belleza, música…

La localidades forman parte de la Ruta del Vino Utiel-Requena

FOTOGALERÍA AQUÍ

Hay tanto romanticisimo en la pareja como en el plato

José Martínez es la segunda generación al frente de El Gastrónomo. Además de propietario, lidera la sala manteniendo el exquisito servicio que siempre ha caracterizado a este restaurante. Verle preparar su ya clásico steak tartar o sus deliciosos crepe suzette es una maravilla.

El restaurante de Gran Vía permite ahora disfrutar de auténticos gazpachos manchegos en el centro de València 

La prestigiosa formación consta de 37 clases y 126 horas lectivas, durante las que se catan hasta 150 vinos

Marc Martorell Sánchez, de Gaudir Restaurant, en Alcossebre (Castellón), se ha alzado con el primer premio

Lo que viene a ser vivir

Ubicado en la calle Ernesto Anastasio-46, en el barrio del Cabanyal, el establecimiento ofrece comida distinta para cada momento del día, sobre todo basada en el recetario clásico

La idea es generar una serie de citas a lo largo del año, que pongan en valor los productos de temporada y de proximidad

El cocinero madrileño ha hecho prácticas con Angel León, Paco Morales y Mario Sandoval. Está recién llegado de Eleven Madison Park, primero en la lista de los 50 mejores del mundo en 2017

Interovic apuesta por introducir la técnica culinaria, que se encuentra en pleno auge, también en el mundo ovino

Mientras el estómago esté satisfecho, poco importan las acusaciones de crimen. Afila los colmillos

El cangrejo real con kimchi y mantequilla tostada llega al restaurante de València

El Ayuntamiento de Sueca ha decidido llevar a cabo un restyling de la marca, visible en el nuevo cartel 

La primera edición de este festival, que se celebra del 24 de enero al 2 de febrero, está congregando a decenas de amantes de la gastronomía y el arte en 14 espacios emblemáticos

El restaurante Meat Market organiza una velada especial durante la que maridará las especialidades de su carta con vinos exclusivos de Abadía Retuerta, resaltando una vez más el buen entendimiento entre estos dos clásicos de la gastronomía

Hay muchas maneras de nutrir nuestra alma

La transformación quiere poner en valor el territorio y englobar bajo un mismo paraguas todos los valores del Mediterráneo

Mediterrãnea Gastrõnoma se celebrará en Feria Valencia del 8 al 10 de noviembre de 2020.

El chef viaja a la ciudad de Shenzhen (China) para participar en un ‘a cuatro manos’ junto al cocinero italiano Stefano Nicodemo

Ediciones Plaza amplía su ecosistema gastronómico con la incorporación de 5 barricas, que se une a Guía Hedonista y suman esfuerzos para seguir relatando el día a día de esta generación única de cocineros, cocineras, bodegas y viticultores de la Comunidad Valenciana

Los consumidores son los encargados de otorgar la valoración

Nicolas Román (Átic Palau Alameda) se impone con una propuesta de cangrejo real con kimchi

Hagamos una fiesta de lo nuestro

La aspirante valenciana se disputa con siete compañeros el XVIII Premio Madrid Fusión, que se entregará el próximo miércoles, 14 de enero, en Ifema

Se trata del primer festival gastrocultural, en colaboración con 14 espacios emblemáticos de València, entre el 24 de enero y el 2 de febrero

La oferta culinaria del hotel, creada y dirigida por el chef tres estrellas Michelin, albergará cinco conceptos con la clara intención de convertirse en un referente gastronómico nacional e internacional

El 99% de las de 1.100 personas que participaron en la encuesta han votado a favor de la continuidad del proyecto de Camarena

La cadena valenciana de hamburgueserías gourmet ha contado con la colaboración de las principales ONG de la provincia para distribuir las invitaciones

La guía “Los mejores vinos del Súper” de Joan C. Martín elige a Hoya de Cadenas Reserva de Bodegas Vicente Gandía como “Mejor Vino del Súper” por segundo año consecutivo

Sergio es delirante. Para lo bueno, que es ese Observatorio nacido de su creatividad, y para lo malo. Puede hacer que el caos se desate en cuestión de segundos, y de ahí que se pase media vida metido en la cocina, con el cuadrante de horarios a rastras. En realidad se formó como diseñador, y a eso se dedica: a diseñar ideas galácticas, astronómicas y comestibles

Regentar un restaurante en El Palmar no invita a complicarse mucho la vida, pero hay quien lo hace

Don Gallo comercializa la cafetera Wilfa Classic y el molino Svart Nymalt, ahora en España, para trabajar como un barista

El evento ha contado con grandes premiados de València: Miguel Angel Giner y Cristina Durán, premio Nacional del Cómic, y Marisa Gallen, Premio Nacional de Diseño 2019

La matriarca del Grupo La Sucursal recibe el galardón de AMSELD para reconocer toda la Trayectoria Profesional y Solidaria

Están de enhorabuena todos los paladares azucarados. Es Navidad y toca hornear dulces. O sencillamente atacarlos

45 medallas, obtenidas en nueve países, hacen que la cervecera se sitúe entre las más reconocidas del mundo

Raúl Aleixandre, Rakel Cernicharo, Germán Carrizo y Carito Lourenço, Bárbara Amorós, Cristóbal Lisart o Beatriz Villaescusa elaborarán «finger food» a precios populares del 11 al 15 de diciembre

Pokés, ramen, hot bowls, baos… El establecimiento ofrece comida asiática take away o para tomar en local

Se trata de un arroz con carne marinada y vegetales, se cocina en una olla especial y se adereza con salsa

Un total de nueve chefs, tres por cada una de las provincias de la Comunitat, han cocinado un menú de altura en Allard Experience, con recetas que resumen recetario de la región

Llega un establecimiento que combina bar, tienda deli y take away, donde se pueden adquirir detalles de pequeños productores como conservas, embutidos al corte y vino

Época de cenas, banquetes y brindis. Nuestro día a día

Se trata de un mercadillo navideño efímero, con cervezas para esta época del año, maridadas con marisco y quesos

La guía online recopila un centenar de menús navideños para comidas y cenas de empresa de 29 restaurantes de València y localidades de alrededor

¡No seas malpensado! Esto va de ollas y de cucharas

Luis Asensio es uno de los chefs con más futuro de la ciudad. Después de un tiempo al lado de Vicente Patiño, el joven cocinero se tomó un respiro, aunque no le ha durado mucho tiempo la tranquilidad. En la actualidad trabaja en los fogones de Yarza, asesorando al bar Marvi y dando clases de cocina en Valencia Club Cocina. 

La obra recoge entrevistas y recetas de alta cocina elaboradas con algunos de los productos más reconocidos 

La bodega valenciana Vicente Gandía y la firma de ropa LULU crean una colección de vinos diseñados y creados por mujeres

Un alimento histórico que ha pasado a ser una de las materias primas más utilizadas en la alta gastronomía contemporánea: hacemos un recorrido por alguno de los grandes platos

Terra de Mestres es el reconocimiento de la marca Amstel a los oficios maestros que hacen perdurar la tradición en la Comunitat 

Cocina para cada momento del día: desayuno, almuerzo, comidas, meriendas, té, aperitivo, cena y copas

Espai Rambleta y Cervezas Alhambra estrenan la nueva temporada de este proyecto gastronómico que pone en valor a los cocineros con más proyección de la ciudad de Valencia con novedades

El acto, de acceso libre y gratuito, se realiza en el Templo de San Nicolás de la localidad con una mesa redonda, master class y el nombramiento del Embajador del Cava

El abrigo te protege por fuera, pero el guiso te caldea por dentro

Ricard Camarena ya no está solo, El Poblet se une al club de los dos estrellas Michelin en la ciudad y La Salita alcanza el primer y merecidísimo astro 

Desde el 18 de noviembre, los restaurantes de Grupo Sagardi incorporarán un txuleton de una calidad excepcional 

Este nuevo proyecto de KM ZERO Food Innovation Hub ha reunido en Valencia a startups, emprendedores, aceleradoras, inversores, centros tecnológicos, líderes de opinión y otros representantes de la industria con el objetivo de promover la innovación alimentaria

Begoña Rodrigo consigue la primera Estrella Michelin para La Salita mientras que Luis Valls refuerza el trabajo que lleva desempeñando en El Poblet con la segunda Estrella. En Xàbia, Tula y Borja Susillo también se estrenan con la primera Estrella. 

Este espacio temporal estará situado en Ruzafa Gallery (C/Burriana 30, bajo) y será punto de encuentro de actividades

Han participado 5 tiendas y 4 establecimientos de restauración donde el queso tiene especial protagonismoTablafina conquistó al jurado con siete variedades que cubren una amplia zona la Península

Caviar, vino y una chef’s table para una semana entre lujos

Además de la acción formativa para acercar al producto autóctono, también se ofreció una degustación de arroces

La segunda posición ha sido para la manchega Cristina Ramírez del EFA La Serna de Bolaños de Ciudad Real y el tercer lugar ha sido para el formenterense David Padilla del CETT de Barcelona

El jurado formado por 14 estrella Michelin, ha contado con los chefs Martín Berasategui, Erlantz Gorostiza, Fina Puigdevall, Clara Villalón y el periodista gastronómico Jesús Terrés

Valencia Club Cocina asume el reto de instalar en la nave de Mercaflor toda la infraestructura necesaria para el concurso

El 10% del total de la carne de lechal que se vende en Navidad procede de otros países, productos no tan frescos como los de origen nacional, de proximidad

El distintivo garantiza que un establecimiento sirve una selección de las mejores cervezas artesanales de la Comunitat

Jorge Padro y Cristian Arroba, chef de Maitane en Ecuador y ganador del World Paella Day, se reencuentran en València

El distintivo “Nuestra cosecha nacional” reivindica las mandarinas y naranjas recolectadas en la Comunitat y otras regiones de España

Nos gusta comer entre horas, ¿y qué?

18 de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales y menús a cuatro manos con los chefs invitados que se podrán disfrutar por un precio de entre 45 y 150 euros

Por un precio de 59 €, el menú se compone de seis pases más los snacks de bienvenida. Está disponible en comidas y cenas

El nuevo restaurante trae platos nunca vistos en la ciudad

Nicola Sacchetta es una parte importante de la Bodega Anyora. Siempre atento, alegre y con disposición de enseñarte algo nuevo sobre vino. El sumiller italiano es un experto y un gran defensor de los vinos naturales. Antes trabajó ocho años en l’Alquimista. Allí también mantenía la misma sonrisa e idéntica predisposición a hacer que el cliente no solo se fuera recordando lo que había en el plato sino también lo que pasa en la sala

La publicación reúne propuestas gastronómicas de más de 40 restaurantes de la provincia de València

La Real Academia de Gastronomía reconoce la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2018

Nos espera una semana de vino, exotismo y feria.La mejor convención que haya visto València

Un plato vacío. Una copa sin vino. Un menú sin postre

Entradilla.

Halloween para algunos. Todos los Santos para otros. Tres días por delante para comer y beber. Porque no hay nada mejor que recordar a los que ya no están que disfrutar de la vida   

El objetivo de esta ruta es fomentar un consumo responsable y coherente con la oferta agraria de temporada en València

La feria crece un 30% y su programa reunirá a más de 40 estrellas Michelin y más de 50 soles Repsol

La cita ocupará 13.000 metros cuadrados y abrirá nuevos espacios como el Aula Arroz de València D.O, el Foro de pastelería profesional ‘Be Sweet’ o Gastrónoma Digital

El chef Manuel Alonso ofrece una degustación con arroces y productos valencianos en el Hotel Farol de Cascais

Un plato vacío. Una copa sin vino. Un menú sin postre

Tomás se formó en las cocinas del Arrop de Ricard Camarena y en Azurmendi. Después de conquistar el barrio de Ruzafa con sus establecimientos, ‘La Tasqueta del Mercat’ y ‘Dando Leña’, que apuesta por la comida de calidad a un precio económico, ahora se lanza a una nueva aventura: dar de comer en una discoteca.  Desde ahora Upper Club contará con su famosa ensaladilla Guitxan.

La receta elaborada para el evento formará parte de la carta durante la temporada otoñal

Los ponentes de la Cocina Central suman juntos 50 soles Repsol y 40 estrellas Michelin

El servicio y el vino tendrán más protagonismo gracias a las ponencias de jefes de sala, sumillers y bodegas

 Durante el evento, organizado por La Asociación de Empresarios de Hostelería, se ofrecerán arroces en los establecimientos con un precio desde 25 euros

El mercado público sigue con la campaña por la concienciación sobre la diversidad funcional

‘La Tasqueta del Mercat’ y ‘Dando Leña’ son los restaurantes que le han dado a conocer en València

El restaurante, ubicado en primera línea de la playa de Las Arenas, estrena una nueva carta centrada en la cocina de temporada y los productos del mar

El resultado es un vino blanco de guarda, fresco y complejo

La Real Academia de Gastronomía reconoce al cocinero tres estrellas Michelin coincidiendo con el décimo aniversario de la fundación del Grupo Quique Dacosta

Tonterías, las justas. El otoño tiene sabrosura

La apertura está prevista para principios de 2020

Ubicado en el número 30 de la Avenida, el interiorismo del restaurante está inspirado en los años 50. La carta ofrece todas las especialidades de la casa

Su vocación fue tardía. Antes de ponerse a cocinar, se licenció en Publicidad y RRPP.  Pasó por algunos restaurantes de referencia en Valencia, antes de abrir, junto a su mujer Ana, Gula, un pequeño local donde se comía muy bien.A Chemo le gustan los guisos, la cuchara y el fuego lento. En Napicol, una preciosa casa de campo en el barrio de Roca (Meliana) rodeado de huerta donde cultivan sus propias verduras, da rienda suelta a esa forma pausada de entender la gastronomía donde el producto, el arroz y el sabor son los protagonistas. 

Los ejemplares pueden conseguirse de manera gratuita en ambas direcciones

Habrá una master class Xavi Barriga, ponencias y la entrega de premios de la ‘Ruta del Buen Pan’

El restaurante ha reformado el local para dar mayor protagonismo a los fogones, con un nuevo espacio en el que los clientes los tendrán a la vista

Que viene el guiso. Cuidado con quemarte

Un total de 25 bodegas participan en un showroom, organizado por la Fundación Conexus, en el Club Financiero Génova

Después de formarse a la vera de grandes como Miguel Barrera, Jorge Andrés, Kiko Moya o los hermanos Roca, el joven cocinero castellonense vuela solo en Sonata 32, el restaurante del hotel NH Collection en la calle Colón de Valencia del que todo el mundo habla

Los concursantes sirven un menú saludable y sabroso para el equipo del artista: un huevo frito, una tortilla francesa y un huevo poché

El cocinero organiza una votación por Internet

… y nunca te atreviste a comer

Las ilustraciones estarán también expuestas hasta finales de año en Amstel Art, el espacio cultural de Veles e Vents que ha acogido más de200 iniciativas en lo que va de año

Esther Valiente es la responsable del espectáculo que suponen esos chipirones rellenos, ese cochinillo confitado o esos pescados del día. Ella es la culpable (y también un poco Borja, su marido) de que haya un restaurante en Valencia en el que se coma como en San Sebastián. Hay amor en esas manos tras los fogones de Easo Berri. 

Ubicado en el número 30 de la Avenida, el interiorismo del restaurante está inspirado en los años 50. La carta ofrece todas las especialidades de la casa

Cambia el estado de tu semana a base de planes

Le bastaron solo 13 meses al frente de Sucede para conseguir su primera estrella Michelin. Este barcelonés criado en Málaga ha pasado por los fogones de La Broche, elBulli, Mugaritz y Quique Dacosta. Ahora sigue haciendo historia desde el precioso restaurante ubicado en Caro Hotel y también se hace cargo de la propuesta gastronómica de Convent Carmen

Para su creación, la compañía ha contado con la colaboración de mixólogos internacionalmente conocidos que han experimentado con alrededor de 200 aromas naturales para dar con cuatro recetas únicas en el mercado: Smoky Notes, Spicy Notes, Herbal Notes y Woody Notes

Un kilo se correspondía con un pan especial con semillas de sésamo elaborado por José Montejano

El corner, instalado dentro del restaurante de Conde Salvatierra, es una startup creada por dos estudiantes del Grado Leinn 

La Asociación RS+Pymes, con el apoyo de la Generalitat, trabajará la responsabilidad social en los mercados valencianos

La semana viene con panes debajo del brazo

El plato es dulce: un arroz con leche, canela, limón y naranja con azafrán

Tercera generación de hosteleros. Nacho Honrubia aprendió de sus abuelos y de su padre lo importante que es el esfuerzo y el trabajo bien hecho para estar al frente de un negocio. Ese legado, junto al buen producto, impecable servicio, discreción y humildad, siguen presentes hoy en los tres restaurantes que gestiona: Komori, La Principal y Aragón 58.

El dulce se celebrará en ‘Be Sweet’, el primer espacio de pastelería de Gastrónoma que acogerá charlas, talleres y ponencias en torno a la cocina dulce

Más de 500 asistentes y 15 ponentes internacionales acuden a una cita dedicada a la innovación y los casos de éxito de las compañías más importantes de alimentación

Cocineros y expertos en medio ambiente y alimentación representan en Barbate su compromiso por un futuro sostenible

La DO Arroz de València organiza de nuevo la cita el próximo domingo 22 de septiembre

Más de 20 restaurantes de la Federación de Hostelería se adhieren a la campaña por el día mundial del plato valenciano

El concurso de tapas está dirigido a estudiantes de primer curso de escuelas de hostelería y cocina, con un jurado compuesto por reconocidos cocineros con Estrella Michelin, críticos gastronómicos y periodistas

Y lo mejor todavía: en 7 días

En total se espera que un centenar de chefs cocinen en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre

La prestigiosa cofradía solo cuenta con nueve españoles en sus filas, tres de ellos pertenecientes a Bierwinkel

El restaurante acoge el segundo concurso de coctelería mexicana de la mano de Héctor Talens

Un hedonista jamás renuncia a la mesa

Los chefs se reunirán en València para hablar de las excelencias de tres gambas emblemáticas: la de Dénia, la de Palamós y la de Garrucha

Abrirá sus puertas a finales de 2019, con una previsión de más de 300.000 visitantes por año

Es cercano y tiene carisma. Ostentar el título del cocinero español con más Estrellas Michelin en territorio nacional (10), y el tercero a nivel mundial parece no haberle alejado de la realidad. Tiene 17 restaurantes por todo el mundo, pero él sigue defendiendo que le gusta cocinar platos sencillos para sus amigos los domingos. Estuvo en Valencia para concienciar sobre la alimentación saludable como embajador de Beko y esto es lo que nos contó. 

Además del mar, otra de las pasiones de Gloria Gallo era la gastronomía. En Guía Hedonista dejó su huella a través de un puñado de buenos artículos. Este es nuestro pequeño homenaje

Ahí va, un sincericidio. Todo lo que nos sorprendió este curso, y te puede sorprender a ti este verano. Un plan para cada día

Se nos va el mes, se nos va el curso

Xufatopía by Panach lanza el primer envase de horchata fresca del mercado

Su impulsora, Paula Sánchez, es nieta de los propietarios de Galerías Martín y ha aprovechado uno de los locales recientemente cerrados frente al Mercat Central

Una cerveza ecológica y vegana hecha por enólogos. Con este nuevo proyecto sostenible, la bodega valenciana se lanza a explorar el mercado de la cerveza artesana.

Más de 400 profesionales del sector (restauradores, bodegas, cocineros, profesionales de la sala y empresarios) lo celebraron en una noche donde también se debatió en torno a la democratización del vino

El hedonismo se rinde a esta bebida, que celebraremos el lunes, pero disfrutaremos durante toda la semana

Ediciones Plaza y Guía Hedonista rinden homenaje al vino con una fiesta en Umbracle, que congregará a hosteleros, productores y amantes de la bebida

La cita de ‘Clòtxinas, Música y Paella’ se suma a la programación de la Feria de Julio en el Mercado de Tapinería

El chef Kiko Lázaro evoluciona su propuesta gastronómica basada en el producto de proximidad y la búsqueda del sabor

¿De verdad creías que el curso había terminado?

Aquí los hermanos Pérez. Hosteleros de pura cepa, y ahora reyes de Tapinería. Aunque ceden el trono a los guisos de su madre, que fueron la auténtica inspiración de su cocina moderna y ecléctica

Habrá diez ayudas a jóvenes promesas de la hostelería, así como diversas sesiones formativas para pymes en Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca

Con motivo de la cata de verano de Inlac, reflexionamos sobre cómo guardarlos y transportarlos. También radiografía el panorama quesero nacional

 Ricard Camarena, Susi Díaz, Miguel Barrera, Bernd Knöller, Jose Luis Cases e Yvonne Arcidiacono presentan al mercado holandés tapas elaboradas con producto valenciano con motivo del Día Mundial de la Tapa

El Riesling de la bodega valenciana acaba de ser premiado en ‘Best of Riesling 2019’ con su añada de 2017. Se trata del concurso internacional más importante que reúne en Alemania a los vinos hechos con esta variedad de uva

Vamos a estrenar el mes de julio con una miscelánea

Los asistentes degustaron un blend de tres orígenes centroamericanos

Anda dando los últimos puntales de su Sastrería. Tras formarse junto a Manolo de La Osa, y recorrer distintos restaurantes de València, el cocinero recala con un proyecto personal en el barrio del Cabanyal. Y sí, claro: será marinero

El formato se concreta con dos servicios, en la comida desde las 14h, y en la cena desde las 21h

El centro de Enoturismo valenciano, galardonado por la plataforma líder mundial del turismo

La publicación compite en la categoría de medios periódicos digitales de los prestigiosos galardones, que reconocen la labor de los mejores profesionales relacionados con el sector

Las hermanas Yolanda y Mariam Valero ejercen de anfitrionas del café tostado por ellas

Que nos bañe la ola del verano

El mítico chef de elBulli Ferran Adrià participa como invitado de honor en el tercer Estrella Damm Gastronomy Congress y señala a Portugal “como futura nueva referencia gastronómica”

La Marina de València acoge el mayor festival de la carne y la brasa este fin de semana

La propuesta está inspirada en una de las series más famosas de los años 90, ‘Érase una vez la vida’

La gala de entrega recibe a más de 300 invitados

Es la mirada negra al frente de Hikari Yakitori Bar, el restaurante hermano de Nozomi Sushi Bar. Goza del mismo parentesco con José Miguel y ejerce de jefa de sala

El ganador de la III edición de esta competición culinaria nacional organizada por la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo ha sido elegido por un jurado profesional 

La propuesta de cada verano pasa por despertar los cinco sentidos del comensal a través de un juego gastronómico

Solsticio de verano y noche de hoguerasNos ponen fácil el pecado

La reunión cuenta con un invitado especial: José Maria Ferrer, propietario de Freixenet y Can Sala

La marca valenciana presenta un corto ilustrado por Paco Roca en el que la nos invita a tomarnos la vida con más calma

Chabe Soler está al frente de los fogones de La Ferrera. Estas cocinera emergente, que cambió las letras por la cocina, se ha formado en algunos de los mejores restaurantes valencianos hasta que hace unos años se embarcó en el proyecto familiar que comparte junto a su hermana Lola Soler, jefa de sala, en Pinedo. 

Los asistentes a la cata de Patrón decidieron la inclusión de una de las propuestas del bartender en la oferta del restaurante

Chefs, productores y especialistas de la gastronomía y la viticultura se dan cita para profundizar en el mundo de la parrilla y la tradición culinaria valenciana

Cerca de 30 locales de Valencia aceptan el reto de la marca de reinventar los sabores de siempre

En la cita internacional participan las bodegas punteras del mundo en la elaboración de vinos espumosos

El bocadillo más castizo de cordero aterriza en los bares de la ciudad para quedarse

Verbena, barbacoa, guateque, wathever

Los principales rostros tras los restaurantes de Myr Hoteles se desvinculan del Grupo Comatel

Viene de las cocinas más prestigiosas de València: las de Ricard. Y desde hace un año pelea por su propio proyecto, Gallina Negra, en el corazón de El Carmen

Diferentes cortes de carne inundarán los hogares con la llegada del verano y las celebraciones de San Juan gracias al nuevo proyecto de INTEROVIC

FOTOGALERÍA de la presentación en València

El festival regresa a La Marina de València durante la semana de San Juan con 35 cocineros implicados

Una cita indispensable en la escena del speciality coffee

Levantemos las copas mientras caen las noches de verano

El lugar recupera la esencia de los mercados de barrio con un enfoque moderno y contemporáneo, ofreciendo productos de temporada y proximidad

El cocinero ofrece llevar a cabo celebraciones con un aforo de hasta 850 personas en Valencia

Once profesionales seleccionados realiza una cata a ciegas para elegir los mejores vinos del año

Consigue el oro para el Audentia Rosé y la plata para los Colección Petit Verdot y Sericis Cepas Viejas Bobal. En Ecovino, Los Monteros Organic consigue el máximo galardón

Lo nuestro es bueno, pero fuera hay un mundo

Regresa la Ruta de Tapas Made in CV, promovida por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y Turisme Comunitat Valenciana

Más de 500 personas pudieron disfrutar de las 15 variedades de quesos nacionales que integraban la acción

El espacio rinde homenaje tanto a través de su oferta gastronómica como de su imagen

El Clòtxina Fest celebra su tercera edición para rendir tributo a uno de los productos más valencianos

Tret d’eixida a la 59 edició del Concurs Internacional

La prestigiosa Guía Peñín ha otorgado 91 puntos a Bercial Blanco Selección y 90 puntos a Equilibrio 9, Pasión de Monastrell y Bercial Ladera Los Cantos,

Miel, vino y una gran cata de queso.

València es el Olimpo

La fiesta de Es Queso (InLac) llegará el 22 de mayo a la Barra Calma de Convent Carmen

Tiene 28 años y hambre por los negocios. Ha crecido al calor de Les Bairetes, para después dar el salto al Trinquet de Pelayo. Acaba de inaugurar Vaqueta y no da por saciado su apetito

José Luis Mascaraque ha creado una carta en exclusiva para este nuevo servicio

En negocio familiar Dempanadas cuenta ya con dos locales en València. Parte del éxito está en su salsa secreta

“Me ilusiona traer una parte de nuestra tradición y gastronomía a una de las cinco capitales más importantes del mundo”, ha declarado el cocinero

La vida no es mucho más que eso

Miriam forma parte de la familia Andrés, un clan ligado a la hostelería sin el que no se entiende la gastronomía valenciana de los últimos 30 años. Es chef del Grupo La Sucursal junto a su hermano Jorge. De su madre ha heredado el cariño por el producto de cercanía y su pasión por la cocina mediterránea. Es experta en macrobiótica, comida energética y plantas medicinales

Será de servicio diario, abierto mañanas y tardes

La cita nómada, que promueve la cocina y los vinos argentinos por todo el mundo, llega a Valencia por las enormes ganas de coincidir más de una vez al año 

Se trata de un proyecto que aúna turismo, gastronomía y cultura para recuperar patrimonio agrícola y arquitectónico

El cambio de gerencia ha traído cambios para el céntrico establecimiento

¿Quién dijo que se acabaron las fiestas?

En mesas de tres comensales

Descubrió su verdadera pasión hace una década y la convirtió en su profesión, la de sumiller. Tras trabajar en restaurantes como Arrop o Casa Marcelo ejerció de directora, jefa de sala y sumiller en su propio local, Sala Acio. En la actualidad, Eva, además de estar al frente del maridaje de Fierro, comparte sus conocimientos asesorando y formando a bodegas y restaurantes. Es también responsable de formación en Sumillería y Sala en Gasma

Simeta ha obtenido 94 puntos, lo que le mantiene como el tinto mejor valorado de la DO Valencia

La principal novedad es el cambio de ubicación que pasará del Grau a la plaza Mayor de Castelló de la Plana

Actuarán Soledad Vélez, Mow, Cintia Lund, Polock, Santero y los Muchachos, Bely Basasrte, Luis Prado, Smile, Johnny B Zero, Bob Lazy y muchos más

Begoña Rodrigo acaba de anunciar la apertura de su tercer local en pleno centro de València. El hermano pequeño de La Salita y Nómada ofrecerá cocina non-stop de lunes a viernes, zona healthy, un rincón de cocina dulce y una terraza para disfrutar de la versión más informal de los platos de la cocinera valenciana

De Nepal a Perú, pasando por la playa de València

Se trata del mayor concurso internacional de vinos organizado en Francia y uno de los más antiguos

Esta nueva propuesta gastronómica permite probar cualquier producto del Club preparado al momento

La Marina de València ofrece por primera vez gastronomía y náutica en paquetes conjuntos

La bodega ha ganado medallas en todas las categorías en las que competía

Como gran novedad, se cocinará a la brasa una vaca entera

A pesar de su juventud, Kiko Lázaro ya ha pasado por las cocinas de restaurantes como Vertical, Contrapunto Les Arts o Vuelve Carolina. Ahora se encuentra ante uno de los retos más ambiciosos: comandar los fogones de Belvedere (Benidorm)

La que fue presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana será la nueva presidenta ejecutiva y su misión estará dirigida a potenciar la parte congresual de Gastrónoma

El plato ganador del concurso, organizado por Denominación de Origen Arroz de Valencia, ha sido arroz de boquerones, calabaza y piel de vaca

Es una semana lo suficientemente solemne como para no descuidar los asuntos de la comida

Llegó al mundo del vino por azar y desde entonces ha estado entrenando el olfato hasta convertirse en una catadora de renombre internacional, no solo de vinos, también de puros, quesos, destilados, cafés, cervezas, aguas, champanes… Además de una reconocida sumiller, esta licenciada en psicología es la directora de los restaurantes de Quique Dacosta en Valencia

La requenense dirige el proyecto que la bodega tiene en La Roda

El restaurante celebra el cambio de imagen con una fiesta de más de 200 invitados

Thomas Monesi se alza con la victoria

En el torneo han participado cuatro mujeres de El Cabanyal, de donde es oriunda la receta

Cerveza Turia celebra este domingo la tercera edición de este encuentro de música, arte y gastronomía en la Masía de San Antonio de Benifaió

No hay comida más comprometida que la última del día

Apasionado, erudito, artesano y divulgador de lo que él denomina el pan de verdad. Jesús Machí es uno de los panaderos más reconocidos de nuestro país. Desde su obrador del horno de San Bartolomé elabora cada día 30 tipos de panes donde la masa madre y la fermentaciones largas son el padre nuestro. Uno no olvida los panes de Machí

Reconocidos profesionales a nivel nacional e internacional reflexionan sobre el sector

Más platos, mejores salas

La asociación valenciana RS+Pymes, con el apoyo de la Concejalía de MedioAmbiente y Cambio Climático del Ayuntamiento de València ha puesto en marcha un estudio para analizar las diferentes alternativas al uso del plástico en los mercados de la ciudad

Las especialidades de Tyris ganan dos medallas de bronce

Una celebración de la Cultura del Vino que combina, a lo largo de dos jornadas, música, catas, propuestas gastronómicas, y experiencias vinícolas

Más de 250 personas asisten a la cita solidaria

La cita acoge talleres, charlas, showcookings, mesas redondas, catas y maridajes

La cita hará hincapié en el consumo responsable

La actividad está organizada por la D.O. Arroz de Valencia y la Concejalía de Agricultura del Ayuntamiento

Paco Morales (Noor), Paz Ivison, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y Casa Joaquín han recogido en esta ciudad sus Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

La primavera es para catar y celebrar

El restaurante amplía sus instalaciones con un nuevo concepto de restauración italiana

La cara visible del reto es el youtuber Joe Burgerchallenger

El certamen, que tendrá lugar el lunes 8 de abril, tiene como jurado a la Campeona de España de Coctelería, Vanessa Pérez, y a la cocinera Begoña Rodrigo

Habitual ha acogido la presentación del último lanzamiento de la gama Lavazza, ¡Tierra!, para el sector de la hostelería

Se formó junto a grandes cocineros, pasó una temporada en Francia y volvió al barrio, al suyo, al del Cabanyal, donde abrió La Aldeana 1927 hace justo un año. Alfonso recupera en esta antigua bodega la cocina marinera de la zona, los guisos y los almuerzos. Otra buena razón para ir al Cabanyal

El ganador de esta cita, con carácter internacional, ha resultado ser el candidato de Chipre

Despide marzo con las copas en alto

Es un mago. Del cóctel, de la barra, y por tanto, de la sonrisa. Gracias a su alquimia, la ciudad empieza a enterarse de que la gastronomía también es líquida. Qué suerte tiene València de que Talens prodigue su maestría bajo los focos de Café Madrid

 El certamen Berliner Wein Trophy de la capital alemana es uno de los concursos vinícolas más reconocidos del mundo

Uno de los rostros esenciales detrás del restaurante Al Pomodoro nos habla del nuevo giro gastronómico del negocio, que se aproxima cada vez más al producto genuino

El recién inaugurado hotel NH Collection Valencia Colón, acaba de abrir sus puertas y lo hace con dos propuestas gastronómicas destacadas: el restaurante Sonata 32 con una carta basada en los pescados de lonja y productos locales firmada por el chef castellonense Carlos Monsonis y el espacio de coctelería Caraacara en el que se ofrecen creaciones de Diego Cabrera

El cocinero y propietario del Riff, Bernd Knöller, habla el día previo a  que el restaurante vuelva a abrir sus puertas tras la intoxicación alimentaria que afectó a 31 personas 

El Hotel Torre San Juan Después acoge una degustación de 11 tipos de quesos nacionales

Una actividad especial de Cooklovers, escuela de Gasma para aficionados, con motivo del Día de San José

La cafetería Tulsa ofrece tablas por solo 3 euros

La vinoteca celebra la puesta a punto para las Fallas

El DJ valenciano firmará botellas del techno vino HU-HA, perteneciente a Bodegas Arráez

Aprendió a cocinar junto a Susi Díaz, Begoña Rodrigo o Vicente Patiño, su maestro. Con solo 25 años abrió su primer restaurante, Arrels en unas remodeladas caballerizas del siglo XVI en Sagunto desde el que defiende una cocina basada en las raíces y en el respeto al producto. Es joven, valiente y creemos que está destinada a brillar

Grupo Cajamar reúne a un centenar de profesionales del sector para presentar su publicación

El restaurante de alta cocina mexicana celebra su consolidación en la ciudad tras tres años de trabajo

Migas ofrece una formación sobre las masas de alta hidratación

Aprende cómo elegirlos, cómo cultivarlos, cómo madurarlos

Beat Brew Bar organiza una exposición, taller y degustación

En la Comunidad Valenciana existen 74 bodegas certificadas en ecológico en 10.934 hectáreas

El edificio primará la sostenibilidad y el diseño

Pirate Brew Berlin presenta en Olhöps una nueva cerveza colaborativa con toques de naranja

Convent Carmen organiza una mesa redonda sobre mujeres

Los expertos catarán a ciegas 1650 vinos procedentes de 22 países y elegirán los más relevantes del panorama internacional

El servicio de cena del restaurante se perfumará con el aroma del panino al vapore macafone

Bluebell Cofee dedica su próximo taller al elemento que compone el 90% de una taza de café

Espai Meraki arranca los talleres de marzo

El restaurante ofrece una cena con pequeños productores

Del 4 de marzo al 19 de abril

El municipio reivindica uno de sus productos más preciados

Con motivo del Día de la Mujer, las Pink Boots vuelven a presentar una cerveza colaborativa

La firma NGinVLC ha presentado su nueva ginebra RainGin, un destilado revolucionario: es la primera London Gin con una elaboración 100% ecológica

El restaurante de Plaza Honduras celebra las mañanas

Los mejores chefs se unen para ofrecer una velada única

Vistas y degustación todos los días de las Fallas

Dentro de la programación del Valencia Culinary Festival, los dos chefs ofrecen un menú especial

Llega la primera edición de València Fest

Uno de los nombres más destacados de la gastronomía en Alicante. La televisión le reportó popularidad, pero antes de eso, Susi ya llevaba 30 años preparando arroces en La Finca (Elche), restaurante reconocido con una Estrella Michelin

Bernd Knöller aclara a través de Twitter el origen de las setas que podrían estar detrás de la intoxicación alimentaria

El restaurante ofrece un menú maridado para poner en valor los productos de la tierra

La firma Carmeleta organiza una cata maridada en el convento más movido de València

El restaurante ofrece un menú especial maridado con las mejores referencias de la bodega

Arrancan las cenas del Valencia Culinary Festival

El Celler del Tossal es el lugar escogido para esta experiencia multicultural el próximo lunes

El Concurs de Sueca se propone un nuevo objetivo y hace un llamamiento para conseguir que Google dedique un Doodle a la paella valenciana

Un chef japonés que trabaja producto mediterráneo, y sin pamplinas. Tras pasar por las cocinas más prestigiosas de València, el año pasado puso en marcha su propio proyecto. Toshi tiene todo un camino por delante

Los visitantes podrán saborear platos cocinados con alcachofa de 10 formas distintas

Un Comité de Expertos, compuesto por los 11 Estrellas Michelin de la provincia, ha propuesto experiencias para los visitantes con actividades de competición, degustación, ponencias y cocina en directo

Llegan las VII Jornadas de Alta Cocina de Dénia

Aprenderás a cocinar el arroz para sushi, a diferenciar las distintas variedades de pescado y a montar makis y nigiris

El templo de las bravas en Alboraia se la juega con la verdura

El establecimiento de Alboraia organiza unas jornadas gastronómicas del 28 de febrero al 2 de marzo apoyadas por el Ayuntamiento de la localidad

Los vinos Equilibrio 4, Pasión de Bobal rosado, Mariluna blanco y Ananto Macabeo reciben el reconocimiento de la prestigiosa guía especializada 

Llega Alenar Bodega Mediteránea a Martínez Cubells

La tienda Original CV, centrada en los productos autóctonos, organiza una cata para dar a conocer las uvas de la Comunitat

Consultamos a un reconocido médico toxicólogo sobre el papel que jugaron las setas en el fallecimiento de una mujer el pasado sábado tras una posible intoxicación en el restaurante Riff de Valencia

Sanidad investiga el fallecimiento de una mujer tras comer colmenillas en el restaurante Riff

Monia Antonioli, que acaba de regresar de Kenia tras hacer una colaboración con One Day Yes, exhibe sus imágenes

El miércoles habrá una degustación en Kalma by pare Pere

Se trata de una iniciativa gastro de Mahou previa a las Fallas

Atmosphère está escondido en las profundidades del barrio del Carmen, pero una vez lo encuentras, nunca lo olvidas. Ni la olvidas a ella, a Emmanuelle, la mujer al frente de este singular restaurante que elabora cocina del mundo con un toque francés. Su amabilidad, su cercanía y sencillez, su sonrisa, esa forma de entender la cocina llena de principios y su tarta tatin hablan por sí mismos. Joie de vivre!

Bluebell Cofee ofrece un taller práctico para adentrarse en los secretos del café de especialidad

La compañía valenciana participa un año más en el Sakura Japan Women’s Wine Awards

El octavo restaurante del Grupo Vicios no es italiano: se llama La Chipirona Cocina de Mar y ofrece una experiencia completa en torno a la cocina mediterránea y de fusión

La Agenda Hedonista cede su espacio a una nueva sección de eventos que se actualizará al día. Se mantienen las noticias de actualidad en Qué se Cuece y los artículos gastronómicos

 FOTOGALERÍA AQUÍ 18 restaurantes de Requena, Utiel, Siete Aguas y Chera vuelven a ofrecer propuestas gastronómicas típicas para esta época del año

El chef valenciano amplía su concepto gastronómico, con una propuesta muy cuidada para 14 comensales

Nos adentramos en la semana del amor, donde habrá cocina a cuatro manos y románticas cenas de San Valentín. Todo sea por las parejitas. Y si pasas de rollos, siempre te queda la birra

El primer cocinero invitado será Víctor Rodrigo de Samsha

Sagunto volverá a ser el epicentro del mundo gastronómico con un evento que trata de poner en valor y difundir los valores del producto más característico de nuestro territorio.

Después de pasarse siete años cocinando por medio mundo, Raúl Cob vuelve a su València natal con un bar/restaurante en Cirilo Amorós donde la cocina valenciana y el marisco son los protagonistas

Si existen las hamburguesas gourmet, ¿por qué no llevar la excelencia de la alta cocina a los pollos asados? El cocinero Manuel Alonso, galardonado con una estrella Michelin, se ha propuesto dignificar el popular pollo a l’ast con su nueva apertura en Gandia

Prepara un bao de secreto ibérico para morirse, y su Su Youtiao Char Siu (churro salado con carne) pasará a la posteridad. La mujer al frente de Mil Grullas lo tuvo claro desde el principio: Asia, mucho de Asia, en pequeñas porciones

El nuevo establecimiento quiere acercarse al bar de barrio, con un interiorismo que ha respetado los elementos históricos y una carta de tapas y platos autóctonos

El restaurante de Plaza Tetuán acoge otra cena benéfica con cinco cocineros en favor de la Fundación Ana Bella

El restaurante de Vicente Patiño renueva sus instalaciones para hacer de la sala un espacio más elegante y confortableLa cocina apuesta definitivamente por los menús gastronómicos, con cuatro propuestas y una carta reducida

Diez de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales y a cuatro manos con cocineros invitados que se podrán disfrutar por un precio de entre 50 y 150 euros

La campaña de San Valentín, que estará vigente del 7 al 17 de febrero, supone un revulsivo para el sector hostelero

El mundo está divido. De un lado, los mordedores; del otro, los masticadores. Y en esta agenda, hay sitio para ambos

De la playa de El Arenal al pódium de Madrid Fusión, donde han quedado terceros como cocineros revelación. Clara Puig (sala) y Borja Susilla (fogón) son dos discípulos de Quique Dacosta, que ahora hacen escuela propia en Jávea

El cocinero valenciano plantea un showcooking donde la trufa negra y la cocina japonesa protagonizan las elaboraciones

David Montero protagonizó un auténtico show-cooking en el stand de la Comunitat

El restaurante dota de nueva programación a la iniciativa, que puso en marcha en el mes de noviembre

El proyecto cuenta con la colaboración y el apoyo de otros grandes chefs, como Joan Roca o Gastón Acurio

¿Por qué debes ir? Porque el municipio celebra la 26ª edición de esta Muestra, única para reivindicar el producto local

¿Cuántas veces has deshojado la margarita?

Se llama Alberto Alonso, pero en la hostelería se le conoce como ‘Patxi’. De poco le sirvió aclarar que era burgalés cuando llegó a las cocinas de Valencia, donde el acento del Norte le valió el apodo. En su día atracamos a Mar Soler; ahora toca interrogar a la otra parte de ‘2 Estaciones’ 

El certamen presenta la nueva imagen de su 59º edición e inicia las gestiones para impulsar un Doodle sobre la paella

El premio destaca la apuesta permanente de Atxa por el entorno y sus productos, la salud y la sostenibilidad

El resto de premios especiales Wikipaella recaen este año en la DOP Azafrán de la Mancha y la Conselleria de Agricultura

Viaje al interior de lo nuestro

Anita Patrón manda en la sala de Ancón mientras su pareja, Alex Pérez, se encarga de los ceviches, las causas y los anticuchos en la cocina. Anita es pura sonrisa, un torbellino limeño de naturalidad y energía con el que siempre apetece hablar de los platos de su infancia y adolescencia en su Perú natal

Rambleta y Cervezas Alhambra apuestan por la recuperación de la gastronomía de El Cabanyal con una cena especial, a cargo del chef de Bodega La Aldeana 1927

La Comunidad Valenciana, con siete representantes, es la segunda comunidad con mayor número de seleccionados en esta fase del certamen

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, anuncia el plan de acción previsto para fomentar el turismo gastronómico e impulsar la Xarxa GastroTurística CV

El restaurante cumple 22 años en València ampliando sus instalaciones

Es el mejor momento del año

Es la primera vez que el cocinero valenciano abre las puertas de su laboratorio para mostrar el proceso de investigación que lleva a cabo junto a su equipo

El restaurante que más estrellas por metro cuadrado ha acogido, el de los reservados, uno de los ejemplos mejor conservados del modernismo valenciano ha vuelto a abrir sus puertas

Cuchita es mucha Cuchita. La mujer que tanto hizo al frente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana. Amante de la restauración y del buen comer. Incontestable y todoterreno

Fiel a su pasión por el producto de temporada, propone un completo menú a base de trufa hasta mediados de febrero

El nuevo destilado de NGinVLC está aromatizado con cáscara de limón y raíz de angélica

El nuevo “Menú Mercado” podrá degustarse a partir del 24 de enero todos los jueves, viernes y sábados a mediodía

El 6 de diciembre se volvían a encender los fogones de uno de los restaurantes más icónicos de la ciudad

¿Sueñas con comer fruta? ¿Suplicas por una ensalada? ¿Estás deseando volver al gimnasio? La rutina es tu refugio

Con una decoración exquisita y un servicio impecable, bajo el encuadre de su gran salón Exposición, la cena será simplemente el aperitivo de una velada acompañada de música en directo

Tigernut Milk es una cerveza colaborativa elaborada entre Naparbier y ZETA. Una India Pale Ale con horchata

Ama el vino. Con ferocidad, con violencia. De ahí que haya levantado dos templos alrededor de esta bebida, tan necesitada de cariño en los restaurantes de Valencia. En casa de Luca se come, pero sobre todo se aprende y se brinda

El vino, criado en la Bodega Histórica de Murviedro, en pleno barrio medieval de Requena, logra una gran aceptación con su primera añada

La carta combina lo mejor de su cocina de interior, con los productos de la zona, procedentes del mar

Un nuevo concepto de comida rápida, con productos de calidad y comprometido con el medio ambienteFOTOGALERÍA AQUÍ

Que sí, que sí. Que si Noche de tal, que si tiempo de concordia. Pero no esperes digestiones suaves

Es el pater. El decano de la pasta en esta ciudad tan acostumbrada a la pizza. Eso no impide que amase unas cuantas todos los lunes. Oye, ¡es que Carlo es de Nápoles!

Llega una singular experiencia musical y gastronómica

Este año también está marcado por la celebración del X aniversario de la escuela de cocina

El Patronat de Turisme de València celebra la presentació de la nova web

Cerveceros de España ha presentado, en la fábrica de Heineken en Valencia, el informe “El sector cervecero en la Comunidad Valenciana”, en el que destaca el fuerte vínculo que le une a la hostelería y al turismo 

‘Una Historia de Birmania: Cocina, Familia y Rebelión’ es la culminación de un proyecto de treinta años junto a su hermana, Bridget

La cervecería artesanal venderá tacos mexicanos del establecimiento próximo todos los viernes y sábados

Es tiempo de brindar, ¿cómo te viene el cava?

Nyas Coca reparte a Dénia y alrededores

Porque… ¿no es la sala el lugar que te hace sentir en casa?

El jurado ha reconocido su personal propuesta gastronómica y el trato que le da a las verduras y al producto de cercanía

El premio se lo llevaron en el pasado René Redzepi, Pascal Barbot, Daniel Humm, Josean Alija o Virgilio Martínez

Un grupo de expertos disfruta de 200 vinos diferentes procedentes de 20 productores del arco mediterráneo

Se sirve a mesa completa y no deja indiferente

Quedan apenas unos días para presentar el Anuario Hedonista 2019, donde se reivindica la sala como elemento esencial del restaurante. Qué mejor momento para hablar con Juanjo Soria, la otra mitad de Lienzo, que pinta (MUCHO) en su éxito

Catas, ponencias y debates para promocionar una bebida que también es muy valenciana

Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez son las tres variedades provenientes de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María

Los ‘Premis Cacau d’Or’ reconocen las cocas tradicionales de La Safor que sirven en el establecimientoTambién han resultado premiados Pastoret, de Náquera, y Chaparral, en El Garbí

Una semana para saciar los sentidos

Amstel Original lanza una edición limitada que homenajea en su etiqueta a la ciudad y a Rafa Sánchez, maestro cervecero valenciano, responsable de la nueva receta para toda EspañaPara poner en valor su origen valenciano, también se pondrá en marcha un concurso de fotografía con premios como entradas para el Valencia CF o un menú en el restaurante Habitual

La Asociación de Hosteleros de la Playa de Las Arenas organiza una jornada formativa sobre el pescado y el arroz

Diego Jacquet creció como cocinero en la Patagonia Argentina, pero se ha cruzado el mundo. Tras pasar por El Bulli de Ferran Adrià y por Aquavit, en Nueva York, actualmente ejerce como chef patrón de Zoilo (Londres) y de Bochinche (Singapur)

Disfrutamos de su cocina durante las jornadas ‘Los Hermanos Sean Unidos’ que Fierro despide esta semana

El piloto, que es diabético, colabora con La Casinera en la preparación del producto

La Semana del Desayuno Valenciano está organizada por CONHOSTUR, la FEHV, Turisme Comunitat Valenciana y la IGP Cítricos Valencianos

La agrupación lanza un nuevo vino tinto de guarda, en el que destaca la colaboración del equipo técnico de Celler del Roure

FOTOGALERÍA AQUÍ

La joven valenciana ha destacado en una edición donde se ha demostrado la  visibilidad de las mujeres en el mundo de la cocina, y ha recibido como premio un stage en El Celler de Can Roca

Hay toda una gastronomía más allá del kebab

Tiene rock; en la cocina, en la cara. Cuando Gourmet Catering decidió ponerlo al frente de Contrapunto Les Arts, sabía lo que se hacía. De Ayora a la ‘capi’, y sin perder el riff. A Pablo Ministro le va la marcha, y para muestra, este atraco

Socarrat studio diseña un logo que representa la evolución de esta entidad en los últimos diez años

El hotel AR Diamante Beach ha sido galardonado en la categoría Mejor Director General y The Cookbook Hotel, en la categoría Mejor Hotel Boutique de Lujo

Hoya de Cadenas Reserva, de Bodegas Vicente Gandia, seleccionado como el mejor vino en relación calidad-precio de España

El chef con tres estrellas Michelin amplía su oferta gastronómica en Valencia con un nuevo concepto centrado en la cocina de producto

La Feria de Muestras se ha visto invadida por la cocina y pone a València en el foco de los grandes eventos gastronómicos

Un centenar de profesionales del sector se reúnen para criticar «la invisibilidad»

Nosotros te damos las armas; tú libras la batalla

En ‘2 Estaciones’ siguen siendo dos. Está Alberto, Patxi para los amigos, y a su lado siempre Mar. Los ojos alegres, la sonrisa perpetua y las respuestas, igual de espontáneas

CEAR Valencia enseña a cocinar 10 platos de México, Venezuela, Nigeria, Palestina, El Salvador, Gambia, Marruecos y Siria

Nicolás Román actualiza la oferta gastronómica con productos de temporada

Del 8 al 18 de noviembre se celebra la quinta edición de la ruta gastronómica impulsada por Cerveza Turia

De las doce medallas que otorgó el certamen, al que se presentaron 60 vinos, siete fueron a parar a las bodegas asociadas

Una lista de greatest hits para la semana

•Un grupo de afortunados disfruta de una jornada única de deporte, gastronomía y arte urbano

•La Mancomunidad Espadán-Mijares está formada por 15 municipios del Sudoeste de Castellón que preservan y visibilizan el atractivo de su territorio 

La novedad de este año son los desayunos healthy y el cambio de identidad corporativa

El local cuenta con una superficie de 460 m2 distribuidos en dos plantas y dispone de un aforo superior a 120 personas

La feria crece en oferta y da un salto cualitativo en sus contenidos para atraer al público profesional

Son días de fiesta. Vivamos como si no estuviéramos muertos

Todavía no ha cumplido los 30 años, pero ya apunta maneras de gran cocinero, con talento para los platos de cuchara, respeto por el producto y una ensaladilla rusa aprendida de Vicente Patiño. Ni un año lleva al frente de su propio negocio, que ya constituye un refugio en El Ensanche de València

La Universidad Politécnica de Valencia y la cervecera valenciana ZETA colaboran en este proyecto, que ya ha conseguido aislar tres cepas potenciales

El proyecto más emblemático de la cadena MYR hoteles, del que se lleva hablando cerca de un año, inaugura su restaurante a cargo de Nacho Romero y la coctelería de Iván Talens

Mauricio Giovanini, Diego Jacquet y Pablo Vicari cocinan en València

La carta de estos establecimientos presentará una variada oferta de platos cocinados con el cerdo como ingrediente estrella, como las alubias blancas de León con lingote de cochinillo o el rotí de cochinillo confitado

El Consejo Europeo de Cofradías Gastronómicas concede a la bodega valenciana el premio “Aurum Europa Excellence Enogastronomic”

Oficialmente es otoño, oficialmente está lloviendo

¡Habrá que comer y beber!

Diez puestos de gastronomía variada y espíritu calljero

La inauguración ha tenido un sorteo solidario a favor de Pequeño Deseo

Los hosteleros organizan las V Jornadas Gastronómicas en torno a los arroces para fortalecer el turismo de la zona

El restaurante Vlue Arribar gana el primer concurso internacional de Steak Tartar

Las penas son menos con cocido

La gran fiesta de la carne, que se celebra del 12 al 14 de octubre en la Marina de València, tendrá 30 puestos de comida y contará con 22 chefs de toda la Comunitat

Guía Hedonista ha hablado con el cocinero asturiano más popular de Estados Unidos, aprovechando que participa en la 20ª edición de Gastronomika San Sebastián

Con 27 años, el actual jefe de cocina de Chila es el próximo invitado de las jornadas ‘Los Hermanos sean Unidos’

La empresa valenciana inaugura su primer restaurante especializado en el centro de Valencia, con una propuesta de poké basada en la calidad y respetuosa con el medio ambiente

Valencia, territorio steak tartar

Se trata una colección de recetas de arroces tradicionales y creativos

Fotogalería AQUÍ

El encuentro se enmarca dentro de las actividades organizadas por Conhostur, FEHV y Turisme Comunitat Valenciana

La II edición del Festival Gastronómico consolida Dénia como capital gastronómica

El cocinero de Roca-Cuiper vuelve a sus orígenes y a su barrio de L’Horta

Y alabado sea su reino… en València

Fotogalería AQUÍ

Ya contaba con un establecimiento en la calle Azagador de Alboraya, además de Torrent, Gandia y Castellón

Acogerá a 60 personas en el comedor y hasta 50 comensales más en una sala para eventos

Calienta el plato, la copa y el estómago

Inaugura un tercer bar en Marqués del Turia

En su tercera edición, el festival se sitúa en el antiguo cauce del Turia, entre el Puente de las Flores y el de La Exposición. La feria es de entrada libre, del 20 al 23 de septiembre, con música, actividades y mucha gastronomía

El chipirón de Elena Arzak, el atún de Dani García o la suculencia de Pepe Rodríguez marcarán un encuentro lleno de creatividad

Los tres primeros puestos de la clasificación del 58 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca recaen en la terreta

Tranquilo, ya te hemos hecho el plan

La plaza del Ayuntamiento acogerá la lectura de una declaración institucional, además de diferentes actividades de ocio para proyecta València como destino turístico en el #Worldpaelladay

Es una de las Cofradías más antiguas de Europa, que data del S.XIV y sólo hay un 10% de mujeres. Navas es la única española 

Ayuntamiento, Amstel y Mercavalència colaboran en la iniciativa, que este año programa simultáneamente cerca de 40 actividades en 14 mercados

La fiesta más popular de Múnich aterrizará en Valencia durante once días de octubre

En La Marina real se darán cita cocineros, músicos, bartenders, bodegas y firmas de postres singulares para despertar el apetito más primario

Amarás el taco (casi) tanto como la paella

La nueva edición del certamen contará con reputados cocineros como Elena Arzak, Pepe Rodríguez, Oriol Castro, Pepe Solla o Dani García,  con Quique Dacosta como comisario gastronómico

Rafa Soler, Alberto Ferruz, Nazario Cano y Juanfra Valiente participan en la VIII Muestra de Enoturismo y Gastronomía de La Marina Alta

La película ‘Y en cada lenteja un dios’, protagonizada por Luis Moya, Kiko Moya y Alberto Redrado, habla sobre el reencuentro familiar y la vuelta a los orígenes en los productos y las ideas

El restaurante de alta cocina mexicana impulsa un programa de eventos para conmemorar su fiesta nacional

La cita será el 2 de octubre en el CIPFP Cheste

El mes de los libros y los estuches, pero también de los reencuentros y la esperanza. Bienvenido seas

La prestigiosa guía Semana Vitivinícola otorga el primer puesto de su categoría a la bebida de Bodegas Vicente Gandía

Los últimos días de julio son sofocantes, pero está en tu mano refrescarlos con algunas de estas propuestas

El Celler Cataruz está liderado por una mujer valenciana, sin raíces ni tradición vinícola

La bodega familiar lanza una bebida delicada y fina

Los días más calurosos del año… y tú con hambre

Pep Mayans retoma el negocio familiar para ofrecer una propuesta gastronómica de calidad basada en la tradición

Acevin recibe cerca de 100 candidaturas a los Premios de Enoturismo y lo celebra con su público

El restaurante de la mesa única estrena nuevo menú

El espacio conjuga la oferta gastronómica de calidad con unas vistas privilegiadas de la ciudad

El centro cultural y Cervezas Alhambra invitan al cocinero con el que el proyecto gastronómico inició su andadura en 2016

Una semana para disfrutar del mejor producto local, pero también de las recetas con tradición, de los cocineros con futuro y del plato por antonomasia. Sí, hay paella

El valenciano Rafael Sánchez es el protagonista de la serie especial de carteles que están tomando las calles de la cuidad

La fruta valenciana vuelve a ser protagonista

Jose Alberto Muñoz Guimera, de Latabarra Multibar, se alza con el primer premio

Que no, que no; no pasarás hambre ni sed

El espacio conjuga una oferta gastronómica de calidad con unas vistas privilegiadas de la ciudad de Valencia

El nuevo establecimiento cuenta con más de 160 metros cuadrados y una bodega incorporada

Quique Dacosta, Manuel Alonso, Raúl Resino, Begoña Rodrigo, Mª José Martínez  y Alejandro Platero presentan al mercado italiano tapas elaboradas con producto valenciano 

Se trata de la propuesta de Bodegas Vicente Gandia para este verano

El concursante valenciano de MasterChef, Toni Carceller, presentará su nuevo foodtruck bautizado como “El Esbirro”

Descubre el sake (PARTE I Y PARTE II)

El calor ha despertado de su letargo a los mosquitos y las cucarachas. Mmm, ¿no se te abre el estómago?

Para Manuel Alonso, cocinar es vivir y vivir es cocinar. En 2011 toma las riendas de la cocina de Casa Manolo, el local que abrieron sus padres, su gran inspiración, en la playa de Daimus. En pocos años, la cocina de Alonso hace que aquel chiringuito reciba los más altos reconocimientos que culminan con su primera estrella Michelin en 2014

Con más de 1.800 referencias, la guía pionera en clasificar las muestras por variedades, se sitúa entre las más amplias de España.

Solo tres vinos españoles han sido elegidos

La Agència Valenciana del Turisme y Conhostur promueven una acción de promoción internacional para poner en valor la calidad de la cocina valenciana

Abre el quinto local de Sorsi e Morsi en Valencia. Este jueves 21 de junio, se inaugura su nuevo local, muy cerca del mar, en la zona de La Patacona

Helados, cócteles, chiringuitos… y que brille el sol

Este jueves comenzaron las jornadas del atún que el restaurante Apicius lleva celebrando desde hace tres años, con la variedad Bluefin del Mediterráneo

Distintos establecimientos ofrecen la posibilidad de degustar una tapa y una cerveza Turia por 2,50 euros

Los dos prestigiosos chefs prepararán juntos una cena

PROAVA celebra este jueves 14 de junio unas jornadas para descubrir todo lo que encierran las cervezas artesanales elaboradas en la Comunidad Valencia. Un evento que tendrá lugar en su Celler del siglo XIII y en el que también habrá un maridaje de cervezas con ahumados y salazones

Guía Hedonista ha sido elegida como la mejor publicación gastronómica de 2018 por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia. Un galardón que recogió su director, Jesús Terrés, en los Premios de la Hostelería Valenciana celebrados este martes en el Teatro El Musical

Una nueva edición, y ya van seis, de la ruta de tapas más famosa arranca en Valencia. Esta vez un total de 33 establecimientos participan en esta iniciativa donde la tapa gourmet es la verdadera protagonista.

Si lo haces, hazlo bien

ZetaBeer lanza Trïgger, una Hefeweizen de receta suscrita a la ortodoxia de lasWeissbier bávaras más tradicionales. Una cerveza con más de un 70% de trigo malteado, malta Pilsen y algo de Munich. Lúpulo Hallertauer.Y la levadura, una cepa traída desde Alemania, del banco de la prestigiosauniversidad cervecera de Weihenstephan 

Vuelve la ‘Semana de la Paella’ a València, la segunda edición de una iniciativa en la que un total de 17 restaurantes de la ciudad de València, Pinedo, El Saler y el Palmar, ofrecerán un menú especial cuyo protagonista es el plato valenciano más reconocido internacionalmente, la auténtica paella valenciana  

Descubre L´Horta acoge el día 10 el festival de la carne

El restaurante ofrece un menú de temporada con el mejor atún rojo del Mediterráneo como protagonista 

Esta nueva apertura en Valencia (Plaza del Ayuntamiento, 2) supone el segundo paso en la expansión de Blue Frog por España, tras su inauguración el pasado septiembre en Madrid

La mancomunidad presenta el proyecto “Sabores Alto Palancia”, con degustaciones gratuitas de sus productos más representativos

El espacio abrirá sus puertas este 1 de junio para todo el público,desde las 20.00hrs. de la tarde

Apasionado por la gastronomía y la alta cocina desde muy joven, Enrique Medina ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes y hoteles de lujo de España y Francia.  Durante este trayecto conoció a  su mujer y compañera de viaje en Apicius, Yvonne. Desde 2007 ambos están al frente de este restaurante en Valencia, caracterizado por el uso de productos de mercado de gran calidad y la unión de tradición y modernidad en la creación de sus platos

Bodegas Murviedro ha presentado su nueva imagen, que hace referencia a su nombre en latín “Muri Veteres” en una clara alusión a los viejos muros que abrazan la antigua Villa de Requena, que fueron testimonio clave en las numerosas pugnas durante el periodo de la Reconquista

Con un 85% de Monastrell y un 15% de Garnacha Tintorera, los Escribanos, el nuevo vino de alta gama de Bodegas Vinos de la Viña -una de las asociadas a Anecoop Bodegas-, se vistió de gala este lunes para su presentación en sociedad. Se trata de un tinto para restauración que representa el alma de las cepas viejas de las dos variedades autóctonas de La Vall dels Alforins.

Calorsito, pero gula

Vanesa Pérez, en jefes de bar; Sergio Valls, en joven barman; y Ángel Tumbev, en Flair; se alzan con la victoria

El establecimiento ofrece distintas versiones del plato originario de Hawai que está arrasando en Estados Unidos

Estará abierto ininterrumpidamente desde las 13h hasta las 23h todos los días

El restaurante da un paso más y apuesta por una propuesta que combina gastronomía con música

La localidad quiere dar a conocer su rica gastronomía y sus tradiciones más arraigadas, así como potenciar el turismo de la zona

Cambió el Derecho por los fogones en su Argentina natal donde se formó en hostelería antes de llegar a España. Pasó por el Submarino, El Poblet de Dènia y llegó a ser jefe de cocina de Vuelve Carolina y El Poblet en Valencia. Hoy Germán está al frente de Fierro, Doña Petrona y Tándem Gastronómico junto a su compañera Carito Lourenço. Lo suyo con la cocina es pura devoción. 

El chef presenta una obra de cocina y fotografía, junto a Xavier Mollà 

Mayo, no te echaremos de menos

Una tapa de escabeche de pescado de lonja, calabaza y naranja sanguina, elaborada por el cocinero del restaurante Saor Alejandro Platero ha sido escogida como la Mejor Tapa MadeinCV en un concurso celebrado en el CDT de València

Del 25 de mayo al 3 de junio el Mercat Colón vuelve a rendir homenaje a la clòtxina valenciana con el II Clòtxina Fest

Málaga acogerá del 9 al 11 de junio las actividades que La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo llevará a cabo con motivo de los Premios Andalucía de Gastronomía

En su nueva etapa iniciada el pasado mes de abril, La Mutant continúa apostando por el mestizaje artístico y por una convivencia entre tradición y propuestas transformadoras. Fruto de este planteamiento nace la Titainada Popular, un evento que convertirá a las antiguas Naves en un centro de creación escénica y gastronómica

Grupo Coviñas organiza el próximo 16 de junio la I Carrera Solidaria entre Viñedos ‘Mar de Co-Viñas’, con una 7K y una 3K, que destinará el 50% de su recaudación a la AECC para luchar contra el cáncer de piel

Una semana de contrastes, entre lo equilibrado y lo salvaje, entre la comida de batalla y la alta gastronomía

Lleva la firma del jefe de cocina Nicolás Román

¿Te apetece irte de tapas con el ilustrador Paco Roca y el cantante de Seguridad Social José Manuel Casañ? La Ruta de Tapas MadeinCV, que se celebra hasta el 27 de mayo en Valencia, sortea una velada gastronómica con los dos artistas valencianos

Descubrimos a Román Navarro en la cocina del Bar Tonyina. Su propuesta divertida de tostas, salazones y platos cuajó desde el principio. Con Bodega Anyora, en el Cabanyal, terminó de conquistarnos. Es un cocinero honesto, humilde, valiente y lleno de ideas. Valencia necesita más cocineros como él.

La idea de negocio ha sido impulsada por Lanzadera

El municipio ultima su próxima Feria Gastronómica, que tendrá lugar el primer fin de semana de junio, y donde el tomate será el gran protagonista

En la variedad está el gusto

El chef presenta una obra de cocina y fotografía, junto a Xavier Mollà 

El reconocido pastelero alicantino estará en el Club de Encuentro Manuel Broseta

 Fiestafood Valencia inaugura este viernes sus cocinas

Nace la Ruta de Tapas Made in CV, promovida por CONHOSTUR, la FEHV y la Agència Valenciana de Turisme

¿Preparado para viajar sin moverte de la ciudad?

El Auditori Teulada Moraira presenta durante la cita Dolia, la Muestra de Enoturismo y Gastronomía

La cuenta atrás ya ha comenzado. En unos días la ciudad de València asistirá a la apertura de Palau Alameda, 2700 m2 de pura energía creativa, en uno de los edificios más célebres de la urbe 

Fue durante cinco años jefe de I+D de Nerua, en Bilbao. Pasó por el Ramsés que dirigió durante Ricard Camarena en Madrid. Hace unos meses, este cocinero de Utiel volvió a Valencia a emprender su propio proyecto junto a su mujer Laura. Forastera es un oasis en el barrio de El Carmen en el que se come de cine. 

Está situado en la calle San Vicente

Seagram’s Gin desembarca en el hotel One Shot Palacio Reina Victoria 04 con una programación traída directamente de New York, que incluye el popular brunch de Sunday in Brooklyn

Toni Sarrión presenta el vino ante distinos expertos en Mi Cub

La muestra expresa en 6 retratos en blanco y negro, la sabiduría, la experiencia y la serenidad de rostros tan reconocibles comoHarrison Ford, Al Pacino, Morgan Freeman, John Malkovich, Samuel L. Jackson y Robert de Niro

El centro alcanza un acuerdo con los hasta ahora dueños del restaurante de Conde Altea

La cita, que se celebrará en Veles e Vents, fusionará lo mejor de la música y la gastronomía

Cerveza Turia celebra una nueva edición del evento en la Masia de Sant Antoni de Benifaió. 

Se nos va uno de los templos del producto junto al mar, Vinícolas de Raúl Aleixandre, tras cuatro años de buena cocina cerró sus puertas el pasado 15 de abril.

Se nos va el mes y se nos viene el buen tiempo. Empecemos a poner la mesa al aire libre

La firma también apuesta por un cambio de imagen

El 25 de abril habrá un taller gastronómico en Momiji

José Luis Vilanova elabora en Rías Baixas especialidades con tintas autóctonas, pero sabor muy particular

Además de este dulce para veganos, llamado NaturAL, la Universidad ha participado también con Umitaste, obleas elaboradas con microalgas para lograr sushis con más color

Llega al Mercado de Tapinería el ‘Festival de Las Vueltas’, que pretende animar a viajar por el mundo, al tiempo que se degustan cervezas y cócteles

Las fiestas las eliges tú

Serán un total de ocho citas gastronómicas que se celebrarán hasta finales del próximo verano

Participan 7 restaurantes con menús desde 16 euros

La nueva edición del popular evento incluye menús en más de 50 restaurantes de la ciudad y viene cargada de novedades, como talleres infantiles y catas de vino

El chef Alejandro del Toro impulsa esta iniciativa, al tiempo que participa en un taller de cocina en Veles e Vents

Colombia, Asia y el Mediterráneo son los tres ejes sobre los que descansa la personal cocina de Junior Franco. Valencia se rindió a los pies del joven chef colombiano en un tiempo récord con Origen Clandestino. Ahora con Paraíso Travel continúa demostrando su inmenso talento

El Patronat de Turisme refuerza el evento gastronómico organizado por la D.O. Arroz de València con el congreso abierto «El tastarròs de les comarques. Del tros al plat»

La cocina estará a cargo del chef ejecutivo Nicolás Román

Se trata de un monovarietal de Bobal procedente de viñedos viejos de más de 40 año

Germán Carrizo y Carito Lourenço invitan a cocinar junto a ellos a los grandes chefs de su país

La gran fiesta del arroz recala en la Plaza del Ayuntamiento

No estamos hechos para cargar cruces

La tradicional Mostra de vinos, cavas y licores de la Comunidad Valenciana se convierte en su 30 edición en la Mostra PROAVA. El evento gastronómico que se celebra en el antiguo cauce del río del 5 al 9 de abril ha presentado también su nueva imagen corporativa que ha corrido a cargo de Socarrat estudio

Adrián Merenciano es chef y copropietario del restaurante Flote (Castellón), un local en el que, desde 2016, Merenciano demuestra su talento y su instinto para elaborar una cocina mediterránea que respeta la tradición, con grandes dosis de creatividad y que mima el producto al máximo

Food&Fun celebra su primera edición de Singles On Fire

Para celebrar el estreno de ‘Paella Today’

De las 1.732 bodegas que aparecieron en los medios de toda España en 2017, 37 fueron bodegas de la DO Valencia, 32 de las DO Utiel-Requena y 25 de la DO Alicante

Alejandro Pérez y Anita Patrón, del restaurante Ancón, colaboran con Germán y Carito

Tan sólo unos días después de haberse lanzado al mercado ya se han vendido las 20.000 primeras botellas

Una fiesta es una fiesta, precisamente, porque no es algo ordinario que pase todos los días. Las Fallas ya están aquí y son, piensan muchos, extraordinariamente grandes, extraordinariamente molestas

E incluso entre las cenizas de la fiesta

Presentamos el Anuario de Guía Hedonista 2018, 160 páginas de amor por la gastronomía. Lo haremos en El Corte Inglés de la calle Colón.  Una cita abierta al público que tendrá lugar el miércoles 14 de marzo a las 19 h. 

La estudiante Wen Huang ganó el concurso de diseño de interiores convocado por el restaurante

PBS es el único grupo en el mundo que se dedica a promover el avance de las mujeres en este sector

Con creaciones de Elena Arzak, Carme Ruscalleda, Susi Díaz, Rakel Cernicharo o Begoña Rodrigo

Empieza el mes más atronador

Los cocineros participantes en la segunda edición de la Valencia Culinary Meeting reflexionan sobre la importancia del producto y reivindican una vuelta a los orígenes

El Consejo Regulador acogerá a partir de este año los cursos de la prestigiosa institución especializada en cualificación profesional de vinos y espirituosos a nivel mundial

Al nuevo equipo se suma una mejora del interiorismo del local

Será un espacio colaborativo en el que cerveceras craft de todo el mundo podrán compartir ideas y elaborar sus productos con la tecnología más innovadora

El festival que reúne a Albert Adrià, Ricard Camarena, Johannes King y más chefs hasta sumar 11 Estrellas Michelin se despide este fin de semana

El restaurante regresa a su ubicación en la calle Maestro José Serrano, de Ruzafa, y lo hace más canalla que nunca

La cervecería nace a partir de la unión de la marca Olhöps y el maestro holandés Koen Mateboer

Vamos a dosificar el placer

Después de pasar por varios restaurantes de renombre como Ca Sento y Torrijos y de estar una temporada en el extranjero, Luis Valls entró a trabajar en Vuelve Carolina. Quería crecer y al año se fue a Dénia para vivir el día a día junto a Quique Dacosta donde vivió de lleno la tercera estrella Michelin. Desde hace casi cuatro años es jefe de cocina de El Poblet y su mano derecha en València.

Un jurado especialista es el encargado de analizar y clasificar cientos de botellas de vino del mundo

La final se disputará el 12 de abril en Madrid

La iniciativa  pretende fomentar la buena alimentación dando a conocer productos de denominación de origen de nuestra tierra

La DO reúne a 40 enólogos que trabajan en las bodegas adscritaspara catar juntos la cosecha 2017

Esta semana tendremos invitados

Lo de siempre, lo de fuera siempre se intuye mejor pero la realidad es que 11 Estrellas Michelin de todo el mundo pondrán a València en el foco gastronómico internacional

Un taller gastronómico, platos y recetas especiales durante 10 días en el centro de València

La presentación oficial tendrá lugar en el Celler del S.XIII

Las 28 propuestas gráficas realizadas por alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería del Diseño se exhiben en el Mercado de Colón

25 restaurantes de Requena, Utiel, Siete Aguas y Chera ofrecen propuestas gastronómicas típicas de la zona

Tendrá una capacidad de producción inicial de 1 millón de litros

Una semana para viajar por la comida en busca del equilibrio

 Quique Barella es uno de los cocineros más queridos y respetados de Valencia. Trabajó durante una década como chef ejecutivo en El Alto de Colón.  Antes pasó por el Celler de Can Roca, Ca Sento o Los Cuentos. Este cocinero del Grao nunca se ha desvinculado de la cocina tradicional valenciana, aunque añadiéndole siempre su toque personal. Después de Q de Barella, ha vuelto a los fogones de La Torreta, en la Patacona donde pronto abrirá el restaurante gastronómico en el que dará rienda suelta a su creatividad

El popular certamen se celebrará el próximo 27 de febrero en el Mercado Municipal de Dénia 

El sello, que ha sidootorgado por Intereco, avala que cada producto utilizado en el restaurantecumple con su compromiso con el medio ambiente

Es una fecha clave para el sector hostelero, que aumenta su facturación un 30% respecto a una semana normal

De 2011 a 2016, ha bajado un 4,3% la compra de fruta fresca

En la variedad está el gusto

El Restaurante La Selva abre sus puertas en Valencia para convertirse en exponente de la cocina fusión. A través de una cuidadosa y elaborada carta, se ofrece un recorrido a través del mundo apoyándose en los sabores de una creativa oferta gastronómica

El atún preside la sala

La localidad prepara numerosas actividades gastronómicas

Restaurantes, museos y alojamientos turísticos ofrecen actividades y ofertas especiales

Tiene como objetivo fomentar la eficiencia energética en el sector de la hostelería, mediante medidas de control responsabl edel consumo energético

 El estudio de diseño Mediterranean Nomad ha sido el encargado del proyecto

Esta semana te vas a comer un buey y un puchero, pero tranquilo porque luego aprenderás a cocinar sin grasas

Conhostur y la Agència Valenciana del Turisme editan esta publicación para destacar la calidad de productos locales como la alcachofa de Benicarló o la gamba roja de Dénia

Desde este sábado se celebra en València la Mostreta de pesca Artesanal Mediterrànea, una semana llena de actividades que profundizará en esta actividad ancestral

Carlos Julián está al mando de los fogones en el Restaurante Ampar, en el hotel Hospes Palau de la Mar. Quedó finalista en el concurso de Cocina Creativa de Madrid Fusión 2016. Carlos en un cocinero versátil que, aún centrándose en las técnicas de vanguardia, respeta los sabores asociados a la memoria gustativa del comensal. Es uno de los chefs participantes en la presente edición de Valencia Culinary Meeting

Los hay que comulgan con los clásicos más rigurosos, pero no se resisten a las nuevas tentaciones. Sí, hablamos de nosotros

Habrá dos rondas clasificatorias y un premio de 1.000 euros para el equipo ganador

La feria contará con un stand dedicado a los Festivales dela Comunitat, que también son un reclamo gastro

Rakel Cernicharo participará mañana con un showcooking en la presentación del proyecto FoodScape, de la Agencia Valenciana de Turismo (AVT), que tendrá lugar en Fitur

La próxima cita de la gastronomía internacional tendrá lugar en València del 25 de febrero al 3 de marzo. Una semana en la que chefs como Albert Adriá, Johannes King y Ricard Camarena, entre otros, se unen para ofrecer menús creados a cuatro manos

El hotel de Mora de Rubielos presenta un plato con cebolla, huevo y vieira

O lo que es igual, tiempo de gozo

Lo supimos unas semanas antes del cierre, pero prometimos no decir nada. El sábado 30 de diciembre, Steve lo anunciaba en la página de Facebook de Seu Xerea. Al día siguiente, servirían su última cena.

Formado en la cantera de Kabuki, Andrés Pereda, jefe de cocina de Komori, ha conseguido impregnar la cocina japonesa de un toque muy personal. Su cabeza es un laboratorio de sabores en permanente ebullición.

El chef de Trencadish disputará la final de este certamen de tapas con queso el próximo día 22 de enero

La gama de espumosos de Bodegas Vicente Gandía vuelve a ser galardonada

La cita viene aparejada de un concurso gastronómico

El restaurante se instalará junto a Habitual

Una semana para expiar los pecados de estas fiestas

Desde hace unos meses, al frente de la cocina de Ameyal está Karla Chápero, una joven cocinera mexicana. Karla ha trabajado al lado de Xavier Pellicer en Abac; en el Bulli junto a Ferrán Adriá, y ha contado con la tutela de Joël Robuchon. Ha colaborado en los restaurantes Quique Dacosta, Martín Berasategui y Casa Solla. Actualmente, desarrolla proyectos de investigación en España de la Cocina Maya, el maíz y el proceso de nixtamalización

Canciones que les activan, que les ponen en modo on, temas que forman parte de su banda sonora vital o que sencillamente les emocionan. Esta es la música elegida por nuestros cocineros y cocineras para que vayamos abriendo boca

Esta iniciativa es una apuestapersonal del sumiller valenciano Maximiliano Bao, en colaboración con estadenominación

Se enfrenta a otros cinco compañeros

El local está situado en el antiguo Morgado

El premio es una beca valorada en más de 23.000 euros

Germán Carrizo y Carito Lourenço despiden el año con un menú con carácter y más Fierro que nunca

Diez grandes restaurantes valencianos participan en la iniciativa

Manuel Alonso, Ricard Camarena o Vicente Patiño son algunos de los cocineros que han adaptado recetas borgianas usando técnicas actuales

Vienen días dulces… y salados

China, Inglaterra, México… Después de recorrer medio mundo y llenar su maleta de sabores, Pablo Chirivella volvió a sus orígenes, a Valencia, a la casa familiar, a las brasas y al recetario tradicional de su tierra. Tavella es desde hace tres años el proyecto al que dedica su vida

200 páginas que recopilan 142 menús navideños

Llega la nueva edición de ‘La Universitat de València y les Terres dels Alforins’

¿Creías que este año te ibas a librar?

Empezó a trabajar como cocinero en Casa Marcial (dos estrellas Michelin). También estuvo tras los fogones en el restaurante de Q de Varella. Hoy es jefe de cocina en el restaurante Honôo, la brasería japonesa hermana pequeña de Tastem. Con sólo 27 años, la trayectoria de este cocinero de Xátiva es imparable  

Fue una mañana mágica cuya estela ha seguido persiguiéndonos durante los días posteriores a la presentación del Anuario.  Los comentarios y las palabras de cariño de buena parte del universo gastronómico respaldan un trabajo del que nos sentimos muy orgullosos

Las Cervezas del Mercado by BWK en el Mercado de Colón inauguran la exposición de Cristina Peris de collages nipones bajo el sugerente título de “UKIYO-E o Mundo flotante” en el marco de un Mercadillo Navideño al más puro estilo centroeuropeo y en el que los valencianos que se acerquen tendrán la oportunidad de probar cervezas fabricadas en exclusiva para esta época del año 

Tyris no ha dejado de crecer y aumentar su capacidad de producción tras la entrada de Grupo Zriser en su accionariado en 2014. Este crecimiento se acelerará tras la inversión de 1,5 millones de euros en una nueva factoría situada en Paterna (Fuente del Jarro), a la que la empresa trasladará la producción en diciembre. 

Pretendía ser «la fiesta de la gastronomía», en palabras de Jesús Terrés, director de Guía Hedonista, y así fue. Una fiesta donde se dieron cita cientos de cocineros, restauradores, empresarios y profesionales del sector, con ganas de ver el resultado de este Anuario Gastronómico de 2018

No es que esta semana no haya eventos, es que en realidad tienes EL EVENTO. Y luego un puente

El queso lo abrirán el maestro quesero Andrés García y los hermanos Roldán, de la quesería Hoya de la Iglesia

La colaboración con Huadong Musical Instrument hace de la tercera edición del festival la más internacional

La presentación tendrá lugar el lunes, a las 12 horas, en el edificio de Veles e Vents

La semana pasada nos enterábamos de que el chef de Kaymus se pondrá al frente del nuevo Café Madrid y los otros dos restaurantes de la cadena hotelera Myr. Ahora descubrimos sus filias y sus fobias delante y detrás de los fogones

Estos son los ganadores de los premios que concede Amstel

El grupo Vicios abre su octavo restaurante en València tras La Pappardella, Al Pomodoro, los Sorsi e Morsi,y La Chipirona Playa

Que tiemble el estómago: diciembre ha llegado

Se ha presentado una nueva edición de la “Semana del Desayuno Valenciano”, una iniciativa de la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), a través de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y que cuenta con la colaboración de de la Agència Valenciana del Turisme y el Consejo Regulador IGP “Cítricos Valencianos”.

Cervezas Alhambra presenta su nueva ruta de la tapa gastronómica a través de: Tapas con Tiempo. Un nuevo concepto gastronómico para disfrutar de la gama de cervezas a través de la elaboración de tapas donde el ingrediente principal es el tiempo.

Carito Lourenço es cocinera y repostera. A los 21 años dejó su Argentina natal y se vino a España a seguir aprendiendo. Desde entonces se ha curtido en varios restaurantes de renombre, entre ellos El Poblet de Dénia. En la actualidad dedica toda su pasión y su energía a la asesoría para restaurantes, Tándem Gastronómico, y a sus propios restaurantes Fierro y Doña Petrona. Hace unos meses abrió Central de Postres, un obrador de tartas y dulces donde los postres alcanzan un nivel superior 

Del 23 de noviembre al 3 de diciembre se celebran unas jornadas en las que el arroz de la Albufera es el gran protagonista

El vídeo VR de “Realidad Virtual” producido por Bodegas Vicente Gandía sirve como modelo en el Samsung Galaxy Studio de Amsterdam para vivir la experiencia de probar las nuevas gafas de Realidad Virtual “Samsung Gear VR”

Dos nuevas referencias para Alicante y otra para València

Hasta el 26 de noviembre un total de 30 restaurantes de ocho comarcas ofrecen un menú especial elaborado con productos autóctonos de la tierra y del mar

Zeta presenta con semana grande su nueva Malabrocca en Las Cervezas del Mercado 

Vicente Gandía lanza un nuevo vino premium al mercado apostando de nuevo por la variedad Bobal

Sabor, sabor y sabor. Así es la cocina de Vicente Patiño. El cocinero ha encontrado en Saiti su lugar. El restaurante que acaba de recibir su primer sol Repsol, pronto tendrá un hermano pequeño, Sucar, donde el chef de Xátiva se volcará en la cuchara y la tradición

Rice Paella participó en un conocido programa gastronómico de Telemax y en una mesa redonda sobre gastronomía

El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, propietario de Mercatbar y Vuelve Carolina, ha lanzado un nuevo concepto gastronómico para las barras de sus restaurantes en Valencia. Con ello busca poner en valor un lugar que siempre le ha seducido y que ha sido todo un reto para él: la barra. 

Los aromas de los guisos que cocinaba su abuela despertaron en Alejandro del Toro la pasión por la cocina. Después de formarse con grandes maestros, cumplió su sueño de abrir su propio restaurante en Valencia hace más de 15 años. Desde entonces no ha dejado de trabajar con cariño y honestidad para dar de comer bien a sus clientes

Se celebra el sábado, 11 de noviembre, en Nuevo Centro

La prestigiosa guía reconoce la excelencia de este restaurante de alta cocina mexicana

El protagonismo recae en el oxalis

Valencia Culinary Meeting ha presentado su segunda edición, que tendrá lugar del 25 de febrero al 3 de marzo de 2018, con la presencia de diez cocineros de alto nivel invitados por diez de los mejores restaurantes valencianos para cocinar a cuatro manos durante esta semana gastronómica.

Cerveza Turia celebró el domingo la tercera edición de ‘A la Taula amb Turia’, el evento que divulga recetas tradicionales de la gastronomía valenciana

Gastrónoma acoge la presentación de ‘Comer bien sentado’, una guía sobre gastronomía y diseño

Estrellas Michelín como Alberto Ferrúz, Manuel Alonso, Bernd Knöller, Luís Vals, José Carlos Fuentes y Luis Veira han pasado por la Cocina Central

Sí, ese frío que no llega… 

Raúl Resino cocina como piensa, no piensa como va a cocinar. Esa es su consigna. Una forma de entender la gastronomía que le ha llevado a conseguir este año su primera estrella Michelin en su restaurante de Benicarló

Es la primera edición de una guía de restaurantes, que se reeditará y ampliará anualmente, realizadacon la idea de maridar la gastronomía con el buen diseño

Cerveza Turia presenta la 3ª edición de ‘A la Taula amb Turia’; un evento gastronómico donde la pataqueta -el panecillo en forma demedia luna tradicional de l’horta de València- será la protagonista.

Una receta tradicional venezolana, la cachapa junquito, adaptada al formato street food, resulta la más votada por los asistentes al evento 

Fiestas del mundo y ferias del sector. La cuestión es comer

La segunda edición del AMSTEL VALENCIA MARKET se ha celebrado este fin de semana. Los Jardines de Viveros han acogido una selección de las mejores propuestas gastronómicas de street food, en un ambiente informal y al aire libre

El Chef Mauricio Gómez hace su puesta de largo en este proyecto personal donde plasma una cocina basada en sus recuerdos y sus raíces.

Ahora es posible recorrer todas las paradas del mercado a golpe de clic

Adrián Merenciano, único seleccionado de la provincia, es jefe de cocina y co-propietario del restaurante Flote de Castellón

El restaurante Lienzo acoge el 16 de noviembre una cena solidaria a favor de la Fundación Ana Bella a cargo de las cocineras Maria José Martínez, Carito Lourenço, Begoña Rodrigo y Chabe Soler

Karlos Moreno es el joven cocinero al frente de Mui, el restaurante de ese hervidero cultural que es La Rambleta. Llegado del Basque Culinary Center, este verano demostró en Mui Alquería que tiene un largo futuro por delante

Tres jóvenes estudiantes de la Red de Centros de Turismo de la Comunidad Valenciana se formarán durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, gracias a una Beca BBVA de Gastronomía

 El Celler de Can Roca y BBVA recalan en Valencia con un proyecto conjunto ligado a la gastronomía y que se materializa en acciones sociales y formativas

La fusión inesperada: la enología del Mediterráneo con la tradición del Lejano Oriente

Tino es el alma del Bar Marvi. Sus orígenes gallegos se adivinan en el estupendo pulpo, en el caldo o en las deliciosas croquetas de erizos. Tino cocina, sirve cañas como nadie, prepara unos gin tonics de escándalo y sonríe detrás de la barra. Así es como deberían ser los bares de siempre. 

La sede acoge el Curso de Técnico en Restauración, que forma a jóvenes en el oficio hostelero con un alto índice de inserción laboral, y este año estrena el Curso Superior en Restauración, para profesionales con experiencia que quieren reciclarse o especializarse

El restaurante de alta cocina mexicana inicia nueva andadura

Los platos de nueva creación, siempre con productos de temporada, se combinan con otros clásicos

El chef Alejandro Platero inaugura su restaurante más carnívoro

El chef Mauricio Gómez apuesta por los desayunos y los almuerzos

El maestro Roja Dove se implica con la firma

 México es el país invitado en esta edición, mientras que Castilla y León será la comunidad autónoma de referencia en el gran evento gastronómico de la Comunitat Valenciana

Con el otoño empiezan los mejores meses de marisco que son los que tienen “R” y las ostras están perfectas para su consumo. Del miércoles 11 al domingo 15 de octubre, coincidiendo con el Puente del Pilar, Platea homenajea este manjar al que se le atribuyen poderes afrodisíacos con una degustación de distintas variedades nacionales criadas de forma artesanal.

Después de pasar por restaurantes estrellados de medio mundo, José Gloria llegó a Valencia de la mano de su mujer, Ana. Con Taquería La Llorona, este mexicano ha devuelto a los tacos al lugar del que nunca debieron salir. Hace pocos meses abrió Casa Amores donde se saborea un Mexico alejado de los tópicos. 

Nace el nuevo concepto de ‘japo take away’

La chef Mª José Martinez ofrece una de sus creaciones más destacadas

Nos gusta el Cabanyal

Pasión, creatividad y energía definen la manera en que Rakel Cernicharo entiende la gastronomía. El nuevo Karak acaba de trasladarse y estrena flamante espacio y dos conceptos diferenciados, barra y zona gastronómica. 

Un total de 9.000 m2 de instalaciones que albergarán un espacio Yoga con capacidad para 300 personas, zona de feria saludable, zona de comida ecológica, espacios para talleres y conferencias,escenario para música en directo y área infantil.

Los menús de autor creados por 26 restaurantes para la ocasión tienen como plato principal ingredientes de l’Horta de València que maridan con Turia

Participarán un total de 23 responsables de las cocinas de reconocidos restaurantes como El Celler de Can Roca, A’Barra, Montia, Santceloni, Noor, Casa Marcial, Monastrell, L’Escaleta, Alborada o Baluarte, entre otros

El espacio aspira a concentrar actividades de divulgación

El cambio de hábitos de consumo ha incluido en las últimas temporadas nuevas variedades como Kanzi, Envy y Ambrosia

D*na Festival Gastronómico de Dénia ha cerrado su primera edición con una  gran asistencia de público que ha llenado el Paseo de la Marineta para celebrar un multidisciplinar homenaje a la dieta mediterránea. 

Más de 35 locales de la ciudad rinden homenaje a esta nueva forma de consumo de las copas

El mercado acogerá charlas, talleres de cocina saludable y actividades sobre alimentación sostenible de octubre a diciembre

Tras el éxito cosechado por su primer local, consagrado a la cerveza artesanal parisina y a la charcutería española, el grupo franco-español crece

The Westin Valencia, Colevisa y Valencia Club Cocina impulsan este certamen enfocado a descubrir los cocineros del futuro

Julio Colomer es chef y propietario, junto a su mujer Inés, del restaurante Ciro. Julio hace una cocina personal y creativa con producto autónomo a precios imbatibles en el barrio de Campanar

La Asociación de Empresarios de Hostelería de la Playa de Las Arenas apuesta por cuarto año consecutivo por este evento que aúna modernidad, gastronomía, tradición y cultura, y que contribuye a la promoción turístico-cultural de la playa de Valencia.

Es la primera vez que recae este premio en la ciudad de Ontinyent

La gran novedad será el concurso de Perxadors de Embarcaciones

Ha pasado por la salas de El Poblet, Oscar Torrijos y Seu Xerea

El restaurante ha reformado su cocina durante las vacaciones

L’Alqueria del Pou, de València, i Manantial, d’Algemesí, s’emportaren el segon i el tercer premi entre els 25 cuiners que competiren

Seis vinos de Anecoop Bodegas obtienen calificación Excelente

Más de 50 bares se han sumado por segundo año consecutivo a ‘Móntatelo con Tyris’, iniciativa con la que la cerveza artesana quiere encontrar el montadito más típico

Cocinero valiente, empresario infatigable y comedor insaciable, con una debilidad especial por la carne que se constata en su próximo proyecto gastronómico. A Platero no es fácil pillarle con el pie cambiado, y en este asalto ha salvado 20 golpes

 “Los Dragones de Valencia hablan en Inglés” es el título de la exposición que se ha inaugurado en Las Cervezas del Mercado en el Mercado de Colón

Valencia Club Cocina está en plena operación de “vuelta al cole”. Tras el periodo estival ha puesto en marcha un gran compendio de cursos enfocados tanto a personas que realizan una primera aproximación al mundo de la cocina como aquellos que ya son cocineros experimentados y que desean profundizar en nuevas técnicas culinarias

La Patrona Street Food & Coffee acaba de abrir sus puertas en Valencia con una propuesta original y suculenta a partes iguales. Tacos quesadillas, burritos, nachos, guacamole, chicharrones y gringas todo en formato Street Food

Cualquier evento relacionado con los hermanos Roca suscita interés, pero no imaginábamos el alcance descomunal de la noticia publicada ayer por Guía Hedonista sobre la heladería Rocambolesc, que estará en la Estación del Norte durante los próximos días ofreciendo degustaciones gratuitas

Tercer puesto en el premio Cocinero Revelación 2016 en el certamen gastronómico Madrid Fusión y ganadora absoluta en la votación del público en redes sociales. María José Martínez es cocinera y socia del restaurante Lienzo

Rocambolesc Gelateria, la rompedora heladería del chef Jordi Roca, estará en la explanada exterior de la Estación del Norte del 14 al 16 de septiembre, llevando la magia creativa del chef tres estrellas y mejor repostero del mundo a distintas ciudades españolas

Dos de los tres premios más importantes del certamen gastronómico recaen en la geografía valenciana

Mediante esta colaboración Cervezas Ambar quiere profesionalizar la figura del beer somelier en el sector de la alta gastronomía.

La cocina de la Comunitat estará representada por 15 de sus 17 estrellas Michelin

Gonzalo Abia:“Para que una cerveza pertenezca a su territorio, se identifique con él, es básico participar de su vida sociocultural con exposiciones y festivales en la ciudad”

El chef diseña una oferta junto a carnes Vacum y bodegas Nodus

Ha trabajado en su receta con Rafa López, artesano anchoero

De alta gama y 100% naturales

Los galardones internacionales buscan el reconocimiento de los mejores spas, hoteles y restaurantes de todo el mundo

Terraceo, gastronomía, talleres y baile. ¡A disfrutar!

“El Color del Tiempo” es el título de la muestra que permanecerá todo el verano

Dispone de 500 metros cuadrados donde destaca una amplia zona ajardinada de estilo balear

Más de 80 recetas sanas

Quique Dacosta liderará la cita

En el mes grande de Pamplona por San Fermín

Restauradores y profesionales del sector arropan el nacimiento de esta serie de actividades que pone el foco en la Paella

20 locales presentan propuestas gastronómicas atractivas para degustar en terrazas situadas en puntos de interés turístico de la ciudad. Una campaña de la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), de la que forma parte la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV)

Hasta el próximo domingo, 2 de julio, tendrá lugar en Tapinería la primera“Beer&Clóchina’s Party” organizada por la distribuidora Bierwinkel con la colaboración especial de la Associació de Cerveseres Valencianes y Asociación de Clochineros de Valencia para promocionar el maridaje de dos auténticos productos gourmet locales, como son las cervezas artesanas y las clótxinas

Del 3 al 9 de julio, los restaurantes preparan menús especiales con este alimento de la huerta

La firma apuesta por la comida saludable

Este fin de semana te esperan multitud de actividades

El restaurante de alta cocina mexicana dispone de un acogedor espacio para tomar cocteles y  “antojitos

Diseñado por la interiorista valenciana Susana Lozano y con la presencia de firmas como Porcelanosa 

Mas de 200 invitados del sector de turismo de negocios y de eventos se dan cita para conocerla

Así queda la distribución de precios

Un total de seis alumnos de Sevilla, Jaén y Valencia participan en este encuentro

“El mercado del pan se está expandiendo mucho y es una gran oportunidad»

La octava edición de la campaña Embárcate con el WWF Solar llega a València. La iniciativa, que se centra en esta ocasión en el consumo responsable de pescado y marisco, cuenta con el apoyo de tres chefs valencianos: Alberto Ferruz, del restaurante Bom Amb; Rakel Cernicharo, del restaurante Karak, y Andrés Pereda, del restaurante Komori

Una propuesta en dos tiempos

Ricard Camarena Restaurant abre sus puertas esta misma semana en Bombas Gens Centre d’Art. El cocinero Ricard Camarena ofrecerá una propuesta gastronómica más completa para sus clientes con la apertura del restaurante que lleva su nombre. Después de cinco años en el barrio de Ruzafa, se traslada al número 54 de la avenida de Burjassot de Valencia.

Los chefs, sí

La gira que los cocineros están haciendo por toda España recala en la Comunitat

… la japonesa

Más de 2.000 alumnos de 42 colegios de Alicante y Valencia han participado en el  concurso

Se trata de un vino procedente de un viñedo Bobal tan presente en Utiel-Requena

La Majada Quesos, el espacio gastronómico situado en el centro de Valencia, que cuenta con doscientos quesos artesanos en su cava, celebró esta semana la primera edición del Cheese Media, un encuentro en el que se presentó el espacio y se dio a probar una selección de los mejores quesos artesanos disponibles en su cava, españoles y europeos.  

ONE Vlc tiene un nuevo menú por 25 euros

Los afterworks no volverán a ser lo mismo

El libro está escrito junto a la periodista Marta Hortelano

Las cervezas se envejecen en barricas desde hace siglos. Una técnica en desuso que la nueva ola de la cerveza está devolviendo a nuestros días. La valenciana Zeta estrena un lote limitado de My Name Was Barack, una Barley Wine de 10,5% ABV envejecida seis meses en barricas de vino tinto de Requena

Hablar de la gastronomía de Gandia es hacerlo de la fideuà, un plato marinero que encierra en sí mismo la esencia y cultura de la ciudad

El domingo 21 de mayo se celebrará la segunda edición de Tastarròs en la plaza del Ayuntamiento de València. Los restaurante darán a probar sus menús a los asistentes y, además, habrán actividades para todas las edades

El chef Rodrigo de la Calle publica ‘Cocina Verde’, un libro donde se reúnen recetas de la alta cocina con productos vegetales. Además, se presentan platos con verduras convencionales y otras no son tan conocidas

En gastronomía hemos vivido estos años la vuelta a la cocina esencial, la pasión por el mundo vegetal o el producto sin aditivos (ejemplo de ellos son Etxebarri y Elkano)

Sandra Gómez precisa que se está trabajando en una primera fase de diagnóstico de las necesidades y circunstancias propias de València junto con SEGITTUR

Casetas andaluzas, flores, buen fino, jamón, salmorejo, pescadito frito y otros imprescindibles de esta época serán el hilo conductor del evento que se celebrará desde el miércoles 3 al domingo 7 de mayo. 

Hablar de arroces en Valencia podría parecer una perogrullada y anunciar un nuevo restaurante dedicado a este producto una noticia sin relevancia. Pero como todos sabemos y aquí hemos hablado de ello, no es sencillo encontrar buenas arroces en el centro de Valencia

La iniciativa, dirigida a los más pequeños, permitirá aprender a preparar uno de los dulces más típicos de la Comunitat

 L’horta de València, ese territorio milenario que, a pesar de su proximidad y riqueza, ha sido en muchas ocasiones ignorado, ya tiene su propio festival. Un homenaje a este paraje único. 

Begoña Rodrigo cocinó el viernes en directo en Las Terrazas de Bonaire. La chef estuvo acompañada por el ganador de un concurso en Facebook con quien elaboró una original tapa de estilo mediterráneo. Tras el evento, restaurantes del centro comercial invitaron al público a degustar algunos de sus platos estrella

Vuelve el Reto del Maridaje. Desde el 29 de marzo hasta el 9 de abril se podrán degustar los mejores vinos de la Denominación de Origen Valencia acompañados por tapas gourmet por sólo 3 euros.

Intenso como el barrio. Así es Cabanyal, el vino tinto de color cereza picota que acaba de presentar By Federica, la empresa responsable de Federica, el arancello de Valencia, un licor de naranja hecho de manera artesanal que llegó hace seis años al mercado

«Siempre hemos querido conservar aquello que como valencianos nos hacen únicos», aseguran sus creadores

 Valencia Culinary Meeting ha arrancado su primera edición con un nivel de cocineros difícil de superar.  El resultado, los doce restaurantes que participan en el festival llenos. Un buen arranque para un festival que esperamos se consolide

Entradilla.

La estructura del nuevo programa está basada en la gobernanza abierta, incluye a las empresas del sector y tiene un modelo de negocio y un plan de marketing propios, así como un calendario de eventos para 2017

El martes 24 una demostración culinaria reunió a cerca de 150 comensales para catar 9 preparaciones de alta gastronomía en miniatura. Un evento al que acudieron destacados representantes de la hostelería y administración valenciana

La chef estará acompañada por el ganador de un concurso en Facebook con quien elaborará una original tapa de estilo mediterráneo. Tras el evento, restaurantes del centro comercial invitarán a degustar algunos de sus platos estrella

Un acuerdo pionero para las crafts valencianas

Cinco reconocidos chefs especializados en la gastronomía en miniatura acercarán a los cocineros y restauradores valencianos esta disciplina culinaria durante una jornada de charlas y demostraciones abierta el público

La comedia consigue integrar la trama de enredo con la gastronomía y el estilo de vida mediterráneo 

Heineken España, el principal grupo que aglutina a marcas como Cruzcampo o Amstel entre otras, ya ha convertido las principales referencias de su portfolio a esa oferta

La cadena de hamburgueserías madrileña Goiko Grill abre su primer establecimiento fuera de la capital y escoge el centro de Valencia para iniciar su expansión por toda España

Dice que es uno de los pocos platos que le ponen la piel de gallina. Esa pasión por el producto estrella de la capital de la Marina fue reconocida el pasado fin de semana con un premio a su trabajo de divulgación. 

Con la entrada del nuevo año, ONE Vlc, el restaurante de Casino Cirsa Valencia, recupera las jornadas gastronómicas mensuales.

Siete meses después de trasladar su restaurante desde la Alameda a la Galería Jorge Juan, Sergi Peris cierra su propuesta gastronómica para centrarse en un nuevo proyecto en Ruzafa, The Tuna bar

Mar de Avellanas estrena ubicación en la Plaza del Patriarca manteniendo la misma filosofía de cocina de calidad que le ha acompañado desde sus inicios

Con su nominación, opta al premio que en ediciones anteriores ha consagrado a cocineros como David Muñoz, Rodrigo de la Calle y los valencianos Ricard Camarena y Vicente Patiño

La velada navideña tendrá lugar el 19 de diciembre en las instalaciones de la Fundación

Ciro continúa la senda que lo encumbró. Cocina creativa a precios ajustados. 

Fusión de cocina mediterránea y asiática que aterriza en la Gran Vía Marqués del Turia. Es el segundo establecimiento de un innovador concepto de restauración

La Comunidad Valenciana estará presente en el Salón con vinos de Pago los Balagueses y las DO Alicante, Utiel–Requena y Valencia con la mejor relación calidad-precio del mercado

En el programa de mañana, Estrellas Michelín como Ricard Camarena, Miguel Barrera, Alberto Ferruz, Fernando Agrasar, María José San Román, Jorge de Andrés o Iván Domínguez

El grupo Gourmet Catering propone una oferta total con cocina fusión, brunch los fines de semana, menú ejecutivo semanal,  cenas basadas en una carta fresca y coctelería

Un manual que recopila las recetas de cocineros locales inspiradas en ingredientes y técnicas originarias de la Ruta de la Seda

Concluirán en una gran fiesta el domingo 13 de noviembre en la Plaza del Ayuntamiento

Un concierto de Carlos Baute, showcookings a cargo de la chef Begoña Rodrigo y otros conocidos cocineros de Top Chef, serán algunas de las actividades del evento

Del 7 al 13 de noviembre por la noche, el restaurante de cocina asiática colonial ofrecerá un menú especial con una selección de platos que ya se han convertido en clásicos indispensables para sus clientes 

Profesores de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Valencia han creado una copa de cítricos inspirada en la frescura, la fuerza y el carácter de smart. Ahora el reto lo tienen los alumnos: deben crear en menos de un mes una tapa que reúna de la manera más sabrosa todo el espíritu smart.

Contrapunto se consolida con platos como este Bao de panceta que es puro Taiwán

Más de 50 bares se han unido a esta iniciativa con la que la cerveza artesana ha buscado el montadito más valenciano

Tomates maduros, pimiento rojo y verde, tonyina de sorra, aceite de oliva, una pizca de sal y otra de azúcar y un puñado de piñones

El menú es una completa propuesta con seis platos y maridaje de la D.O. Alicante por un precio de 40 euros

El restaurante de los hoteles SH impulsa esta propuesta

El Rècord Guinness traspassa fronteres amb la incorporació de participants virtuals de països com França, Itàlia, Alemanya, Noruega o Puerto Rico

El público será el protagonista, ya que los visitantes de la feria podrán votar para escoger la propuesta ganadora

La propuesta está activa hasta el 15 de octubre y todos los montaditos pueden encontrarse en el Facebook de la marca

El Mercado de Colón suma el apellido de ‘Gastro Market’ a su nombre, convertido en polo gastronómico oficial tras un centenario como icono de la ciudad

Con Platero Food Studio & Experience el chef pretende cubrir un amplio abanico de propuestas gastronómicas

Las empanadas de Doña Petrona son su carta de presentación, el arma de destrucción masiva (gastronómica) con la que están conquistando Ruzafa

Tan solo el 33,6% de los consumidores de la Comunidad se consideran expertos o bastante conocedores del mundo de la cerveza

Las verduras, hortalizas y otros productos llegarán directamente desde la chinampa al restaurante

Difícil elegir, pero la merluza de Iago Castrillón y Patxi Alonso es quizá su mejor plato, hasta ahora

El Casino Cirsa Valencia ha preparado unas jornadas gastronómicas donde los protagonistas son la fruta y la verdura de temporada. Todos los viernes de agosto en el restaurante ONE Vlc, se homenajea tenedor en mano a la huerta valenciana a través de un amplio y variado menú.

Los fogones de Julio Rodríguez y Juan Gil han abierto un local en La Playa de la Patacona y la inauguración ha reunido a clientes, amigos del Grupo Restauración Vicios Italianos, blogueros y medios de comunicación.

La cadena valenciana ya tiene cinco restaurantes con los que actualiza el new nordic y en Valencia la cocina vegetariana más selecta se sirve en Copenhagen, Malmö, Helsinki y Oslo.

Un híbrido del medialab del MIT mezclado con elBulli taller

Entradilla.

Lo de Junior con la ostra es un no parar. Su última versión es esta ostra valenciana con sorbete de mango verde, chiles secos y sidra

Del 15 al 17 de julio en la Playa de la Malvarrosa

Karak es una de las (agradables) sorpresas de esta temporada. Y su panceta, nuestro plato favorito 

Tras dos años,el restaurante cierra su persiana y se trasladaa una nueva ubicación

El ronqueo es el despiece tradicional del atún que procede del término del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo. Con este corte manual se extraen las distintas partes aprovechables del atún tanto para su consumo fresco, como para la realización de productos elaborados.

Un carpaccio “a la valenciana”: con naranja

El proyecto integral de remodelación de la zona de ocio y restauración ofrecerá una oferta única, de calidad y totalmente diferente que lo convertirá en un referente de entretenimiento, gastronomía y ocio familiar en la comunidad

La mejor comida japonesa de Ruzafa estrena local de la mano del estudio creativo valenciano

Rafa Soler conjuga lolocal y lo global: borreta y dashi, bonito y ostra, tomate seco y algas, arròsdel senyoret y de berberechos con wasabi…

Una de nuestras tapas más reconocibles, pues bien: esta es la mejor

El local cuenta con una amplia zona de relax de hamacas hinchables, mesas de madera y sombrillas en la arena

Plato veraniego y esencial: la intensidad de unas ortiguillas (lamentablemente) no tan habituales en Valencia

16 empresas del sector se asocian a Novaterra para apoyar los programas de formación para el empleo

El volumen, presentado en Valencia, analiza las propiedades y los cuidados de la acelga, el ajo, la albahaca, el apio, el brécol o la cebolla, entre otros

En función de la temporada, el plato se elabora con clóchina valenciana o con mejillón gallego

La revista británica lo ha condecorado como el ‘Platinium Best in Show’

Los aguacates y la lima utilizados para la elaboración de este guacamole son importados expresamente de México

El evento trata de batir el récord Guinness de personas cocinando simultáneamente

La fabricación, el próximo 21 de mayo en Ca l’Arenys, sede de Guineu, en una jornada festiva abierta al público desde las 11:00h hasta las 20:30h

Begoña Rodrigo está (digámoslo claro) en su mejor momento gastronómico. Y su secuencia de “Anguila” es una de las pruebas que lo confirma.

El carácter latino destaca por su alegría y pasión por la música, el baile y su manera de disfrutar la vida a diario. Por ello, en los países latinoamericanos encontramos una mezcla perfecta entre un exquisito cóctel y un ritmo que invita a moverse

Los puerros, de la huerta a la mesa de Ricard Camarena

Cuando un homenaje gastronómico se disfraza con el sustantivo de moda

Este portal ofrece varias opciones para crear tu propio viaje con las experiencias que se deseen

El hígado, la vesícula biliar y los pulmones son los órganos que más se resienten con los excesos alimentarios

Dos cosas nos gustan de la Fugazza: ¡sin tomate! y la base, esponjosa y grandiosa

El festival Palo Market llega a Valencia con ocio al aire libre, comercio y cultura de nueva creación

Un mes y 34 locales para ofrecer una tapa y una cerveza por 2’5 euros

Solla, Arzak, Morales, De Castro, Sotelo, Puigdevall y Solivellas cuentan qué libros han inspirado su cocina

30 food trucks, diez más que la anterior edición, se reunirán el 6, 7 y 8 de mayo en Jardines de Viveros con el patrocinio de Cerveza Turia, para ofrecer a los valencianos las mejores propuestas de comida callejera en la III edición de Contravan Food Festival

David Montero, el embajador mundial de la paella, revela el ingrediente exótico para una paella perfecta

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